【正文】 。 (四)治療類食療餐品。人體大病之后，機(jī)體衰弱，便可用扶正固本類食療餐品，促使早日康復(fù)。譬如春季氣候易變而常罹患感冒，便可用服用相應(yīng)的預(yù)防類藥膳加以預(yù)防。比如肥胖者可用減肥之品，消瘦者可用增肥食物，智力較差者可用增智、增力類藥膳，視力欠佳者選用明目膳食。根據(jù)不同癥狀的需要而分別配制膳食的原則，進(jìn)而辨證施食。通乳汗的食物。整體觀認(rèn)為，人體是一個(gè)有機(jī)的整體，人體與自然環(huán)境也是一個(gè)有機(jī)的整體。 食療的基本原則為整體觀和辨證論治，這也是中醫(yī)學(xué)的顯著特點(diǎn)，是臨床思維的基本原則。 廣義的食療保健餐品的原料選擇很廣泛：凡是日常人們飲食所用的食物類，通通屬于藥膳的可選原料，不論是五谷雜糧，或豆類、小雜糧、水果及其干果類、各類蔬菜類，都可用作食療和藥膳的選料。 新中國成立后，在黨的中醫(yī)政策的鼓舞下，中醫(yī)藥事業(yè)蓬勃發(fā)展。從這一點(diǎn)說，自從有了人類，飲食調(diào)理就在自覺或不自覺地探索之中了。人體生命活動(dòng)必須依靠攝取食物來維持。中醫(yī)藥和營養(yǎng)家們也在逐步開始從各方面進(jìn)行研究和利用，使飲食調(diào)理學(xué)的維護(hù)人體身體健康、防病治病中發(fā)揮其作用。唐代孫思邈《千金要方》在卷序中論述了食療的意義、原則和飲食宜忌?！侗静萸笳妗分兴涊d食物入口，等于藥之治病，同為一理，說明了食療或食治。豬、牛、雞以及魚塘里的魚的飼料中摻入了抗生素、荷爾蒙，被打了過量針劑、吃了過多抗生素，失去了抗病力，一旦疾病發(fā)生，往往就是如?病死豬、?狂牛病、?口蹄疫、?非典的發(fā)生。間接造成地球的污染和森林的破壞，畜牧業(yè)影響所及是表土的流失和水源的污染。大量化肥、農(nóng)藥的使用，對(duì)土壤和自然生態(tài)平衡造成破壞，對(duì)人體健康構(gòu)成極大的威脅。 、資源的一種保護(hù)，是種高尚的美德 人類文明對(duì)整個(gè)地球，可以說是史無前例的急速破壞。喜馬拉雅山谷中間有個(gè)小國家Hunaz，在缺乏燃料的情形下，人民以生的蔬菜和水果為主食，肉是罕有的奢侈品。而其長度對(duì)人體的影響是延緩或加速成熟、衰老的過程。尤其最主要的是他的腸子長于背骨的十二倍。植物食品來自最原本的大自然，其成熟周期往往比動(dòng)物食品的要短，產(chǎn)量豐富，正好適應(yīng)中國人口眾多的國情現(xiàn)狀. 從解剖學(xué)的角度看人，人是屬于水果食者。五谷、蔬菜類、水果類食品的合理搭配不僅能夠達(dá)到營養(yǎng)平衡，而且可以滿足不同口味的不同人群的嗜好。 、可取性遠(yuǎn)比動(dòng)物性食品優(yōu)良 素食食品無論是從種類上還是從營養(yǎng)搭配上來說都遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比動(dòng)物性食品豐富。合理的素食搭配則以其高纖維、高蛋白、低脂肪、低糖的重要特征成為減肥瘦身的天然良品。 ，還可以有很好的美容護(hù)膚的效果 現(xiàn)代城市富貴病多數(shù)都是由營養(yǎng)過剩引起的，肥胖癥是其最主要的表現(xiàn)，它還是其他相關(guān)疾病的誘因。素食不僅會(huì)給人帶來健康，也會(huì)使人變得聰明。如豆類產(chǎn)品中的大豆磷脂也具有提高記憶力的功效。 肉類屬酸性食品，攝入人體后會(huì)使體液趨于酸性。當(dāng)人的體液呈堿性狀態(tài)時(shí)，腦細(xì)胞間傳遞信息的速度和效果均處于最佳狀態(tài)，人就變得聰明。有關(guān)資料表明，長期吃素的人，其體內(nèi)白球的抗腫瘤的能血力比長期吃肉的人強(qiáng)兩倍，這也是科學(xué)素食者很少詈患心血管疾病、癌癥、痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎、腎功能衰竭、大腦癡呆癥等疾病的原因之一。結(jié)果，素食者從開始測試到筋疲力盡所堅(jiān)持的時(shí)間，平均要比肉食者長出23倍，而恢復(fù)體力所需要的時(shí)間卻僅是肉者的1/5。 許多人認(rèn)為吃素會(huì)造成營養(yǎng)不良，使人變得衰弱、蒼白、無力，但事實(shí)上卻完全不是這樣。 多樣化的，均衡的素食符合最新營養(yǎng)學(xué)所推薦的低脂肪高纖維的飲食。 素食對(duì)腎功能不健全的腎臟病患者來講，能起到讓腎臟[休息]的作用：腎臟病患者改為素食，外加乳制品的攝入，既可減輕腎臟負(fù)擔(dān)，又不減少蛋白質(zhì)的攝入量，實(shí)為一舉兩得。 素食可以減少癌癥發(fā)病率，尤其是直腸癌，結(jié)腸癌：這是因素食如豆類、蔬菜中含有大量膳食纖維，能刺激腸蠕動(dòng)加快，利于通便，使糞便中有害物質(zhì)及時(shí)排出，降低了有害物質(zhì)對(duì)腸壁的損害。單靠素食也能達(dá)到同樣的目的。因?yàn)橹参镏胁缓懝檀?，而膽固醇攝入過多易引起發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、腦梗塞等疾病。中心的法律事務(wù)交由有豐富經(jīng)驗(yàn)的法律事務(wù)所負(fù)責(zé)處理。 為了防止意外事故而造成會(huì)員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責(zé)任保險(xiǎn)。 六、保險(xiǎn)和法律事務(wù) 健身中心的保險(xiǎn)將通過中國平安保險(xiǎn)公司購買。 進(jìn)入市場后，認(rèn)識(shí)食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。 嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。 四、原料資源風(fēng)險(xiǎn) 本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。 ② 項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品，項(xiàng)目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。 二、內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn) 餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。 第七章 風(fēng)險(xiǎn)控制 一、外部風(fēng)險(xiǎn) 隨著中國加入WTO，國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國，國際品牌既快又多地進(jìn)入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。一些特殊的服務(wù)項(xiàng)目如健康知識(shí)講座、素食烹飪培訓(xùn)等臨時(shí)性活動(dòng)，我們將根據(jù)需要臨時(shí)簽訂合同。我們的雇員還將接受素食文化、保健知識(shí)等方面的培訓(xùn)，使我們的雇員培訓(xùn)比競爭者更為系統(tǒng)和正規(guī)。 管理人員將對(duì)雇員進(jìn)行廣泛的職業(yè)技能訓(xùn)練。半職雇員將由主管人員指導(dǎo)，工資為每小時(shí)3元，也可獲得家庭會(huì)員證。他們的工資根據(jù)不同職位將在每小時(shí)5元至8元之間，另加各種福利(如醫(yī)療、人壽保險(xiǎn)等)及免費(fèi)家庭會(huì)員證。 四、職工 餐廳預(yù)計(jì)第一年需要6名全職人員，15名半職人員。 最后、餐廳用具由可降解材料制成的綠色材料制作，實(shí)現(xiàn)了綠色理念。 第五、第五、餐廳燈光根據(jù)飲食心理學(xué)研究成果，多以黃色燈光為主。隨著中國加入WTO，國外大型餐飲 第四、第四、餐廳安裝白色的大理石地面，整體上帶給人清新自然涼爽的感覺。第七章風(fēng)險(xiǎn)控制。管理人員將對(duì)雇員進(jìn)行廣泛的職業(yè)技能訓(xùn)練。四、職工。第五、第五、餐廳燈光根據(jù)飲食心理學(xué)研究成果，多以。 第三、背景音樂以悠揚(yáng)、舒緩、輕松、靜謐的古典樂曲為主。墻面在齊腰位置采用一些耐碰撞、耐磨損的木飾、墻磚，做局部裝飾、護(hù)墻處理。 首先、餐廳整體格調(diào)為古色古香的傳統(tǒng)風(fēng)格，