某單位對于制止餐飲浪費(fèi)行為自查報(bào)告(參考版)
2025-04-10 01:31本頁面
【正文】 。舍棄一時(shí)一頓的利益，才能夠得到顧客的信賴。在這種狀況下，如果菜品分量大，又想多樣化，那最后就只能浪費(fèi)。但是，一些餐館的菜品分量很大，有的時(shí)候兩三個(gè)人一份菜就夠吃了。餐館的菜品分量大，其目的是提高菜品的單價(jià)。這種最低消費(fèi)是加劇浪費(fèi)的重要因素。如果餐桌上只坐了 8 個(gè)人，或者坐了幾個(gè)小孩子，那么根本就達(dá)不到最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)前，一些餐館的包間，有的免費(fèi)，有的需要收取服務(wù)費(fèi)，還有的餐館雖然不收取服務(wù)費(fèi)，但是，卻設(shè)置了最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。這就是對浪費(fèi)視而不見造成的。筆者有時(shí)到餐館點(diǎn)菜，覺得菜品已經(jīng)夠了， 但是旁邊的服務(wù)員卻一個(gè)勁地讓加菜，說肯定不夠吃。正是這種對糧食安全和“粒粒皆辛苦”缺乏切膚之痛，所以，很多餐館希望顧客多點(diǎn)一點(diǎn)菜。對于餐館而言，浪費(fèi)掉的食物，都是由顧客買單的。從筆者的自身經(jīng)歷來看，餐館的餐飲浪費(fèi)主要有三大原因。畢竟很多人在家里做飯，都是定人定量，飯多了可以下頓再吃，菜多了只要沒隔夜，還會再利用。在筆者看來，制止餐飲浪費(fèi)，餐館要“舍得”。很多人在制造浪費(fèi)時(shí)，完全忘記了餐飲浪費(fèi)的本質(zhì)不只是關(guān)乎金錢，而是關(guān)乎糧食安全?！罢l知盤中餐，粒粒皆辛苦。要建立約談制度，對餐飲浪費(fèi)嚴(yán)重的餐飲企業(yè)和單位食堂的負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談。 (九 )建立長效機(jī)制。 (八 )加大監(jiān)督檢查力度。 督促餐飲行業(yè)協(xié)會加大對餐飲浪費(fèi)行為的規(guī)范，完善烹飪量化標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)節(jié)約消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。 鼓勵美團(tuán)、餓了么等訂餐平臺規(guī)范商戶訂餐設(shè)置，合理設(shè)置菜品及菜量，為消費(fèi)者按需配餐、按量點(diǎn)餐提供便利，引導(dǎo)消費(fèi)者節(jié)約點(diǎn)餐、杜絕浪費(fèi)。 針對婚宴、生日宴、年夜飯等集中用餐消費(fèi)相互攀比、浪費(fèi)嚴(yán)重的現(xiàn)象，提倡勤儉辦席，節(jié)約用餐。并對節(jié)約用餐的顧客進(jìn)行鼓勵性價(jià)格優(yōu)惠或發(fā)放優(yōu)惠券。 (四 )提倡餐飲單位提供免費(fèi)打包等服務(wù)。 (三 )繼續(xù)推進(jìn)“光盤行動”。 (二 )鼓勵餐飲服務(wù)單位創(chuàng)新經(jīng)營方式、拓展經(jīng)營品種。 今后打算 (一 )鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實(shí)社會責(zé)任。 (三 )宣傳引導(dǎo)，強(qiáng)制手段不足。 (二 )錢袋子鼓了，節(jié)約意識少了。 (一 )好面子、講排場。 三、存在問題 近年來，通過文明用餐引導(dǎo)、
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