酒店公共場所衛(wèi)生管理制度-wenkub.com
2025-05-10 02:50 本頁面
【正文】 五、 中央空調(diào)新風(fēng)機組（新風(fēng)柜）進(jìn)風(fēng)口過濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據(jù)臟污情況，每年清洗 一次。 一、 中心空調(diào)冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情況，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。 公共場所應(yīng)做好以下衛(wèi)生工作： 1） 公共場所環(huán)境復(fù)雜，應(yīng)避免滋生蟲害，避免其成為傳播某些疾病的媒介； 2） 從業(yè)人員人員的健康狀況與顧客的健康狀況是相互影響的，所以應(yīng)嚴(yán)格做好從業(yè)人員的健康檢查； 3） 對供公眾使用的器具，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行消毒管理，杜盡因器具消毒工作沒有做到位而傳染某些疾??； 4） 公共場所室內(nèi)人群集中，易使空氣污濁，并傳播疾病，所以應(yīng)嚴(yán)格做好消毒和空氣通風(fēng)等工作； 5）公共場所顧客逗留時間短，存有依靠思想，對公共場所保潔的責(zé)任心 差，容易使公共場所變臟、變亂。 1在適當(dāng)情況下，要經(jīng)常使用托盤，訓(xùn)練自己成為一名出色的服務(wù)員。 嚴(yán)禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。 凡腐爛變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的 食品果斷不出售。 二、工作衛(wèi)生 當(dāng)班時避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏；不準(zhǔn)隨地吐痰；不準(zhǔn)吸煙。 一、個人衛(wèi)生 做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。 臥具要一客一換、長住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒，并有保潔措施。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。 1收市時注意衛(wèi)生，牙簽、紙巾等雜料當(dāng)盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難（正確的方法是：先拿開碗碟等餐具，用臺布包住倒雜料或用 掃把清掃）。 對不干凈的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。托盤等工具必須保持清潔。 管
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