餐飲服務(wù)員工作總結(jié)與餐飲服務(wù)員工作總結(jié)范文匯編-wenkub.com
2024-11-26 01:18 本頁面
【正文】 每天進步一點點是在走向成功。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。二、迅速熟悉工作標準和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。一、熱愛你的工作:當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧。鋪臺、擺臺的注意事項。服務(wù)賓客的程序。樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。安全檢查。有的客人因為某種原因不按時交房費，物業(yè)部就積極進行催賬，不僅是打電話，每到交費的時候就親自到房間去收房費。每當物業(yè)部接到投訴電話時從不推卸責任，首先向客人道歉，再找到相關(guān)部門協(xié)助解決。房頂漏水了，投訴。后來，物業(yè)部不厭其煩地給他們介紹其他房間，經(jīng)過兩天多的不斷做工作，他們租下了比3322房大20平方米的3346房。(三)以客戶為重點，抓好物業(yè)工作耐心售房。半年來，餐廳共推出新菜 余種，其中，鐵板排骨餃、香辣牛筋、漢味醉雞、野味鮮、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認可。當然，主要管理者若素質(zhì)欠佳或管理不力，也自然會產(chǎn)生一些逆反后果。如餐廳增開夏季夜市、增加早餐品種等等。餐廳雖然是酒店的一個部門崗位，但在管理體制上率先進入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行，即將餐廳的經(jīng)營收入指標核定為 萬元/月，工資總額控制為 萬元/月。一年來，銷售部共接待并處理賓客投訴約 起，為酒店減少經(jīng)濟損失約 元，爭取了較多的酒店回頭客。全年接待賓客 萬人次，接待外賓 萬人次。加強主管和領(lǐng)班的雙檢查工作。其二，完善工作流程，確立各種檢查制度。窗口形象。房提獎勵。酒店下達的經(jīng)營指標卻難如期完成。酒店總經(jīng)理班子分析原因，關(guān)鍵是人，是主要管理人員的責任。這些大大促進并指導(dǎo)了酒店管理工作更規(guī)范地開展。因而，部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了，則代之以互通信息、互為補臺、互相尊重。酒店的管理服務(wù)不是高科技，沒有什么深奧的學(xué)問。結(jié)合酒店經(jīng)營、管理、服務(wù)等實際情況，與時俱進，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴密防控。此外，在大型活動的接待服務(wù)中，我店銷售、前廳、客房、物業(yè)、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自活動組委的表揚信，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務(wù)，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動。比年初預(yù)定指標分別降低了 %、 %、 %。管理創(chuàng)利。酒店全年完成營收為 萬元，比去年超額 萬元，超幅為 %?？傮w思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項工作的開展。這個是酒店資料方面的:xx年即將度過，我們充滿信心地迎來xx年。酒店的激勵機制中過多的注重于物質(zhì)上的激勵，而忽視了精神上的激勵。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團結(jié)一致，共度難關(guān)。”我想這也許是每一位員工都想對領(lǐng)導(dǎo)所說的話吧。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小、應(yīng)該把握住的。唉，看來被人遺棄的感覺果然不是那么好受的。第一天來到酒水部門竟然不知道自己該干什么。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下，譬如讓員工輪流休息，在人少的時候只要有兩個服務(wù)員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞，還能創(chuàng)造一種和諧的環(huán)境，這樣做又何樂而不為呢?西餐的服務(wù)與中餐的服務(wù)大相庭徑，這常使得我們這些實習生不知道該做些什么好，該怎么做好。西餐廳的管理相對于中餐廳來說可謂是截然不同，從服務(wù)程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴格多?！笔前。@才是“服務(wù)意識”的真正的含義，這才是一個服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。陳總的報告生動有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在著什么問題有待解決呢?我甚至開始盤算起我能在這個飯店學(xué)到什么嗎?那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽我慢慢道來。餐飲服務(wù)員工作總結(jié)與餐飲服務(wù)員工作總結(jié)范文匯編第 17 頁 共 17 頁餐飲服務(wù)員工作總結(jié)終于等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們
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