餐飲業(yè)商業(yè)計(jì)劃書模板與餐飲業(yè)新員工考核與培訓(xùn)工作計(jì)劃范文匯編-wenkub.com
2024-11-26 01:18 本頁(yè)面
【正文】 五、經(jīng)營(yíng)公關(guān)訓(xùn)練 ??、酒水？，向顧客介紹本酒店的好處???？,密切同顧客的關(guān)系???。、上菜?，、折花、布置就餐環(huán)境？、餐具、臺(tái)面??、換菜?????? 培訓(xùn)要求:(1)每條要專人講解?！ ∨嘤?xùn)要求:(1)邊學(xué)邊示范。、穿著知識(shí)。(3)學(xué)習(xí)之前要講解，川菜知識(shí)由廚師長(zhǎng)講授。二、餐飲服務(wù)知識(shí)訓(xùn)練 ，背誦后考試。 考核主要項(xiàng)目(要求計(jì)分、評(píng)定)： (存檔)你認(rèn)為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作?你認(rèn)為干端菜送水這類服務(wù)工作能不能干出成績(jī)來(lái)?你認(rèn)為一家好的酒店應(yīng)具備哪幾個(gè)最基本的條件?你認(rèn)為一個(gè)好的服務(wù)員應(yīng)具備哪些基本素質(zhì)? ? ，有哪些基本服務(wù)程序? ? ? 、同事發(fā)生矛盾或沖突時(shí)，你認(rèn)為該怎樣處理或表達(dá)? ，該怎么辦? ? 、顧客利益、個(gè)人利益這三者之間，誰(shuí)是首要的，誰(shuí)是次要的? ，該怎么辦? ，主要*什么? ?！ 】己艘螅孩僭u(píng)定考核成績(jī)。背誦后考試。(2)以上各條，一條一條、一個(gè)一個(gè)方面學(xué)習(xí)考試。、領(lǐng)導(dǎo)提建議和作自我批評(píng)的方式。、同事進(jìn)行思想交流。四，服務(wù)技能訓(xùn)練 ???、配菜和填寫菜譜并及時(shí)送單。(4)按照講解要點(diǎn)演習(xí)。(2)服務(wù)員作記錄。(2)學(xué)完后考試。、行走、注
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