【正文】 44 。 有資料顯示，目前中國高端食用油市場有 3億元的市場份額，其中橄欖油占了 90%，達 。不過在消費者熟知的品牌中，以西班牙產(chǎn)橄欖油居多。大城市及中小城市差異比較大，大城市淡旺季相對不太明顯。橄欖油市場的淡季通常是在每年 2月和 8兩月。除此之外，橄欖油市場潛力能否深入挖掘，首先還要過吃慣了花生油、豆油的中國消費者口味這一關。要知道，地中海原產(chǎn)地的橄欖油也主要是出口到了美國、德國、法 國、日本和歐洲等發(fā)達國家和地區(qū)。有些機構(gòu)按照國際橄欖油占食用植物油消費市場份額 43 3%的比例和中國目前年均消費 20xx 萬噸食用植物油的比例推測，認為中國橄欖油的消費量不久將達到年均 60 萬噸。 我國橄欖油消費情況 橄欖油只是中國食用油市場的一個外來小品種，且價格昂貴。并且筆者認為，嘉里和東海的橄欖油目前也只能歸類為國外橄欖油的分銷商，而并非真正意義上的我國橄欖油生產(chǎn)企業(yè)。 國內(nèi)油脂企業(yè)進入橄欖油市場對提升整體品牌形象的作用不言而喻。該項目由國家發(fā)展改革委批準立項，引進意大利橄欖油生產(chǎn)技術，設計年加工油橄欖果 萬噸，生產(chǎn)食用橄欖油 3000 噸，工業(yè)用橄欖油 2940 噸，目前也是我國最大的橄欖油加工基地。因此我國境內(nèi)無論是經(jīng)銷商或者糧油生產(chǎn)企業(yè)，都想搶先擠進橄欖油市場，占一定市場份額。橄欖油價格是我國市場中端食用油價格的 5～ 10倍，甚至更多。 國內(nèi)企業(yè)對于橄欖油市場的反應。目前我國市場上的橄欖油幾乎每一個品牌都在標榜自己為 “老大 ”，但其實還沒有哪個品牌已經(jīng)真正形成相對壟斷的龍頭地位。市場調(diào)查機構(gòu)通過 隨機問卷和網(wǎng)絡投票的方式對消費者進行的市場調(diào)查顯示，我國消費者對白葉 (西班牙 )、大樹 (西班牙 )、樂家 (意大利 )、歐蕾 (西班牙 )、克里特大地 (希臘 )、阿格利斯 (希臘 )、康樂氏 (西班牙 )、甘達 (意大利 )和華源 (希臘 )等品牌的橄欖油市場認知度較高。該企業(yè)生產(chǎn)的歐蕾牌橄欖油被西班牙產(chǎn)地政府和西班牙橄欖油協(xié)會推薦為 20xx/20xx 年度最知名品牌。晶油專家組每日品嘗鑒定，橄欖油品質(zhì)優(yōu)良。年生產(chǎn)冷榨橄欖油 22 萬噸，灌裝能力為 30000L/hr 橄欖油，其位于西班牙首都馬德里的銷售總部，在全球擁有 7個銷售部門。上述國家油橄欖的種植規(guī)模和品質(zhì)、橄欖油的生產(chǎn)貿(mào)易總量、生產(chǎn)工藝技術、橄欖油的品質(zhì)、營銷手段、質(zhì)量管理水平等，都堪稱全球之最，總體占有全球 90%的橄欖油市場份額。 我國市場的橄欖油品牌 目前進入我國市場的國外橄欖油主要來自西班牙、希臘和意大利等地中海沿岸國家。有機構(gòu)預測， 20xx 年我國橄欖油進口量將會接近萬噸左右。據(jù)不完全統(tǒng)計， 1998年，我國進口的各類橄欖油只有 150 噸左右，而 20xx 年就達到了 400 噸， 20xx 年的月平均進口量比 20xx 年增加了 46%，其中初榨橄欖油的增長幅度最大，比 20xx年遞增了 141%。這后三種橄欖油是世界橄欖油中的最高級別的橄欖油。橄欖 油含量低于 50%的混合油不能在標簽上以橄欖油名義出現(xiàn)。 （ 8）橄欖果渣油：精煉橄欖果渣油和初榨橄欖油混合油，酸度不超過 。 （ 6）橄欖果渣原油：不能食用 , 可提煉精煉橄欖果渣油。酸度不超過 。 （ 3）低級初榨橄欖油： 榨取獲得的橄欖油酸度大于 , 只用于提煉精煉橄欖油 。生化指標和感官特性也必須達到相關標準。用橄欖鮮果在二十四個小時內(nèi)壓榨出來的純天然果汁經(jīng)油水分離制成。在國內(nèi)具一定知名度的橄欖油品牌有白葉、大樹、樂家、太陽谷、品利、華源生命、甘達和億芭利等。這 7個國家橄欖油產(chǎn)量占世界橄欖油總產(chǎn)量的 90％。因此，目前我國的橄欖油主要以進口為主。它與我國南方用于制作蜜餞 37 的橄欖屬不同科種。雖然價格昂貴，但很受消費者歡迎。橄欖油中含55%83%的油酸、 %21%的亞油酸和 %%的亞麻酸，油中的飽和脂肪酸（ 15%）、單不飽脂肪酸（ 75%）和多不飽和脂肪酸（ 10%）構(gòu)成比例最為接近營養(yǎng)學家推薦的理想模式 1∶ 6∶ 1，其中的ω 3 脂肪酸（ 2%）和ω 6 脂肪酸（ 8%）配比也符合營養(yǎng)學家推薦的理想模式 1∶ 4。 我國 橄欖 油市場簡介 橄欖油概況 橄欖油是從新鮮油橄欖果實中通過冷榨方法加工提取的一種天然、營養(yǎng)型高檔食用植物油。目 36 前東北和內(nèi)蒙地區(qū)散油批發(fā)價集中在 11001200 元 /噸左右。 目前我國 葵花油每年進口量僅有 1 萬噸 左右 ， 年出口量已超過 15 萬噸以上 ， 是我國出口創(chuàng)匯的一個重要品種 。隨著我國人民生活水平的提高和健康意識的增強，葵花籽油在人們生活中的地位將會越來越受到重視?？ㄗ延偷膬r格近年一直呈上升趨勢，隨 著需求量的不斷增加，國際市場供應量不足的情況將更為突出，價格將持續(xù)上升。從國內(nèi)消費者的飲食習慣看，葵花籽色拉油有條件在大豆色拉油和花生油之后，成為我國烹調(diào)油市場上的主要品種。馬來西亞、韓國、印尼、臺灣、香港等國家和地區(qū)都不生產(chǎn)葵花籽，但是當?shù)鼐用裼謽O喜食葵花油，消費比例高達 70％，并仍在繼續(xù)上升。在這種市場形勢下，因地制宜地發(fā)展油葵產(chǎn)業(yè)、 尤其是發(fā)展高油葵花精煉油加工業(yè)市場前景廣闊。 我國葵花籽年產(chǎn)量為 200萬噸左右，但大部分為食用葵花，可用于加工的油用葵花少之又少，而國內(nèi)葵花油消費量在 60 萬噸 /年左右。其中壓榨量為 2690 萬噸，高于上年的2620萬噸。阿根廷葵花籽產(chǎn)量為 430萬噸，高于上年的 380 萬噸。預計俄羅斯葵花籽產(chǎn)量為 630萬噸，略低于上年的 640萬噸?？ㄗ延彤a(chǎn)量僅次于大豆而占第二位，而質(zhì)量可與芝麻油、花生油相媲美，是國際市場受歡迎的優(yōu)質(zhì)植物油。葵花籽是我國最近發(fā)展較快的一種食用油料作物，目前我國栽培較廣，尤其是黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、山西等地均有大面積種植。 34 據(jù)統(tǒng)計，中國的葵花籽年收獲面積 118萬公頃，產(chǎn)量在 172萬噸左右。 葵花籽油 的 生產(chǎn) 葵花在國際上只有阿根廷、俄羅斯、烏克蘭、中國等少數(shù)國家和地區(qū)生產(chǎn)。另外，葵盤還含有大量果膠，是提煉果膠的很 好原料?？ㄗ延偷娜茳c低，其營養(yǎng)物質(zhì)易被人體吸收，吸收利用率高達 %。優(yōu)質(zhì)葵花籽油絕無膽固醇。 VE主要有四種，即α 、β 、γ 和δ ，尤其是有青春美容素之美稱最具生物活性的維生素α 具有很好的抗氧化功能，長期使用可以延緩衰老，使肌膚潤澤有彈性；葵花籽的 VE含量達 720mg／ kg，而 VEα 的含量為 310mg／ kg，是玉米油的 倍 (玉米油的 VEα 含量為 90mg／ kg)?？ㄗ迅缓梭w必需的不飽和脂肪酸“亞油酸”，含量高達 58％ 69％，在人體中起到清道夫的 作用，能清除體內(nèi)的“垃圾”。 目前 山東中等油用花生進廠價 7000 元 /噸，比去年同期高 %。同期，國際花生價格的上漲導致我國花生仁出口大幅增加。 今年以來花生油價格的大幅上，一個方面是受 20xx 年第四季度以來國內(nèi)油脂價格的整體上漲，另一方面也受原料價格的上漲的 影響。 32 我國歷年花生油產(chǎn)量 ( 單位: 千噸)18501900195020xx2050210021502200225023002350200年 20xx年 20xx年 20xx年 20xx年 20xx年 20xx年 20xx年 上半 年國內(nèi)花生油市場概況 上半年花生油價格在較高水平繼續(xù)保持上漲態(tài)勢， 5 月份后 高位穩(wěn)定。平均 每年增加的數(shù)量僅為 萬噸， 20xx年至今，我國花生產(chǎn)量基本穩(wěn)定，這也使得 20xx20xx 年花生油產(chǎn)量處于 220230 萬噸的穩(wěn)定水平。 20xx 年我國花生再度豐收，當年花生油產(chǎn)量也達到 220萬噸，較 1998 年的 160 萬噸增加 60 萬噸，平均每年增加的數(shù)量為 20 萬噸。 19911998 年我國花生產(chǎn)量基本呈現(xiàn)平穩(wěn)增長態(tài)勢，而 1999 年和 20xx 年我國花生產(chǎn)量明顯增長，同時，榨油需求在花生消費總量中所占的比例也有所增加。 31 我國主要植物油品種產(chǎn)量對比圖（2 0 0 0 年 2 0 0 5 年）010020030040050060020xx 20xx 20xx 20xx 20xx 20xx豆油 菜籽油花生油 葵花籽油 棉籽油萬噸年份 1991 年以來我國花生油產(chǎn)量變動情況基本可分為三個階段：19911998 年的平穩(wěn)增長時期， 1999 20xx 年的快速增長時期， 20xx年至今的相對平穩(wěn)時期?；ㄉN植區(qū)域分布詳見下圖表： 從以上圖表可以看出，近幾年來，我國花生的種植面積和總產(chǎn)量比較平穩(wěn)；山東、河南是我國的花生種植大省。 從統(tǒng)計數(shù)據(jù)可以看出，近年來受國內(nèi)土地資源限制和其他作物爭地影響，未來花生播種面積大幅增加的可能性減小，產(chǎn)量也將難以大幅增長。 其以濟南 、北京和廣東地區(qū)的流通渠道，以廣州、東莞和深圳為中心的珠三角終端市場 。為進入食用油終端市場， 20xx 年起，該集團就投入數(shù)億元用于原料基地、生產(chǎn)基地的建設和渠道組建。 目前 花生 油主要 針對東北市場 。在生產(chǎn)上，一擔坊提供核心原料進 行 OEM生產(chǎn)，既節(jié)約了成本，又有利于產(chǎn)量的提高。 目前其 一級網(wǎng)絡 500家，遍布大陸及香港、澳門地區(qū)在內(nèi)的 350 個大中小城市；二級網(wǎng)絡幾乎覆蓋中國絕大多數(shù)縣以上城市，沿海市場渠道細化到鄉(xiāng)鎮(zhèn)與村的銷售網(wǎng)絡 。之后，憑借其海外強大的資本實力，嘉里糧油在 10 年間不斷追加投資，煉油生產(chǎn)灌裝基地在全國增加到 8 個，為其在全國市場的開拓奠定了堅實的基礎。 28 c 嘉里糧油 ： 勢力范圍：遍布全國 ， 生產(chǎn)基地：深圳、青島、西安、成都、廈門、上海、廣西防城港、遼寧營口港 嘉里糧油（中國）有限公司是我國小包裝食用油行業(yè)里起步最早的 “老牌勢力 ”。 b 中糧國際 ： 勢力范圍：遍布全國 ， 生產(chǎn)基地：天津、山東、江蘇、廣東、廣西 目前，中糧集團的年榨油能力達到 300萬噸，約占中國年榨油能力的 15%，精煉油年產(chǎn)能力達 120 萬噸，約占全國總量的 25%。 集團還在我國中西部地區(qū)山東定陶、河南周口、湖北 武漢、內(nèi)蒙古巴彥爾斥巨資建立了大型油脂加工廠 。 近年，我國大豆加工產(chǎn)業(yè)有了較大發(fā)展，而花生油龍頭企業(yè)卻只有魯花集團 “一枝獨秀 ”。它是面積最小的灌溉花生區(qū)，包括新疆，甘肅的景泰、民勤、山丹以北地區(qū)，寧夏的中北部以及內(nèi)蒙古的西北部。該區(qū)解放后才發(fā)展 花生種植，單產(chǎn)低。 ⑥ 東北花生區(qū)。 ⑤ 黃土高原花生區(qū)。包括貴州的全部，云南的大部，湖南西部，四川西南，西藏的察隅以及廣西北部禾業(yè)至全洲一線以北各縣。包括廣