美食城運(yùn)營(yíng)管理方案(參考版)
2025-04-05 21:36本頁(yè)面
【正文】 即：制度向顧客傾斜、意識(shí)向顧客傾斜、利益向顧客傾斜；可換不可換的，以換為主，可換可退的，以退為主，可退可不退的，以退為主
（4）人員管理
A、巡查每一鋪面，了解營(yíng)業(yè)員在營(yíng)業(yè)中的精神狀況，勞紀(jì)狀況及接待顧客情況
B、妥善安排員工分期分批就餐，適時(shí)抽查員工就餐列崗情況
C、檢查員工交接班，是否傳達(dá)早班會(huì)具體內(nèi)容
D、檢查日志是否認(rèn)真填寫
E、檢查鋪內(nèi)營(yíng)業(yè)員是否站在指定位置，站姿是否規(guī)范，是否面帶微笑，顧客通過(guò)時(shí)是否說(shuō)“歡迎下次光臨”
第 13 頁(yè) 共 13 頁(yè)。在規(guī)定的退還貨范圍內(nèi)，以及在商品質(zhì)量“三包”期內(nèi)出現(xiàn)的商品質(zhì)量問(wèn)題，對(duì)各柜組或品牌商拒不執(zhí)行美食街最終裁決意見(jiàn)的，公司將按“質(zhì)量先行負(fù)責(zé)”的要求，以“消費(fèi)者權(quán)益保障基金”中給顧客以先行處理
E、“利益三傾斜”原則。商品退換是商品銷售的繼續(xù)，購(gòu)物自愿、退換自由，美食街最大限度維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益
C、消費(fèi)者所有的商品保持原質(zhì)、原樣，不影響再次銷售，遵循退換自由的原則。
三要求：規(guī)范化的接待、文明的應(yīng)對(duì)、高質(zhì)量的服務(wù)
十不準(zhǔn)：
A、不準(zhǔn)扎堆閑聊、離崗、串崗
B、不準(zhǔn)在店堂內(nèi)與顧客或同事發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)或打架
C、不準(zhǔn)雙手叉腰、雙臀抱胸、趴柜、坐柜
D、不準(zhǔn)吸煙、吃東西、化妝
E、不準(zhǔn)在店堂內(nèi)將包裝貨品在地面上隨意拖、拉、推
F、不準(zhǔn)在店堂內(nèi)、柜組內(nèi)隨意扔雜物
G、不準(zhǔn)私下向供應(yīng)商索要廠價(jià)商品銷售
H、不準(zhǔn)有不規(guī)范的儀表儀容
I、不準(zhǔn)在店堂內(nèi)會(huì)客長(zhǎng)談
值班部長(zhǎng)及助理值班人員管理規(guī)定
A、根據(jù)“值班人員輪流表”提前做好值班準(zhǔn)備工作
B、嚴(yán)格遵守規(guī)定時(shí)間，做到不遲到、早退
值班時(shí)間：上午9：00至22：00
地點(diǎn)：美食街
C、堅(jiān)守工作崗位，工作時(shí)間不許擅離職守
D、值班期間應(yīng)衣著整潔，佩帶好總值班牌
E、工作期間不許閑聊或做與工作無(wú)關(guān)的事情
F、值班期間嚴(yán)禁喝酒、抽煙、聚眾進(jìn)行娛樂(lè)或做與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)
G、認(rèn)真填寫并保管總值班日志
H、清場(chǎng)時(shí)，應(yīng)按規(guī)定程序會(huì)同商場(chǎng)保安員、物業(yè)人員對(duì)營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清場(chǎng)工作，監(jiān)督指導(dǎo)整個(gè)清場(chǎng)
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