【正文】 建議 該項目的實施 ，機械設備用量大，各項供需比較繁瑣，要充分注意用人安全；廢水和廢棄物較多，要充分注意保護環(huán)境。 第十 章 結論與建議 結論 該項目的建設，符合國家產業(yè)政策和我省農業(yè)產業(yè)化發(fā)展方向，能充分利用當?shù)刭Y源優(yōu)勢和其獨特的氣候條件，引進國外先進工藝，進行深加工增值，延長了產業(yè)鏈，對于推動當?shù)亟洕某掷m(xù)發(fā)展，增加農民收入具有積極的作用。 本項目的自然風險主要有氣候條件和病蟲害。 該項目的技術風險主要有項目所采用技術的適用性、可靠性、先進性對項目正常運行帶來的技術風險；另外還有項目實施后技術服務工作能否，滿足項目運行的需要。通過對項目的綜合考察和分析，影響該項目在建設和運用中的潛在風險主要有： 市場風險 本項目的市場風險主要來源于鮮食葡萄的市場需求量和市場價格 。 本 項目 采用局部整地方式發(fā)展，并避免在大風天氣施工，盡可能避免對土壤結構和地表植被的破壞，盡可能減少工程建 設對生態(tài)環(huán)境的負面影響。 生態(tài)效益 通過本項目建設，將增加項目區(qū)林地面積，提高森林覆蓋率，有降低風度，控制封殺侵蝕和水土流失，遏制土地荒漠化進程，保持水土，涵養(yǎng)水源，減少大風帶來的災害。 . 促進就業(yè) 通過項目實施，可為隴西帶來 2021個以上就業(yè)崗位。 該項目達到正常生產年份后，每年為市場提供優(yōu)質鮮食葡萄 10000噸，可生產葡萄酒 10000噸，預計每年收益為 ，利稅 2500萬元。 酒廠項目建設投資預算 建設項目固定資產為 7500萬元，其中：土地出讓 1600萬元，占總投資的 10%；土地工程 2700萬元，張總投資的 %；生產線設備 2443萬元，占總投資的 %；儀器設備 200萬元， 占總投資的 %；辦公設備 32萬元，占總投資的 %；工程監(jiān)理及前期其他費用等 525萬元，占總投資的 %；原材料等流動資產 8500萬元，占總投資的 %。其中： ① 畝木 19萬株，其中鉆天楊苗木 16萬株，沙棗苗木 3萬株，投資 ； ② 整地及苗木定值，投資 27萬元。 道路建設內容及投資 修建道路總長 30km，工需投資 150萬元。 葡萄酒建園內容及投資 種植基地建設投資估算 （ 1）建設 10000畝滴灌葡萄基地，工投資 ，其中： 整地 10000畝， 100元 ∕畝，投資 ； 購置葡萄苗木 380萬株， 5元∕株，投資 1900萬元； 苗木定植 380株∕畝， 1元∕株，投資 380萬元； 水泥架桿 38萬根， 20元∕根，投資 760萬元； 水泥石 ， 4元∕個，投資 ； 12號鐵絲 600噸， 5000元∕噸，投資 3000萬元。在基地建成同時，通過政府建設或招商引資等手段，興建葡萄酒廠 ，葡萄干加工制造等大型企業(yè)。 辦公用品 電腦 13臺，打印機 5臺，空調 8臺，電話機 14座，傳真機 4臺，辦公桌椅 20套，資料柜 30個。 第六 章 項目建設內容 葡萄園建設內容 整地 10000畝，葡萄苗木 380萬株，水泥架桿 38萬根，水泥石 ， 12號鐵絲 600噸，滴灌及陪她設施，防護林木 19萬株，道路修建 30千米。 （ 6） 廠區(qū)考慮防火要求，各主要建筑物附近均設有消防水龍頭，滅火器。 （ 4） 綠化情況：在廠房四周，各種建筑空地與預留地建筑草坪?？梢苑胖?850t 產品，用于貯存最終產品，高溫庫用于儲存不能及時加工的物料，調節(jié)生產。 （ 1） 廠區(qū)主要建筑：辦公樓﹑冷庫（高溫﹑低溫）﹑預處理車間﹑清洗車間﹑瓢燙車間﹑速凍車間﹑包裝車間，并按生產流程布置，并盡量縮短距離，避免物料的往返運輸。 （ 3） 配電房，鍋爐靠近生產車間，減少能源消耗，鍋爐房位于廠西北角， 使生產車間處于其上風位置。 （ 1）以方便生產為前提，符合車間生產程序，避免原料，半成品，人流的交叉污染。 （ 7） 配電室；機修車間 靠近主動力中心，總面積 50㎡。 （ 5） 化驗室 在辦公大樓一側，用于進行產品的原料和產品的質量檢測，面積為 22㎡。原料經揀選等初步加工之后，進行浸泡﹑清洗，然后進行瓢燙，冷卻，瀝水，過毛發(fā)和冷凍。面積約 85平方米左右，生產旺季在室外撿練場進行。 （ 2） 預處理車間 緊鄰高溫庫，在更衣室旁。 根據(jù)葡萄酒生產的工藝要求，結合生產的實際情況，需要以下建筑或構建 物。 參數(shù)如下： 設備名稱 規(guī)格型號 控制方式 蒸汽壓力(bar) 冰水流量(t/h) 保溫時間(S) 生產能力(t/h) 板式巴氏殺菌機 LG20 PLC 控制 30 1530 20 電動功率(kw) 外形尺寸 (mm) 臺數(shù) 1800 1600 2021 2 無菌裝罐機 采用 DWG7A型雙頭無菌灌裝機， 參數(shù)如下： 設備名稱 規(guī)格型號 控制方式 包裝容積(L) 生產能力(t/h) 電動功率(kw) 雙頭無菌灌裝機 DWG7A PLC 控制 5—— 220 8 外形尺寸 (mm) 臺數(shù) 2200 2500 1500 1 第五章 廠址選擇 隨著葡萄酒行業(yè)在世界范圍的蓬勃發(fā)展，葡萄酒行業(yè)成為了食品行業(yè)重要的一部分，其。 第四章 設備選型 水果清洗機 設備 名稱 規(guī)格型號 清洗方式 輸送能力(t/h) 電動功率(kw) 外形尺寸 臺數(shù) 水果清洗機 CXJ20 沖浪式 20 400025001500 2 水果破碎機 設備名稱 規(guī)格型號 飛刀轉速(r/min) 生產能力(t/h) 電動功率(kw) 外形尺寸(mm) 臺數(shù) 水果清洗機 PS30 310 30 1175910 610 2 螺旋壓榨機 設備名稱 規(guī)格型號 飛刀轉速(r/min) 生產能力(t/h) 電動功率(kw) 外形尺寸(mm) 臺數(shù) 水果清洗機 PS30 310 30 1175910 610 2 超濾機 采用 TC40 型中空纖維超濾機，其過程無相轉化、不需加熱、常溫操作，且膜的機械強度高 參數(shù)如下： 設備名稱 規(guī)格型號 膜 過濾方式 生產能力(t/h) 電動功率(kw) 超濾機 TC40 聚丙烯腈 錯流 40 巴氏殺菌機 采用 LG10 型板式巴氏殺菌機，其適用于鮮奶、果汁飲料、酒類等熱敏性液體的加熱、殺菌、保溫、和冷卻等工藝要求。 傳熱面積 F 的計算 ? ?1 1 1sQ D H h?? () 將數(shù)據(jù)代入 ，得： Q1= 1800 = ? ?*2 1 1 2 sQ W H c T?? () 將數(shù)據(jù)代入 ，得： Q2= 2057 = 傳熱面積 A1= Q1 = K1Δ t1 傳熱面積 A2= Q2 = K2Δ t2 求得的面積相差較大，需對有效溫度差進行校正。k 第二效溶液 L2： C2== 按照 ??計算 進料 F： C0==所以調整各效有效溫度差，即提高 Δt1 同時降低 Δt2。k/kw） 103 密度 /（ kg﹒ m3） 1370 熱導率 /（ W/mk） 粘度 /（ Pa﹒ s） 103 管外傳熱系數(shù) /（ W﹒ m2﹒ K1） 6800 Pr 210 1. 一效總傳熱系數(shù) K1: 計算管內對流傳熱系數(shù) 2? 令管內料液流速為 15m/s Re du??? (） 數(shù)據(jù)代入式 ，得： 30. 1 15 12 80Re2. 2 1087080 ?????? Re 10000， . 02 3 R e P rNu ? (） 數(shù)據(jù)代入式 ，得： 物料 濃縮汁 kg 清汁 kg 原料量 13632409 酵母用量 產量 10000000 60000000 果膠生成量 0. 8 0. 422 87080 210397/ 3971660 /NuN u dW m k??? ? ?????? 又因為： 1 1 1121 1 1 2 2 21 1 1ssmd d dbRRK d d d? ? ?? ? ? ? ? () 式中： d1=90mm； d2=100mm； dm=95mm。 表 43 流體相關物理參數(shù) 20%蘋果汁料液 污垢熱阻 /（ m2 500 1000=122436486 所以所需瓶量為 1224365個 產量 月份 7月 8月 9月 10月 11月 12月 產量 項目 損失量（ %） 膠體磨 1 均質機 1 澄清 1 滅菌 1 過濾 1 制罐 1 罐裝 1 (3)生產 10000t葡萄酒 的物料衡算表 加熱蒸汽蒸發(fā)量 D的計算 總傳熱系數(shù) K的計算 由于處理量較大，本設備換熱器采用 100 5??的無縫鋼管，導熱系數(shù)λ=45W/m生產的損耗計算如下 : 日產葡萄酒量為： 10000/18000= t 班產葡萄酒量為： 月份 1月 2月 3月 4月 5月 6月 原料果的日收購量的確定 表 3l生產的損耗一覽表 說明： （ 1） 榨汁過程出汁率為 70% （ 2） 澄清 過程留汁為 90% （ 3） so2處理 沉淀 10% （ 4） 過濾 除去 20% （ 5） 罐裝 500g/罐 （ 6） 裝箱 16罐 /箱 物料計算 （ 1） 生產 10000t葡萄酒 的原料量 x X 247。榨季一旦開始，全天 24小時全部生產，考慮期間設備維護，班間工人就餐以及其他影響因素，每日按照 18小時生產計算，每日 3班，每 班 6小時。而且還會減少乙醇對胃腸道的刺激。有專家還指出，飲用紅葡萄酒基本上是在吃飯時才喝，這一點很重要。因為紅葡萄酒含有某些有益于健康的植物性化合物，其中有蹂酸．類黃酮和多酚等。有醫(yī)生說，防治心血管疾病，紅葡萄酒要比阿斯匹林好。 這個數(shù)字令人吃驚。 1998 年全球葡萄酒貿易突然大幅度增長，世界葡萄 (葡萄食品 )酒總產量竟高達 225億升，其中紅葡萄酒約占 75%。啤酒不超過 350ml，不飲白酒，上述酒量約相當于主食 25g，應從飲食計劃中減去，每周飲酒不超 2次。 ，避免發(fā)生低血糖 。 。不過，研究者指出，適度飲酒對糖尿病的預防效果需要滿足兩大條件：一是必須堅持健康的生活方式，包括均衡的飲食、正常的體重、適度鍛煉、拒絕吸煙；二是嚴格控制飲酒量，最好是低酒精、低甜度的葡萄酒，女性每天最多喝一杯，男性每天最多兩杯。據(jù)專家介紹：樹齡在 25 歲以上的葡萄樹樹根在地下土壤里扎根很深，相對攝取的礦物質微量元素也多，以這種果實釀造出來的葡萄酒最具營養(yǎng)價值。目前，已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有 600 種。所以，適量飲用葡萄酒是對人體健