餐飲開業(yè)活動營銷策劃方案(參考版)
2025-04-15 04:12本頁面
【正文】 5 / 5。而環(huán)顧四周卻沒有服務員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。當然，主動招呼不等于硬拉，強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。認真研究客戶的需求，特色菜營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營養(yǎng)等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青其次是服務，服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。達到使客人購買的目的?！ 〈拖聸Q心法：當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可說：先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務員應耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。 加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望?！ 〗忉尲夹g(shù)法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義?！ 》占记纱黉N 服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可
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