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正文內(nèi)容

酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告3篇(參考版)

2024-12-07 02:10本頁(yè)面
  

【正文】 s(“content_relate”)。  經(jīng)過(guò)這一年在酒店的實(shí)習(xí),我明白了如今社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)是如此的激烈,想要在其中占一席之地,必須付出百分之百的努力。我們的服務(wù)體現(xiàn)在每個(gè)細(xì)節(jié)中。不管做哪一行都要遵循“顧客是上帝”這點(diǎn),酒店服務(wù)當(dāng)然也不例外。酒店服務(wù)沒(méi)辦法事先進(jìn)行檢測(cè),就像上司要求我們工作的時(shí)候要保持微笑,但是我笑沒(méi)笑并沒(méi)辦法知道,所以,要求服務(wù)提升到優(yōu)質(zhì)狀態(tài),所以要我們有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)和接待技能。首先,一個(gè)出色的酒店服務(wù)業(yè)的對(duì)象是人而不是物,面對(duì)形形色色的客人,他們有不同的需求,因此要求我們要有很好的洞察能力和迅速處理問(wèn)題的能力,知道客人需要什么,并及時(shí)提供服務(wù),讓客人滿意。因?yàn)榫频晡幕蔷频杲?jīng)驗(yàn)的靈魂。作為一名實(shí)習(xí)生,實(shí)踐工作雖然很累,但也帶給了我更多的收獲和體會(huì)?! ?,提高服務(wù)質(zhì)量.  二 實(shí)習(xí)內(nèi)容    (1)  (2)引領(lǐng)并為客人拉椅子,打開(kāi)餐巾.  (3)為客人打開(kāi)菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯.  (4)點(diǎn)酒水,并服務(wù)酒水.  (5)點(diǎn)菜(女士?jī)?yōu)先,點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè)).  (6)服務(wù)面包和黃油.  (7)結(jié)合客人所點(diǎn)食品,為客人換餐具.  (8)服務(wù)菜品(同上同撤).  (9)巡視餐桌并時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具.  (10)詢問(wèn)客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿意.  (11)當(dāng)客人吃完后,清除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過(guò)的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調(diào)味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水.  (12)建議甜品并記下訂單.  (13)服務(wù)甜品、咖啡或添水.  (14)詢問(wèn)客人是否需要其他東西.  (15)確認(rèn)客人的賬單,結(jié)帳服務(wù).  (16)感謝和歡送客人的光臨.  (17)整理并擺臺(tái).   ?、僮灾偷臏?zhǔn)備工作: ,如擺位、工作臺(tái)的補(bǔ)充、放調(diào)味品等. ,其次布局要合理,如客人從門外進(jìn)來(lái),布菲臺(tái)的分羹、刀、匙、碟要合理放好. ,要統(tǒng)一規(guī)格,如排骨的厚薄等,否則客人要挑選,造成不衛(wèi)生和不整潔. ,但要注意衛(wèi)生,不要給客人感到這是剩余食物. ?、谧灾痛晚氈?,斟冰水或詢問(wèn)客人需要何種酒水.  、臺(tái)號(hào)、經(jīng)手人的名字
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