餐廳總結(jié)報告四篇(參考版)
2025-03-02 02:51本頁面
【正文】 展望今后我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成 本職工作。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。勤換工作服。勤洗澡、理發(fā) 。成品與半成品隔離 。成品存放實行四隔離 。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌 握火候。 工作上，服從工作調(diào)配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。 總之，一年來，本人在幫廚工作中取得了一定的成績，但還存在著不足，本人將在今后工作的工作中加強業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，更進一步熟練掌握操作技能，把工作做得更好，取得更好的成績，讓大家滿意。 完成廚師交給的其他工作。 負責(zé)食品留樣與登記工作。 把好食品安全、質(zhì)量關(guān)。合理安排本班人員的工作，對切配及 2 烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì)量、色香味形進行 嚴格把關(guān)，對不符合要求的應(yīng)予以指出，及時糾正，在生活上經(jīng)常同事溝通。 五、嚴格要求自己，很好的完成了一個幫廚的職責(zé)，經(jīng)常向同事們學(xué)習(xí)烹飪、面點技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關(guān)，實行全過程的質(zhì)量管理。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。副食 要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。遵守勞動紀律及職工食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。樹立與增強為人民服務(wù)的思想。 三、嚴格遵照食堂作息時間，為了保證菜肴品種不重復(fù)，精心安排，做好幫廚師工作。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。勤洗衣服、被褥 。個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指甲 。食物與天然冰隔離。成品與半成品隔離 。成品存放實行四隔離 。 二、一年來，本人嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生五四制。 一、認真做好思想工作。 餐廳總結(jié)報告三 作為學(xué)校的后勤服務(wù)的重要部門，服務(wù)好廣大師生是食堂工作的主要任務(wù)。 多關(guān)注客人對點心的反饋意見，不斷跟進和改進。 加強冰箱和工作臺面衛(wèi)
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