餐飲服務(wù)員個(gè)人總結(jié)(參考版)
2025-04-05 22:00本頁面
【正文】 第 14 頁 共 14 頁?！ ∷?，踏出第一步很難，但很重要。在人際處理上也需注意語氣和用詞。需要在下班后留在餐廳做好訓(xùn)練員該做的作業(yè)，遇到不懂的就問訓(xùn)練經(jīng)理，或請(qǐng)教其他資歷較深的組長(zhǎng)或行政助理等，他們都是我的老師?！ ≡龠^完訓(xùn)練五步曲，我就被升為訓(xùn)練員，角色有所改變。待完全熟悉掌握了收銀機(jī)的按鍵操作后，也對(duì)收銀七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收銀臺(tái)旁坐收銀員了。剛開始覺得那臺(tái)機(jī)器好難懂，好難搞定?？傊?，輔助員要耳聽八方，手快過腦子反應(yīng)。當(dāng)顧客來到柜臺(tái)前尋求其他幫助時(shí)，如牙簽、紙巾等也要同時(shí)招呼好。當(dāng)顧客是選擇外帶時(shí)就要幫助收銀員寫單?！ ∽龊幂o助已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了。當(dāng)遇到問題的時(shí)候就會(huì)想要去逃避，就不敢向前了。由于對(duì)菜單的不夠熟悉，在做輔助員過程中吃了不少苦頭?！ ≡诓粩嗟毓ぷ髦蟹e累經(jīng)驗(yàn)，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過程中也會(huì)少掉許多不必要的麻煩。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快，這可以更好地促進(jìn)餐廳的營(yíng)運(yùn)。如果有顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原來那份當(dāng)著顧客的面直接丟棄，然后向經(jīng)理回報(bào)一下。對(duì)于顧客用餐時(shí)的要求，比如顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。當(dāng)顧客推開餐廳的門走進(jìn)來，首先要對(duì)他們歡迎歡送，如果發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時(shí)候，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺(tái)面、配制清潔消毒水更是如此。 每一個(gè)崗位都有一門學(xué)問，需要學(xué)習(xí)的東西都很多。學(xué)習(xí)忍耐，學(xué)習(xí)堅(jiān)持。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功?！ ∫欢ㄒ３种t虛的態(tài)度，要記住三百六十行行行出學(xué)問，要不斷學(xué)習(xí)。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人。 一定要做好店里基本的工作，xxx的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開始，做好基本的衛(wèi)生工作是對(duì)自己的交待，也是對(duì)客人的負(fù)責(zé)。年輕人要熱情點(diǎn)。 一定要經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，只有經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，才能很快和老板搞熟關(guān)系，老板才會(huì)教會(huì)你更多的冷飲制作知識(shí)。 收錢結(jié)賬一定要在前臺(tái)結(jié)，這樣可以節(jié)省很多不必要的時(shí)間。餐飲服務(wù)員個(gè)人總結(jié)8 我在咖啡廳工作了一年，雖然只是做一些簡(jiǎn)單的活，但是也確實(shí)學(xué)到了很多，感悟了很多。今后，只有不斷學(xué)習(xí)，不斷完善培訓(xùn)班管理工作，想學(xué)員所想，急學(xué)員所急，為松陽的餐飲服務(wù)業(yè)工作培訓(xùn)增磚添瓦?！ 】傊?，培訓(xùn)班工作千頭萬緒，需要班主任不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)?！ ≌J(rèn)真填好職業(yè)技能學(xué)員名冊(cè)(電子表格)和職業(yè)技能鑒定登記表，及時(shí)上交勞動(dòng)局，以便考證之用?！ ∪?、檔案資料編寫管理 及時(shí)讓學(xué)生填寫學(xué)員基本情況，及時(shí)上交身份證復(fù)印件和照片?！ “嘀魅谓?jīng)常給學(xué)員灌輸安全教育，蹦緊安全一根弦，教育學(xué)員注意上學(xué)和放學(xué)途中的安全，把安全工作放在重中之重的位置，到培訓(xùn)結(jié)束沒有發(fā)生過安全事故，全體學(xué)員都高高興興地參加培訓(xùn)，開開心心地回家團(tuán)聚?！ 》e極鼓勵(lì)學(xué)員每天參加培訓(xùn)，正確處理好工學(xué)矛盾。由班主任親自抓好學(xué)員的出勤簽到工作，嚴(yán)肅學(xué)員出勤，健立嚴(yán)格的請(qǐng)假制度，把出勤與考核、評(píng)先進(jìn)學(xué)員掛勾，充分使學(xué)員認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)的重要性，因此每天培訓(xùn)學(xué)員的出勤率都達(dá)到96%以上?！ ∨嘤?xùn)班共培訓(xùn)15天，理論考試和實(shí)踐考試各半天完成，培訓(xùn)班組織管理成績(jī)顯著，74位學(xué)員，參加考證74名，考證合格74名，合格率為100%?！ 《⑴嘤?xùn)班管理工作 通過前期的宣傳發(fā)動(dòng)工作，于5月底確定了培訓(xùn)班的學(xué)員名單，于6月2日順利進(jìn)行了開班典禮?！ ∮晌髌脸杉夹８鹘處熛蛏鐣?huì)發(fā)放餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班通知。讓更多的餐廳服務(wù)員執(zhí)證上崗，為松陽餐廳服務(wù)員隊(duì)伍健康、有序的發(fā)展奠定基礎(chǔ)，執(zhí)證上崗是未來的趨勢(shì)，因此通過形式多樣的宣傳渠道進(jìn)行宣傳發(fā)動(dòng)。餐飲服務(wù)員個(gè)人總結(jié)7 為期半個(gè)月的餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班結(jié)束了?！ ∮捎诤笄诓糠秩藛T思想過于反常，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位?！ 〔糠謫T工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位?！ ⊥霞?jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制?！ ∮捎趪业呐d旺，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會(huì)干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊! 為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時(shí)解決的最大問題?！ ∷摹⒃诓僮鞣矫娴膸c(diǎn)。 傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制?！ ∪?、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作?！ ?0xx年傳菜全年離職人數(shù)23人，20xx年傳菜全年離職人數(shù)4人，20xx年是比較穩(wěn)定的39。 我對(duì)任何人都一樣，公平、公正、公開做事
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