餐飲服務員年終工作總結(參考版)
2025-04-05 21:41本頁面
【正文】 第 7 頁 共 7 頁。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣?。如果發(fā)生客人所需的服務延時或因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。 四、記憶能力 在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中？ 服務員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。我認為作為餐廳服務員至少要具備以下幾方面的服務能力. 人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務員的言和行。因此 一、語言能力 語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。餐飲服務員年終工作總結4 我認識到作為餐廳服務員，在工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力?！ ?，如果看到菜單有變動要及時更新你腦海中的菜單內(nèi)容?！ ！ 。m然犯錯是難免的，但是不要給老板看到，因為犯錯畢竟會給別人留下馬
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