【正文】 第十章：分揀出貨作業(yè)流程：《波次集合單》進行波次排隊準備揀貨；，揀取對應的數量放入對應的周轉筐內，送到分播區(qū)；《客戶銷售清單》進行對應的單號放入對應的分播箱內，進入下一裝箱流程；《客戶銷售清單》和訂單商品是否一致并在復核欄簽字，根據商品的特性按照裝箱標準進行裝箱、封箱、貼上裝箱標簽，將《客戶銷售清單》放入冷藏箱上的不干膠拉袋里，放置在對應的集貨架上；《區(qū)域站點配送清單 》和《站點客戶清單》的件數；，與調度員確認《區(qū)域站點配送清單 》每個站點的總件數和《站點客戶清單》每個站點每個客戶的件數是否一致，調度員派車裝車發(fā)貨；：，預包裝商品單品數量中≤3個生產批號（日期）的原料。箱內溫度0℃5℃度以下 。： ：蘋果、梨、其他：桃、李、芒果等 ：西瓜、香瓜、哈密瓜等 ：柑、橘、橙、檸檬等 ：葡萄、柿子、荔枝、獼猴桃等 ：干柿子、栗子等 ：仁果、核果、瓜果、柑橘、漿果、干果等。 ,也容易破損,因此對貨物要加以固定,固定貨物時可以用網等作襯墊材料,這樣不會影響冷氣的循環(huán)和流通。要選用清潔衛(wèi)生的襯墊材料,不使它污染貨物。: ,要注意加冰急凍。如不得不混裝時,就要用帆布、塑料薄膜或其他襯墊材料隔開。 ?！安豢傻怪谩薄ⅰ捌椒拧?、“豎放”等裝箱指示標志。重量單在裝箱單的基礎上，詳細表示貨物的毛重、凈重、皮重等。A：收貨員簽字、B：倉管員簽字； ：白聯(lián)收貨員、紅聯(lián)倉管員5．緊急處理方式：匯報物流經理，由物流經理與采購經理緊急處理；第九章 分揀裝箱標準：、特點、形狀等依次把商品排放入箱；；，從最小包裝到最大包裝的包裝材料，包裝方式一一列明。《商品預加工單》的信息在系統(tǒng)或庫存臺賬上進行庫存調整，并將《商品預加工單》交倉儲經理處存檔以備后查。，倉管員將加工的凈重數量填寫在《商品預加工單》的凈重數量欄，并對現場加工留下的邊角廢料進行分類稱重，填寫在《商品預加工單》的損耗欄。具體包裝方式詳見附表1：《生鮮商品包裝標準》?！渡r商品包裝標準》，對商品進行按份為單位進行包裝?！渡唐奉A加工單》后，根據加工員的加工進度進行商品加工安排，下達指令給倉管員。 《商品上架單》在系統(tǒng)或庫存臺賬上更新庫存信息，且在系統(tǒng)上備注上架異常信息以便系統(tǒng)提示和預警。：庫位以排為單位的，則按從左到右的順序擺放新到商品，以列為單位的，必須把庫存商品移除，新到商品擺放在庫位的里端，再放置庫存商品，以便出貨時先發(fā)放最早一個批次的商品。，上架時商品擺放要根據商品的特性、商品的先進先出原則使商品成行成列、整齊有序、過目見數、檢點方便，留有行距以便日?；椋柾瑓^(qū)域擺放，以便稽查盤點。(特殊商品)優(yōu)先上架。，等待檢測中心出具(食品安全檢測報告單)，合格的商品方可上架，不合格的商品進入供應商退貨流程。、收貨準備的硬件設施：倉管員需第一時間將揀貨的叉車(視實際條件)、液壓拖車或平板車、卡板等準備到相應的位置。對倉庫區(qū)域例行巡視。，部門經理推進，全員參與執(zhí)行。（SECURITY）——重視全員安全教育，每時每刻都有安全第一觀念，防范于未然。（SHITSUKE）——每位成員養(yǎng)成良好的習慣，并遵守規(guī)則做事，培養(yǎng)積極主動的精神（也稱習慣性）。目的：穩(wěn)定品質，減少工業(yè)傷害。目的：工作場所一目了然，消除尋找物品的時間，整整齊齊的工作環(huán)境，消除過多的積壓物品。目的：騰出空間，空間活用，防止誤用，塑造清爽的工作場所。 “6S管理”由日本企業(yè)的5S擴展而來，是現代工廠行之有效的現場管理理念和方法，其作用是：提高效率，保證質量，使工作環(huán)境整潔有序，預防為主，保證安全 6S的作用是：“現場管理規(guī)范化、日常工作部署化、物資擺放標識化、庫區(qū)管理整潔化、人員素養(yǎng)整齊化、安全管理常態(tài)化”。，重不壓輕，大不壓小，成行成列，文明整齊，留有行距，過目見數，檢點方便。，視包裝實際情況而定，用托盤堆疊擺放；根據商品的特性，不要超高、超重，以防壓傷商品；，注明來貨生產日期、保質期，以便目視化效期管理。，請不要超高。（綁帶或纏繞膜），再勻速行使。，斜放，葉菜不能疊放，周轉筐內只能單層擺放，箭頭向上。，要輕拿輕放，嚴禁拋貨。C需上貨架倉儲類的貨物。 ： 瓜、果實類：鮮嫩、色澤好、果實飽滿、表明光滑、個頭基本均勻 根莖類：新鮮、飽滿、個頭均勻、無泥土塊 菇菌類：新鮮、肉厚、干凈、均勻 葉菜類：新鮮、枯葉少 水果類：新鮮、色澤好、果實飽滿、表明光滑、個頭基本均勻%，超出部分為異常分揀損耗，需立即上報部門主管，查清超損原因，做好環(huán)節(jié)控制；： 附件5：附件3：：：，品項不同貨物品種只能在托盤板面左右、前后放置，嚴禁上下堆疊；，果蔬類的商品或其他不規(guī)則包裝商品需裝入周轉筐內方可堆疊，；其他特殊商品堆碼參照附件《生鮮商品的儲存和碼放標準》（如：袋裝米、面粉、其他調味料等軟包裝貨品）在存放卡板前，必須墊放隔離物品，同時檢查卡板上是否有尖銳物；；，按實際外箱堆放高度要求進行操作；；，必須做到“過目見數，檢點方便，成行成列，整齊有序”，留有行距以便日?；椋唬篈不規(guī)則的貨物要擺放在一個托盤上時。，做好源頭管控，并同時關注同一基地所供應的商品。在過氧化氫濃度較低的情況下，顏色的深度與濃度成正比，且可以保持24小時不退色；滴加過檢測液的樣品請勿食用。A用一次性吸管吸取可凝食品浸泡液2管到多孔條的孔中；B馬上加入23滴檢測液，觀察顏色變化。:我國的GB 27601996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》亦規(guī)定雙氧水只可在牛奶中限量使用，且僅限于內蒙古和黑龍江兩地，在其他食品中不得有殘留。 D一次性量杯。 B一次性吸管。 ，以提高準確性；。 ；，顏色越深表示含量越高；，可與色卡對照，顏色最近的即為相應的二 。、檢測步驟 樣品提?。喝〈硇詷悠酚眉舻渡约羲椋Q取2克于樣品杯中，加入20ml水，浸泡 10分鐘，可用吸管輕輕攪拌；：（約1/3高度），染后用吸管吸2管樣品處理液）。 E干制蔬菜、黃花菜、腐竹、油皮、淀粉糖≦200mg/KG。 B酸菜罐頭、竹筍罐頭、蘑菇、鹽漬蔬菜、表面處理的鮮水果、復合調味料、果 C蔬汁、果酒、葡萄酒≦50mg/KG。，須將孔內液體甩干，并用清水沖洗三遍以上，涼干備用。，每滴的規(guī)格均為50微升，使用時僅打開外蓋即可。，建議判斷為無人為添加吊白塊；或延長樣品提取和反應時間，再次實驗，如顏色較深表示樣品有較低濃度的吊白塊。 12分鐘后再加入1滴檢測液C，觀察混合液的顏色變化，進行結果判斷。“樣品杯”中（約1/4杯），稍微剪碎，再加入20毫升蒸餾水，浸泡1020分鐘。2001年10月，國家衛(wèi)生部下發(fā)了《關于禁止在食品中使用非食品添加劑的緊急通知》，其中明確規(guī)定不得在食品中加入吊白塊（甲醛次硫酸氫鈉）。檢測結果超標的樣品建議送相關機構進一步檢測。：依次滴加3滴檢測液A和檢測液B到比色皿中，稍微搖勻；3分鐘后自然光下觀察比色皿顏色，進行結果判斷?！?0mg/KG 。 : A檢測液A,2瓶,綠蓋 B 檢測液B,2瓶,藍蓋 C檢測液C,1瓶,黃蓋 D 一次性吸管 E多孔條 F樣品剪 G 一次性量杯 GB27602007《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》等國標中部分食品亞硝酸鹽限量衛(wèi)生標準暨本速測盒適用的樣品如下: 、臘腸、紅腸、肉腸、咸肉、香腸、鹵肉、熏肉和肴肉≤30mg/KG。 ，檢樣偏酸或偏堿時應改用磷酸緩沖液浸提處理。對一些含葉綠素較高的蔬菜，也可采取整株（體）蔬菜浸提的方法，減少色素的干擾。 、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有對酶有影響的植物滋生物質，容易產生假陽性。B、用干凈的紗布將農殘檢測儀各部位擦拭干凈。F、打開蓋觀察試紙顏色變化，(對照操作儀說明觀察：藍色為陰性，淡藍色為弱陽性，白色為陽性)。D、10分鐘反應時間結束后，時間顯示歸零，提示聲響。 B、將制備的樣品液滴兩滴在白色的試紙上 。: 操作要點及步驟: A、用剪刀取水果表皮剪碎放入檢測杯中→ B、滴兩到三滴農藥洗脫液于農藥檢測杯中→ C、輕輕搖晃檢測杯，約50次，使表皮與洗脫液充分反應→ D、采用一次性吸管從檢測杯中吸取液體，作為樣品液備用。 : 農藥殘留速測卡 農殘洗脫液 常量天平 農藥殘留速測儀 多通道功能 儀器有6個通道，可同時檢測6個樣品。定義：指供應商送貨、物流配送中心收貨組與倉儲組共有環(huán)節(jié)的標準作業(yè)方式與步驟。：白聯(lián)存根、紅聯(lián)供應商、籃聯(lián)財務、黃聯(lián)倉庫：，倉庫收貨人員必須將實際查驗情況清晰描述于送貨單據上，同時加蓋到貨方倉庫收貨章；，并由送貨員在供應商送貨單更改處簽名確認；：采購對應接口人：蔬菜類：水果類：肉禽類：水產類：干活類：禽蛋類： 緊急處理方式：匯報物流經理，由倉儲經理與采購經理緊急處理；：附件1；收貨流程圖附件2：《生鮮包裝說明表格》附表1：《采購訂單》（系統(tǒng)格式）附表2：《驗收入庫單》（系統(tǒng)格式）附表3：《商品上架單》（系統(tǒng)格式）附表4：《生鮮商品送檢單》附表1：采購訂貨單 中國網絡菜市場采購訂貨單供 應 商：打印次數：訂單編號：收貨聯(lián)系電話：收貨機構：要貨時間：備注： 商品編碼商品條碼商品名稱單位訂貨單價訂貨數量箱數訂贈品數 量收貨數量收贈品數量收貨金額　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合計　　　　　　　說明： 如果供應商對收貨數量有異議，將以此收貨單為準 商品收貨單一份四聯(lián)：白聯(lián)（財務）、紅聯(lián)（存根）、藍聯(lián)（供應商）、黃聯(lián)（倉庫）；供應商:收貨員:防損員:主管:制單人:制單日期:審核人:審核日期: 第 頁/共 頁打印時間：附表2：驗收入庫單 中國網絡菜市場驗收入庫單供 應 商：打印次數：訂單編號：收 貨 人：收貨倉庫：收貨日期：備注： 商品編碼商品條碼商品名稱單位收貨單價箱數訂貨數量收貨數量訂贈品數量收贈品數量收貨金額　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合計　　　　　　　說明： 如果供應商對收貨數量有異議，將以此收貨單為準 商品收貨單一份四聯(lián)：白聯(lián)（存根）、紅聯(lián)（財務）、藍聯(lián)（供應商）、黃聯(lián)（倉庫）；供應商:收貨員:防損員:主管:制單人:制單日期:審核人:審核日期: 第 頁/共 頁打印時間：附表3：商品上架單 中國網絡菜市場商品上架單供 應 商：打印次數：收貨單號收 貨 人：收貨機構：收貨日期：備注： 商品編碼商品條碼商品名稱單位收貨數量區(qū)域位置備注　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合計　　　說明：上架單一份二聯(lián)：白聯(lián)（收貨員）、紅聯(lián)（倉管員）