食堂廚師年終總結(jié)(通用7篇)(參考版)
2025-04-15 04:15本頁面
【正文】 當(dāng)然，也存在不好的問題，在今后的工作中，我們會不斷努力，找出問題的解決對策，去提高工作的水平。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置?！ ∥濉⑿l(wèi)生方面： 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定。 三、質(zhì)量方面： 菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?！ 《?、管理方面： 以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜?，F(xiàn)在，就過去的一年的工作做下總結(jié)： 一、經(jīng)營方面： 我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃?！ 】傊陙?，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績，為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻(xiàn)?！ ∪?、在生活中 今年來在工作時間不做私活，不存私心，愛護(hù)物品，輕拿輕放，平時說話注意文明語言，輕聲交流?！ ∽詈螅疫€認(rèn)真做好食堂及包干區(qū)的清潔衛(wèi)生工作，做到每天一小掃，每周一大掃，各類物品歸放整潔有序?！ ∑浯卧趯嵺`中我不斷探索，根據(jù)教師的口味和幼兒的營養(yǎng)搭配，調(diào)配不同的菜肴，讓他們都能吃上香甜可口的飯菜?！ ∈紫任覈?yán)格規(guī)范操作，執(zhí)行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的安全。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師，但我從不認(rèn)為自己和別人有什么不同，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作，保證教師和幼兒每餐都有營養(yǎng)豐富的飯菜?；仡櫼酝?，現(xiàn)總結(jié)如下： 一、政治思想上 我平時能積極參加政治學(xué)習(xí)，關(guān)心國家大事，不斷提高自身的政治理論水平，遵守法律、法規(guī)及幼兒園的各項規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，盡心盡職地做好自己的本職工作。但是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難，想各種辦法，在現(xiàn)有的條件下，做到了就餐學(xué)生基本滿意。對新員工進(jìn)行個人健康檢查，取得健康證后，方可上崗。 建立監(jiān)督機制 為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，我們嚴(yán)格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認(rèn)真填寫留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案?！ 娀鞒坦芾怼 ∵M(jìn)貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機制，贏得了學(xué)生及其家長的認(rèn)可。為保證每位師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以下總結(jié)： 一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識到位 學(xué)校食堂從開學(xué)以來，學(xué)校先后五次對食堂管理工作進(jìn)行了全面檢查，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標(biāo)、有計劃、有重點、有措施，層層落實責(zé)任。變化而改變策略和改變自己適應(yīng)社會，期望在明年的此時大家都踏上一個新的臺階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家奮斗，謝謝！ 食堂廚師年終總結(jié) 篇5 食堂工作是學(xué)校后勤服務(wù)工作的重要組成部分?！ 《鄬W(xué)習(xí)其他東西，充實自己?！ 〖s束自我，規(guī)范管理，不斷調(diào)整員工崗位輪訓(xùn)?！ 〖?xì)化安全，出品，衛(wèi)生措施，提高顧客滿意度。公司的培訓(xùn)課程，拓展訓(xùn)練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己?！ ∽钥亓Σ??！ ∪?、不足之處 容易將個人情緒帶到工作中，心情好時運作順暢
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