某學(xué)校后勤管理制度匯編(五)(doc14)-其它制度表格(參考版)
2024-08-22 15:53本頁(yè)面
【正文】 按照有關(guān)規(guī)定追究涉及人員的刑事責(zé)任。按照有關(guān)規(guī)定追究涉及人員的責(zé)任。按照有關(guān)規(guī)定追究涉及人員的責(zé)任。 因疏于管理，操作不當(dāng)，造成制成食品輕度變質(zhì)并出售，未造成影響或食物中毒的，一經(jīng)查證屬實(shí)，按照有關(guān)規(guī)定追究涉及人員的責(zé)任。 （三）食堂加工、出售方面的責(zé)任追究。 對(duì)采購(gòu)嚴(yán)重違反食 品衛(wèi)生要求的食品、半成品和原材料，造成很大影響和多人中毒的，經(jīng)搶救致殘或喪失勞動(dòng)能力甚至死亡的，采購(gòu)人，伙食團(tuán)長(zhǎng)、班組長(zhǎng)為第一責(zé)任人，分管人員為第二責(zé)任人，學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)間接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。 對(duì)采購(gòu)嚴(yán)重違反食品衛(wèi)生要求的食品、半成品和原材料，造成重大影響和多人中毒的，采購(gòu)人，伙食團(tuán)長(zhǎng)、班組長(zhǎng)為第一責(zé)任人，分管人員為第二責(zé)任人，學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)間接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。并追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任。并追究其責(zé)任。 某中學(xué)后勤管理制度匯編 (五 ) 因把關(guān)不嚴(yán)，采購(gòu)了不合格的食品和原材料，而又未發(fā)出的，經(jīng)查證屬實(shí)后，由采購(gòu)人負(fù)責(zé)退貨，并賠償由此造成的損失。對(duì)造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他食源性疾病，致人死亡或致人傷殘而失去勞動(dòng)能力的，根據(jù)不同情節(jié)，承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。 及時(shí)督促所分管的飲食單位，建立健全的飲食衛(wèi)生安全制度，并定期檢查落實(shí)。 加強(qiáng)對(duì)所分管飲食單位職工的飲食衛(wèi)生安全知識(shí)方面的教育，做到警鐘常鳴。 二、按照集體領(lǐng)導(dǎo)與個(gè)人分工相結(jié)合和 “誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé) ”的原則，層層建立飲食安全工作責(zé)任制。 第三十條 學(xué)校建立飲食衛(wèi)生責(zé)任追究制度。 （五）制定食物中毒事件應(yīng)急處理預(yù)案，詳見附件二。 （三）救治醫(yī)療單位應(yīng)備足救治所必需的各種藥品、設(shè)備，接到通知后，快速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，立即投入到救治工作中。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，采取下列措施： 某中學(xué)后勤管理制度匯編 (五 ) （一）飲食安全領(lǐng)導(dǎo)組成員 及相關(guān)工作人員必須在第一時(shí)間趕到現(xiàn)場(chǎng)，指揮救治工作。 第二十八條 綜合服務(wù)公司制定食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)計(jì)劃，并在衛(wèi)生行政部門的指導(dǎo)下定期組織對(duì)所屬學(xué)校食堂的管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)。 第二十六條 校醫(yī)務(wù)室應(yīng)當(dāng)對(duì)學(xué)生加強(qiáng)飲食衛(wèi)生教 育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，勸阻學(xué)生不買街頭無(wú)照（證）商販出售的盒飯及食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物。 第二十四條 建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)生食堂和教師食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。 第二十二 條 學(xué)生食堂和教師食堂必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，未取得衛(wèi)生許可證的不得開辦；要積極配合、主動(dòng)接受縣衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。 第六章 管理與監(jiān)督 第二十條 學(xué)校應(yīng)建立主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，并配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。 第十八條 學(xué)生食堂和接待餐廳從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人 員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 第十六條 學(xué)生食堂和教師食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過 24 小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。 第十五條 加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與 食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放，防止交叉污染，食品不得接觸有毒物和不潔物。 第十三條 用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。 禁止采購(gòu)以下食品： （一）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品； （二）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品； （三）超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品； 某中學(xué)后勤管理制度匯編 (五 ) （四）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。 第四章 食品采購(gòu) 、貯存、加工及銷售的衛(wèi)生要求 第十一條 嚴(yán)格把好食品的統(tǒng)一采購(gòu)關(guān)。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場(chǎng)所（櫥柜），并有明顯的標(biāo)記。消毒后的餐飲具必須貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記，餐飲具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。 第七條 學(xué)生食堂和教師食堂應(yīng)當(dāng)有專用的餐飲具洗刷、消毒設(shè)施設(shè)備，采用化學(xué)消毒的必須具 備 2 個(gè)以上的水池，并不得與清洗蔬菜、肉類等的設(shè)施設(shè)備混用。 （二）配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設(shè)施。 第五條 學(xué)生食堂、百貨商店、快三秒、教工食堂的設(shè)施設(shè)備布置應(yīng)當(dāng)合理，應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售及用餐場(chǎng)所。領(lǐng)導(dǎo)組組成人員名單，詳見附件一。 第二條 本規(guī)定適用
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