餐飲部主管工作總結(jié)五篇(參考版)
2025-03-02 02:38本頁面
【正文】 在 x 月初做好龍蝦下市前的 準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面 。 針對 xx 店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。 菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個計劃做下安排 。 xx 下市前準備好 20xx 年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù) xx 年的流行趨勢增加相應(yīng)的新品 種。 每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于 x 次，并每周向公司領(lǐng)導匯報檢查工作情況。 對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。 十月份再次來到公司，到現(xiàn)在三個多月 過去了，在這段時間內(nèi)，我對菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務(wù) !為此感謝門店各位同事的配合。展望未來，我們信心滿懷 !在新的一年里，我們將借 xx 市快速發(fā)展的春風，以內(nèi)強素質(zhì) 為契機，以產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利為方針，同努力、共奮斗、創(chuàng)佳績 !真正實現(xiàn)個人與企業(yè)雙贏，共同譜寫我店發(fā)展的新樂章，共同描繪 xx 大酒店美好的明天 ! 餐飲部主管工作總結(jié) (五 ) 時光荏苒， 20xx 年即將結(jié)束，新的一年就要到來。 綜觀全局，加快發(fā)展的機遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調(diào)動廣大員工的積極性、主觀能動性和創(chuàng)造性，就一定能夠克服種種困難，把 xx 大酒店的建設(shè)更快更好地向前推進。 五、提高員工福利，增強企業(yè)文化底蘊 我們將進一步加強企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工生活，增強企業(yè)文化底蘊，隨著三高二好總目標的基本實施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營業(yè)績下，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作，達到酒店、個人雙豐收。在新的市場形勢下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新，對營銷方式、目標市場的選擇也要創(chuàng)新，在 xx 年的基礎(chǔ)上，進一步開展創(chuàng)新活動，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與發(fā)展。在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅定 xx 之品牌，充分拓展市場空間，為來年的發(fā)展與鞏固打下堅實的基礎(chǔ)。在軟件上，進一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓及人力資源開發(fā)力度，成立 xx 人才庫，以人才庫為依托，為一線經(jīng)營部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個性化、人性化的服務(wù)爭創(chuàng)一流的服務(wù)環(huán)境。 一、提升產(chǎn)品質(zhì)量，強化隊伍建設(shè) 隨著 xx 市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產(chǎn)品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)市場的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇。mdash。mdash。總結(jié)過去 ，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力 ! 餐飲
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