20xx年酒店后廚個人工作總結(jié)酒店后廚個人工作總結(jié)及工作計劃(五篇)(參考版)
2025-08-13 19:41本頁面
【正文】 學(xué)校項目領(lǐng)導(dǎo)小組成員輪流陪餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難。進(jìn)一步改善學(xué)生營養(yǎng)計劃，一是安全，二是營養(yǎng)。我校地處山區(qū)，好多家長外出務(wù)工，留守兒童比較多，春苗營養(yǎng)廚房的配備，給留守兒童帶來了溫暖，使他們能夠在學(xué)校里安心學(xué)習(xí)和成長。首先，我校成立了以校長為第一責(zé)任人的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，從設(shè)施設(shè)備的安裝到驗收使用，都做到專人負(fù)責(zé)，落實到位；其次，對廚房設(shè)備建立臺賬，由食堂負(fù)責(zé)人張宗坤具體管理，建立廚房設(shè)備使用保養(yǎng)維護(hù)制度，每天進(jìn)行查物驗收，確保廚房設(shè)備功能的最大發(fā)揮化和使用的長效性；第三，食堂管理員根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況，每周合理安排菜譜，合理搭配營養(yǎng)膳食；第四，學(xué)校行政值周人員每天對食堂清潔、飯菜衛(wèi)生等進(jìn)行檢查，記錄在案；第五，學(xué)校制作調(diào)查問卷，定期調(diào)查學(xué)生對學(xué)校食堂的滿意度，并及時整改。以往的飯菜連最基本的保溫都達(dá)不到，配備了保溫車以后，學(xué)生能吃上熱騰騰的飯菜。每天中午就餐學(xué)生305人，早晚就餐學(xué)生149人。從根本上解決了我校農(nóng)村寄宿制學(xué)校學(xué)生食堂設(shè)施落后的現(xiàn)狀，為我校營養(yǎng)餐改善提供了有力的條件。該項目依托國家發(fā)放給貧困學(xué)生的營養(yǎng)膳食補(bǔ)貼，助推了國務(wù)院農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃全面貫徹實施。酒店后廚個人工作總結(jié) 酒店后廚個人工作總結(jié)及工作計劃篇五“春苗營養(yǎng)廚房”是由中國關(guān)工委和安利公益基金會合作實施的“春苗營養(yǎng)計劃”項目。在辭舊迎新之際，我代表和園餐廳廚房感謝部門其他兄弟班組的支持與幫助，代表餐飲部感謝園區(qū)領(lǐng)導(dǎo)和各部室對中關(guān)新園餐飲工作和餐飲品牌發(fā)展的指導(dǎo)、支持與幫助。親愛的同事們，和園餐廳品牌就像一個剛出生的嬰兒，還需要我們精心的呵護(hù)與撫育，在此之中，打造一支技術(shù)過硬、踏實創(chuàng)新的學(xué)習(xí)型廚師隊伍是重中之重。還有看似簡單但又并非簡單的洗碗工作，一道好菜沒有干凈衛(wèi)生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應(yīng)一樣我們?nèi)币徊豢?，在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門表示感謝，有了你們的工作付出和支持，才有了校內(nèi)外賓客對和園餐廳品牌的認(rèn)可和贊揚(yáng)。廚房研發(fā)的新菜品，我們首先在餐廳服務(wù)員當(dāng)中進(jìn)行講解和培訓(xùn)，讓他們了解菜品的特點、口味及營養(yǎng)知識，以便于餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班及服務(wù)員向客人推介；如遇客人有反饋意見時，我們及時調(diào)整，以達(dá)到客人滿意，招攬回頭客。一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。，使得不會因為部分廚師離職而影響餐廳菜品的質(zhì)量和品味。今年廚房共培訓(xùn)56次，使新入職員工能較快勝任崗位。我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務(wù)。特別是5至11月份是餐廳最忙也是廚師流動最大的時候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰(zhàn)。第二，加大培訓(xùn)、規(guī)范菜品主輔料配方，不斷創(chuàng)新研發(fā)新菜，為逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎(chǔ)。謝謝！酒店后廚個人工作總結(jié) 酒店后廚個人工作總結(jié)及工作計劃篇四很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享20xx年的收獲與喜悅。在今后的工作中，我將同廚師班子一起，發(fā)揚(yáng)成績，克服不足，繼續(xù)努力，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，盡職盡責(zé)的完成好各項工作任務(wù)，有不足之處還懇請各位多進(jìn)行批評、指正和幫助。員工在思想和生活上有困難大家時時設(shè)法為他們排憂解難。對現(xiàn)役戰(zhàn)士進(jìn)行重點培養(yǎng)，定期開展專業(yè)技能培訓(xùn)，
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