【正文】 其中 主管技術(shù)及產(chǎn)品質(zhì)量的企業(yè)負(fù)責(zé)人必須。企業(yè)必須有專(zhuān)職的質(zhì)檢人員，質(zhì)檢人員要求必須具有相關(guān)專(zhuān)業(yè)的中專(zhuān)以上學(xué)歷。 技術(shù)培訓(xùn) 該項(xiàng)目新增生產(chǎn)、銷(xiāo)售、輔助人員均招聘具有高中以上文化程度和愛(ài)崗敬業(yè)的待業(yè)青年或下崗職工，對(duì)具有相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的人員將優(yōu)先考慮。自驗(yàn)合格后申請(qǐng)有關(guān)部門(mén)進(jìn)行正式驗(yàn)收，未經(jīng) 驗(yàn)收及驗(yàn)收不合格的工程不得交付使用。 ⑤ 搞好項(xiàng)目的竣工驗(yàn)收和檔案管理工作。 ④ 加強(qiáng)工程質(zhì)量管理。項(xiàng)目建設(shè)資金實(shí)行專(zhuān)款、專(zhuān)帳 、專(zhuān)人管理，并嚴(yán)格按國(guó)家批復(fù)方案及工程預(yù)算進(jìn)行列支，堅(jiān)決杜絕擠占、挪用。工程設(shè)計(jì)、設(shè)備采購(gòu)均實(shí)行公開(kāi)招標(biāo)，整個(gè)工程建設(shè)過(guò)程委托具有資質(zhì)及食品加工項(xiàng)目工程監(jiān)理經(jīng)驗(yàn)的監(jiān)理單位進(jìn)行工程監(jiān)理。指揮部下設(shè)辦公室，辦公室的職責(zé)是： ① 負(fù)責(zé)辦理工程建設(shè)的各項(xiàng)手續(xù)及項(xiàng)目指揮部各項(xiàng)決策的落實(shí)，具體負(fù)責(zé)項(xiàng)目的實(shí)施，并會(huì)同有關(guān)部門(mén)具體對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。 圖 71 機(jī)構(gòu)設(shè)置圖 勞動(dòng)定員 項(xiàng)目建成后共需員工 50人，包括工人 44人，企業(yè)管理人員 6人。 第七章 項(xiàng)目組織與管理 39 第七章 項(xiàng)目組織與管理 組織機(jī)構(gòu)與職能劃分 該項(xiàng)目建成后，將按現(xiàn)代企業(yè)管理制度進(jìn)行管理，實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，由總經(jīng)理負(fù)責(zé)全面工作，下設(shè)各職能科室 ,項(xiàng)目實(shí)施后 ,根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需要對(duì)現(xiàn)有機(jī)構(gòu)進(jìn)行完善。 環(huán)境保護(hù)與治理措施 果蔬種植生產(chǎn)過(guò)程中，嚴(yán)格按照規(guī)范進(jìn)行，施肥以有機(jī)肥為主，果蔬的病蟲(chóng)害主 要是棉鈴蟲(chóng)、黃蚜、卷葉蟲(chóng)、綠盲蝽、 根結(jié)線蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)和黑腐病、黑斑病 等，可采用特殊無(wú)毒方式防治 。項(xiàng)目建議實(shí)施進(jìn)度見(jiàn)表 58。 實(shí)施進(jìn)度安排 該項(xiàng)目為新建項(xiàng)目，計(jì)劃在 1 年內(nèi)完成全部建設(shè)內(nèi)容， 為保證工程實(shí)施的順利進(jìn)行，縮短建設(shè)工期，力爭(zhēng)早日投產(chǎn)，必須對(duì)工程進(jìn)度做出科學(xué)、合理的安排。 輔助工程及其它工程方案 給排水 供電 總平面布局 項(xiàng)目規(guī)劃為 675 畝 為水澆 地， 需打井 3 眼，安裝噴灌 6 臺(tái)套，鋪設(shè)地下電纜 1000 米。 設(shè)備選型方案 設(shè)備選型及采購(gòu) 表 5－ 1 基地設(shè)備設(shè)施 清單表 序號(hào) 設(shè)備名稱(chēng) 數(shù)量 單價(jià) 投資額 （臺(tái) /套） （ 萬(wàn) 元 /臺(tái)件） （萬(wàn)元） 1 打井及配套 3 12020 2 噴灌系統(tǒng) 6 80000 48 3 地下電纜 1000 30 3 8 合計(jì) 監(jiān)控 設(shè)備 一套 10萬(wàn)元。 主要技術(shù)參數(shù) 紅薯 產(chǎn)量 ： 紅薯每畝產(chǎn)量在 20203000 公 斤 。 （五）適時(shí)收獲 當(dāng)蔓葉開(kāi)始變黃，氣溫在 20℃以下時(shí)便可收挖，作種用薯要求在 10月底前（打霜前）挖完。二是藥劑浸苗，用 50%多菌靈 500 倍液浸種苗。防治方法。②結(jié)薯肥：在封行前結(jié)合中耕進(jìn)行，畝用復(fù)合肥（ N：P205:K2O 為 15： 15： 15） 15公斤，加硫酸鉀 5 公斤穴施并培土。第一次在還苗后（插后 10~15天）進(jìn)行，宜深；第二次在分枝結(jié)薯期（插后 30~40 天）進(jìn)行；第三次在封行前進(jìn)行，這次中耕宜淺、并培土。 （四）科學(xué)培管 查苗補(bǔ)苗：薯苗移栽后 5~7天，田間查看，發(fā)現(xiàn)缺苗及時(shí)采壯苗補(bǔ)苗。 ③合理密植： 6月上旬以前移栽，畝栽 3000苗， 6月中、下旬移栽，畝栽 3000~3500苗，每壟栽一行，株距 30~33cm，移栽時(shí)在壟面開(kāi)寬 5~8cm、深 10cm移栽溝，將薯苗擺入溝內(nèi)（入土 2~3 個(gè)節(jié)）然后蓋土輕壓蔸，畝澆稀糞水 10~15擔(dān)。 整地，施肥、作壟 ①整地：移栽地深耕 20~25cm，將土整平、整細(xì)，并開(kāi)好圍溝、腰溝和廂溝。采用剪苗方法采苗，剪苗時(shí)留 1~2節(jié)以利再生，每采 一次苗追肥一次，畝用稀糞水 20~25擔(dān)兌尿素 2~3公斤潑澆。然后拱膜覆蓋。斜排種薯，種薯之間相隔 2~4cm，并做到頭朝上、尾朝下、背朝上、腹朝下，種薯在苗床內(nèi)上齊下不齊。播種前 7~10 天，耕整土地做好苗床，即：在整細(xì)整平的地塊上，按 寬開(kāi)廂，廂面寬 ，先做成深 10~15cm 茶盤(pán)式苗床，每 m2苗床施腐熟廄肥 3~5公斤、復(fù)合肥 50g 于苗床內(nèi)，然后覆土、蓋膜，以便搶時(shí)間播種。選擇背風(fēng)向陽(yáng)，排灌方便，土質(zhì)肥沃，三年內(nèi)沒(méi)種紅薯的地塊作苗床，栽一畝大田備足苗床 ~3m2。壯苗標(biāo)準(zhǔn)：莖粗壯、節(jié)間短、葉片肥厚，大小適中，具有本品種特征，無(wú)病蟲(chóng)，剪口乳汁 多，苗長(zhǎng) 20~25cm，莖粗 。 ③湘紅 2 號(hào)：皮桔黃，特短蔓，一年可種兩季，早熟， 85 天可挖薯，第五章 建設(shè)方案 33 春薯畝產(chǎn) 5000 公斤左右，淀粉含量 18%左右，既可作薯?xiàng)l、果脯加工原料，也可作淀粉加工用薯。 蔬果型品種：①湘黃 1 號(hào)：黃皮、 雞蛋黃心，含糖 10%以上，鮮食無(wú)渣如梨，耐貯藏，春薯畝產(chǎn) 3000 公斤以上，淀粉含量 22%左右，是作果脯烤薯及加工薯?xiàng)l、薯?xiàng)椀淖罴言稀? 豫薯 868：紅皮白肉，結(jié)薯早而集中，春薯畝產(chǎn) 4000 公斤左右，出干率 37%，淀粉含量 25~28%。夏薯 3000~5000 公斤?，F(xiàn)在一些育種單位已選育出一些高產(chǎn)高淀粉型、蔬果鮮食型等優(yōu)良品種，現(xiàn)介紹今年我縣示范推廣和引進(jìn)試驗(yàn)的幾個(gè)品種： 湘福 1號(hào)：紅皮白肉、蔓短粗壯、結(jié)薯早而集中，春薯畝產(chǎn) 3000~5000公斤，大薯率高，出干率 40%以上，淀粉含量 31~33%，是國(guó)內(nèi)含淀粉最高的品種之一。土層深厚、通氣爽水、富含有機(jī)質(zhì)的砂質(zhì)壤土和壤土有利于紅薯奪取高產(chǎn)。生產(chǎn) 1000公斤鮮薯，需施純氮肥（ N） 4~5公斤、磷肥（ P205） 2~3公斤、鉀肥（ K20） 7~8公斤。大田生長(zhǎng)期間的耗水動(dòng)態(tài)由低到高，再由高到低。晴朗天氣多，塊根產(chǎn)量高，陰雨天多、光照不足產(chǎn)量低。塊 根形成的適宜地溫 21~29℃，低于 20℃或高于 32℃均不利塊根形成；塊根膨大的適宜溫度為 22~23℃，膨大的最低溫度為 16~18℃。 第五章 建設(shè)方案 31 ②蔓葉生長(zhǎng)與溫度的關(guān)系：最適溫度 21~26℃，低于 15℃生長(zhǎng)停止，高于 38℃生長(zhǎng)受抑制。紅薯具有高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)的特點(diǎn)，在肥水條件較好的土地上種植，畝產(chǎn)可達(dá) 2020~3000公斤，高的可達(dá) 5000 公斤以上。紅薯塊根富含淀粉（ 13~33%）、糖分（ 2~4）、蛋白質(zhì)（ 2%）和多種維生素（如胡羅卜素、硫胺素和抗 壞血酸等），是糧食、果蔬兼用的營(yíng)養(yǎng)食品。 技術(shù)（工藝）方案 （ 產(chǎn)品的管理方案 ） 技術(shù)路線及流程 紅薯生長(zhǎng)與環(huán)境條件的關(guān)系 ： 紅薯，又名甘薯、番薯、紅苕、山芋、地瓜。陽(yáng)光充足。 （ 2）選好 種植園 ， 1000 畝地的種植區(qū)要求水質(zhì)充分，土壤適應(yīng)性好，有機(jī)質(zhì)含量高， PH值 57；年平均氣溫 15176。 同時(shí)對(duì)項(xiàng)目區(qū)的 地塊建設(shè)圍墻 。 2 總平面布置方案： （ 1）場(chǎng)地概況 項(xiàng)目區(qū)交通便利，氣候、土質(zhì)適合 紅薯 生長(zhǎng)，生產(chǎn) 基地總占地 675畝 。 （ 2）符合生產(chǎn)工藝流程要求，保證生 產(chǎn)過(guò)程連續(xù)性，便捷性，合理組織人流和物流，避免交叉干擾，物流盡少往返交叉。 建設(shè)規(guī)模：年產(chǎn) 紅薯 2020噸。 新打機(jī)井及配套 3 臺(tái)套，投資 萬(wàn)元；噴灌系統(tǒng) 6 套，投資 48 萬(wàn)元；地下電纜 1 千米，投資 3 萬(wàn)元。在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下， 積極建立與多家 紅薯生產(chǎn)和 加工企業(yè)的合作關(guān)系，防范市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 。 3. 雖然說(shuō)紅薯是耐寒不耐澇的產(chǎn)品，但是長(zhǎng)期持續(xù)的干旱還是會(huì)威脅到產(chǎn)量的提升，但是新的薯種在干旱期間能夠通過(guò)覆蓋地膜的形式阻止表面水分蒸發(fā)，而紅薯可以從深層獲取水份，維系正常生長(zhǎng) 。 1. 建立行之有效的自有銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，指定適用的營(yíng)銷(xiāo)方案，在銷(xiāo)售開(kāi)始之前就確定 三個(gè)方向的權(quán)重，重點(diǎn)攻關(guān)。渠道商和超市不會(huì)有直接意愿去幫助我們進(jìn)行紅薯的推介和促銷(xiāo) 2. 作為新的企業(yè)，與其他同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)不可避免。 第五 該項(xiàng)目產(chǎn)品瞄準(zhǔn)加拿 大、美國(guó)、印尼等國(guó)家以及東南亞、韓國(guó)、日本等主要紅薯淀粉進(jìn)口國(guó)家和臺(tái)灣地區(qū)，積極開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。根據(jù)不同的用戶(hù)，采取靈活定價(jià)的方式，以盡快打開(kāi)市場(chǎng)，逐步提高市場(chǎng)占有率。以企業(yè)良好的形象，贏得用戶(hù)對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)可。 第一 在項(xiàng)目建設(shè)過(guò)程中，企業(yè)需要派出營(yíng)銷(xiāo)人員，調(diào)查市場(chǎng)行情，明確產(chǎn)品的目標(biāo)市場(chǎng)和客戶(hù)。另外，以?xún)?yōu)良穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量開(kāi)展 OEM方式進(jìn)行產(chǎn)品的銷(xiāo)售 。 項(xiàng)目產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道包括以下幾種：分銷(xiāo)商，確定分銷(xiāo)商是我們市場(chǎng)計(jì)劃中的重要環(huán)節(jié)，我們將選擇那些已經(jīng)建立起來(lái)的銷(xiāo)售渠道開(kāi)始，這些銷(xiāo)售渠道相對(duì)來(lái)說(shuō)人員專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)，隊(duì)伍穩(wěn)定、熱情高。第二保持紅薯粉品傳統(tǒng)的客戶(hù)，這是我們產(chǎn)品的主要目標(biāo)，在傳統(tǒng)的客戶(hù)群中，以 “無(wú)磣雜、衛(wèi)生、純第四章 市場(chǎng)分析與銷(xiāo)售方案 27 紅薯 ”為主要 特點(diǎn) ，以低成本、低價(jià)格、大銷(xiāo)量為優(yōu)勢(shì)。 目前，不含明礬等任何添加劑 的 紅薯制品，以口感優(yōu)美而深得消費(fèi)者的青睞。 增強(qiáng)其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 2）產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力分析： 。 鮮薯通過(guò)加工處理后，所得產(chǎn)值比它本身高出幾倍甚至十幾倍，如加工成淀粉可增值 ，再加工成精細(xì)粉絲和粉皮，又可增值1 倍；把紅薯雪花全粉配制成保健食品，效益又將成倍遞增；把紅薯加工成高果糖漿，又可增值 9 倍多；加工成葡萄糖，山梨醇直至維生素 C，價(jià)值則更高。紅薯雪花全粉可以制成糖、檸檬酸、乳酸、丁酸、維生 素和多種全粉衍生物產(chǎn)品。在一般發(fā)達(dá)國(guó)家，紅薯 30%— 40%作食品加工， 10%— 20%作全粉及深加工， 5%作種薯，5%損耗，而我國(guó)紅薯 29%作飼料用， 5%作種薯， 23%損耗，深加工率不足 8%，與一般發(fā)達(dá)國(guó)家差別太大。實(shí)施該項(xiàng)目，目的是開(kāi)展紅薯的深度加工和綜合利用，使這一“雜糧”變成巨 大的社會(huì)財(cái)富。 而紅薯除了具有紅薯的一些特性以外，還富含硒元素和花青素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，色澤艷麗而且口感好，是 紅薯 的一個(gè)不錯(cuò)選擇。 紅薯全身是寶，兼有糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物和藥用作物的特點(diǎn)，其作用非常廣泛，是輕工、化工、醫(yī)藥、食品、紡織等工業(yè)的重要原料。 據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（ FAO）統(tǒng)計(jì)，我國(guó)紅薯種植面積有 930萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量在 ，占世界總產(chǎn)量的 80%。但是，紅薯一直被人們誤認(rèn)為是低檔食品，只有在饑荒年代，沒(méi)有魚(yú)肉米面的情況下，才被作為充饑的食品。紅薯作為鮮食農(nóng)產(chǎn)品，可以在短期內(nèi)通過(guò)整體運(yùn)作和包裝進(jìn)入人們的視野，形成廣闊持久的市場(chǎng)需求 4. 最新的統(tǒng)計(jì)資料顯示，我國(guó)城鎮(zhèn)居民每人年平均購(gòu)買(mǎi)紅薯食品 公斤，這一數(shù)字將呈上升趨勢(shì)。紅薯種植量減少的主要原因有以下幾方面：一是優(yōu)質(zhì)品種如：京薯 6號(hào)、濟(jì)薯 18號(hào)沒(méi)有在大部分地區(qū)得到有效的推廣；二是優(yōu)質(zhì)的紅薯沒(méi)有獲得對(duì)口的銷(xiāo)售方向，很多種植戶(hù)在種植了一個(gè)季度的優(yōu)質(zhì)紅薯后，沒(méi)有合適的銷(xiāo)路，不得不將紅薯和普通紅薯一起變賣(mài)，這嚴(yán)重挫傷了種植戶(hù)的積極性；三是種植戶(hù)的集體協(xié)作性很差，沒(méi)有形成向外推介的合力，促使 種植紅薯的產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展和壯大。隨著紅第四章 市場(chǎng)分析與銷(xiāo)售方案 24 薯品種的推廣和公司種植基地的投入，高品質(zhì)、色澤艷麗、口感好的食用紅薯將會(huì)很快進(jìn)入千家萬(wàn)戶(hù)。 3 ） 市場(chǎng)潛力分析： 1．一方面，目前市場(chǎng)紅薯零售價(jià)格最低的每噸為 4400 元，最高達(dá)每噸 5600余元，市場(chǎng)均價(jià)保持在每噸 5000 元，出口價(jià)格更高。紅薯?yè)u身一變，成為價(jià)格倍增的營(yíng)養(yǎng)均衡的益壽食品，以紅薯為原料的食品越來(lái)越受消費(fèi)者歡迎。 紅薯中含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素 a、 b、 c、e 以及鉀、鐵、銅、鈣、硒等 10多種微量元素和亞油酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)均衡、近乎完美的保健食品。還有一所美國(guó)大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紅薯中有 — 種叫脫氫表雄酮的物質(zhì)，對(duì)防治癌癥有 — 定的效果。關(guān)于紅薯抗癌的機(jī)理，尚不十分清楚，有許多種說(shuō)法。而且日本醫(yī)生通過(guò)對(duì) 26萬(wàn)人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。對(duì)此文獻(xiàn)資料中有很多介紹。同時(shí)吃紅薯能降低血膽固醇，防止亞健康和心腦血管病等“現(xiàn)代病”。 紅薯屬堿性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣，這是最難得的。每 100 克鮮第四章 市場(chǎng)分析與銷(xiāo)售方案 22 紅薯僅含 0． 2克脂肪，產(chǎn)生 99千卡熱能，大概為大米 1／ 3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類(lèi)變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。很多愛(ài)美的女孩子感覺(jué)紅薯很香甜，怕吃多了會(huì)發(fā)胖。 紅薯，又稱(chēng)地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花 科一年生植物，是一種藥食兼用的健康食品。而人們熟悉的紅薯，被列為 13種最佳蔬菜的冠軍。 市場(chǎng) 分析 日前，世界衛(wèi)生組織（ WHO）經(jīng)過(guò) 3年的研究和評(píng)選，評(píng)出了六大最健康食品和十大垃圾食品。但由于紫薯種植分散，多數(shù)加工廠家原料短缺，影響 了產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模。彩紫、 L渝紫 26寧紫 4 號(hào)、濟(jì)薯1山川紫等均可用于全粉加工，但以彩紫最為理想。 （ 3） 、加工全粉 紫