20xx年廚師長個人工作總結(jié)-wenkub.com
2024-12-05 23:06 本頁面
【正文】 今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴?！ 【C上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效?！ ∥覀€人方面雖然失去了很多很多的休息甚至家人來北京3個月也沒有好好陪過她們，但是我的付出換來了我在中關(guān)新園的諸多進步和領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認可，我覺得是超值。如：經(jīng)常去市場詢價，已便更精確的制定原料價格表、每次詢價都要帶很多原料回來降低成本、時刻掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行先進先出原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去。同時我們還把自助餐、桌餐標準菜單有針對性的進行修改，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品?！ ∷摹⒊銎房刂品矫妗 〔穗荣|(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力?！ ∪⒐芾矸矫妗 ∥医Y(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們在日常工作中多看多學(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家的潛力?！ 《⒔?jīng)營方面 我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營計劃。對食品原材料的進出使用。伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來，20____年的鐘聲即將敲響。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性?！ 【C上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。等等。為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?！ ⒚吭鹿ぷ饔媱澟c每日工作日志加以落實?！ ∪⑾乱荒甑脑O(shè)想與工作安排 通過學(xué)習(xí)再造、培訓(xùn)與管理好團隊?！ 《?、廚房存在的問題 由于今年設(shè)備老化，冷庫、抽風(fēng)老化，維護和管理上耗費不少，表明我們廚房還需增強工作意識?！ №樍x店新開業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓(xùn)。一次是中關(guān)村店與圓明園店副廚對調(diào)，另一次是8月份籌備西二旗店，人員綜合調(diào)整以老帶新，圓明園店上什主管調(diào)西二旗，并新加入一名上什主管，其他部門主管都是20____年帶入北京的主管。2021年廚師長個人工作總結(jié)【篇一】2021年廚師長個人工作總結(jié) 時光荏苒，____年很快
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