餐飲服務(wù)單位消防安全工作總結(jié)與餐飲部年度工作總結(jié)范文匯編-wenkub.com
2024-11-26 01:18 本頁面
【正文】 2．抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。 三、存在的問題: 1．出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定,上菜較慢。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作?！ 。ò耍┲匾暿称沸l(wèi)生,抓好安全防火。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實際相結(jié)合,以老帶新的方式,分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。對違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進(jìn)行處罰解聘,全年共處罰員工1xxxx?！ ⊥ㄟ^各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有xxxx,員工隊伍穩(wěn)定,流動量小,今年月均人員流動量約xxxx。 1．組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。另外,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場調(diào)查,掌握市場價格動態(tài),及時調(diào)整原材料的進(jìn)貨價?！ 〔惋嫴款I(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性,增強(qiáng)了員工的效益意識,并要求員工付之行動。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見?！ 〉谒?營業(yè)部與出品部,根據(jù)市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款?！ 〉诙?開展聯(lián)營活動,餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進(jìn)經(jīng)營。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；！ ?．完善餐飲部的會議制度。今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增長率為＿＿％。 在檢查中發(fā)現(xiàn)的共性問題：一是被檢查的個體經(jīng)營主體存在安全意識淡薄問題；二是普遍存在使用消防滅火器過期問題；個性問題：一是部分場所存在消防滅火器數(shù)量不夠、消防滅火器放置不明顯處問題；二是部分場所存在應(yīng)急燈壞、疏散通道不符要求問題；我所對上述存在的一些列問題，高度重視，負(fù)起責(zé)任的態(tài)度，對滅火器放置不明顯處、應(yīng)急燈壞、線路未固定等輕微的問題現(xiàn)場提出整改建議，對使用消防滅火器過期、數(shù)量不夠等限期整改的問題，通報給安監(jiān)辦進(jìn)行整治。在食品安全日常檢查中，將消防設(shè)施檢查列為重點檢查項目，同時督促負(fù)責(zé)人在廚房顯眼處張貼禁煙標(biāo)語警示，禁止從業(yè)人員在廚房內(nèi)吸煙。二、認(rèn)清檢查對象和范圍安全生產(chǎn)工作涉及的對象是個體工商戶和企業(yè)；范圍是：人員
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