【正文】 建立合理的信息反饋機(jī)制，隨時(shí)掌握市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài)，及時(shí)作出適應(yīng)市場(chǎng)變化的經(jīng)營(yíng)策略。 （二）解決方案 熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。 市場(chǎng)適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。 技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。 據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估， DIY 蛋糕店的毛利較高， 如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá) 25000 元。我們的主要目標(biāo)消費(fèi)群追求并引導(dǎo)時(shí)尚、具有比較強(qiáng)烈的健康觀念，而且電腦普及率達(dá)到 99％，網(wǎng)上訂購(gòu)這種方便時(shí)尚的方式是一種有效的銷售方式。 在店面門口設(shè)一個(gè)玻璃櫥窗，貼出有關(guān)心意坊 DIY 蛋糕店的介紹，加強(qiáng)顧客對(duì) DIY 蛋糕店的認(rèn)識(shí)，樹立心意坊的形象品位；同時(shí)貼上每周優(yōu)惠推介的圖片，吸引顧客。 廣告及宣傳 在校內(nèi)要道及赤沙街周邊派發(fā)傳單，介紹所經(jīng)營(yíng)的蛋糕和咖啡的種類及價(jià)格，引起關(guān)注。因此，心意坊 DIY 蛋糕店的小蛋糕或面包集中在 ，大蛋糕按照尺寸（一般分為 8 吋， 10 吋， 12 吋，也可根據(jù)顧客的特殊尺寸需求）進(jìn)行計(jì)價(jià)，價(jià)格集中在 48250 元不等。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿足顧客的味覺需要，又可 以提高他們的品味，從而吸引更多的消費(fèi)者。當(dāng)然，顧客也可以訂購(gòu)現(xiàn)成的蛋糕。學(xué)生是一個(gè)無收入消費(fèi)群體，教師的收入也僅處于中層，因此我們將產(chǎn)品價(jià)格定位在中低端。 從設(shè)計(jì)上看，外墻采用采光較好的玻璃，讓顧客能一眼就能望到店內(nèi)的蛋糕等食品，整體色彩以 淡黃、粉紅和淡紫色為主，營(yíng)造一種溫馨的感覺。 商業(yè)街附近有個(gè)赤沙總站，主要交通干線縱橫交錯(cuò)于此，令蛋糕店的商圈有進(jìn)一步擴(kuò)展的潛能。 文化創(chuàng)新： 以健康、美味、溫馨為主旋律，倡導(dǎo)員工的團(tuán)隊(duì)精神和創(chuàng)新意識(shí)，培育良好的企業(yè)文化。在給顧客自制蛋糕的體驗(yàn)的同時(shí)，給予一定的技術(shù)指導(dǎo)，讓顧客感受到公司對(duì)顧客的關(guān)注與技術(shù)領(lǐng)先之處。 財(cái)務(wù)經(jīng)理： 負(fù)責(zé)公司資金的籌集、使用和分配，如財(cái)務(wù)計(jì)劃和分析、投資決策、資本結(jié)構(gòu)的確定，股利分配等等；負(fù)責(zé)日常會(huì)計(jì)工作與稅收管理，每個(gè)財(cái)政年度末向總經(jīng)理匯報(bào)本年財(cái)務(wù)情況并規(guī)劃下年財(cái)務(wù)工作。領(lǐng)導(dǎo)各 區(qū)域銷售代表與各地代理商和經(jīng)銷商進(jìn)行市場(chǎng)開拓與銷售，在公司發(fā)展成熟后，分設(shè)市場(chǎng)、公關(guān)、銷售、客戶服務(wù)部。 第三階段 ： 心意坊蛋糕店向周邊地區(qū)如番禺、增城等地?cái)U(kuò)張，統(tǒng)一采購(gòu)原料，統(tǒng)一培訓(xùn)，以保證產(chǎn)品質(zhì)量和人員素質(zhì)。 公司宗旨 ： 以客為尊的宗旨，不斷為產(chǎn)品注入新元素，務(wù)求為消費(fèi)者帶來最新鮮、健康的美食。 3. 產(chǎn)品的特色 心意坊的最大特色就是每個(gè)顧客都是獨(dú)具匠心藝術(shù)家， 能夠按照自己的需要?jiǎng)?chuàng)造獨(dú)一無二的作品，而更重要的是它的過程給予了顧客極大的滿足，能夠在制作中享受生活的樂趣。我們心意坊在滿足人們個(gè)性需要的同時(shí)，顧客可以訂做蛋糕或者到心意坊購(gòu)買各式蛋糕，零售蛋糕能夠方便人們?nèi)粘Ｐ枨?。心意?DIY 蛋糕優(yōu)于赤沙市場(chǎng)上的其他蛋糕就在于每一個(gè)蛋糕都要獨(dú)一無二的，凝聚著顧客的心意與精力，其價(jià)值是不能用金錢去衡量的。在我們的心意坊 DIY 蛋糕店，你能夠通過自己的雙手，創(chuàng)造這個(gè)世界上最有心意的作品。 產(chǎn)品概況 心意坊 DIY 蛋糕店的宗旨是“我們的蛋糕只要想得到，就能做得到”。 巧克力系列： 心態(tài)軟 、 香草巧克力 、 奶油巧克力 、 果仁巧克力 、 夾心巧克力 、 拋光巧克力 。 原材 料的局限。 產(chǎn)品本身特性的局限。根據(jù)有關(guān)規(guī)定，上海地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策，具體包括高校畢業(yè)生（含大學(xué)?？?、大學(xué)本科、研究生）從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的，自批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)日起， 1 年內(nèi)免交個(gè)體戶登 記注冊(cè)費(fèi)、個(gè)體戶管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。但我們可以學(xué)習(xí)，尤其是通過實(shí)踐鍛煉進(jìn)行學(xué)習(xí)，不僅利用《市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》實(shí)訓(xùn)鍛煉學(xué)習(xí)營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，我們還應(yīng)利 用假期去企業(yè)實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)進(jìn)行鍛煉，掌握營(yíng)銷技能。 經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)不足對(duì)策。此外，我們精心制作了蛋糕師的簡(jiǎn)介，消費(fèi)者可以任意選擇自己喜愛的蛋糕師。根據(jù)我們上 期的“市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告”，我店將采用“會(huì)員制”（辦會(huì)員卡可享受折扣優(yōu)惠）為會(huì)員提供超值服務(wù)，提高消費(fèi)者的購(gòu)買意識(shí)。 （三） SWOT 分析 優(yōu)勢(shì) 蛋糕品質(zhì)優(yōu)良，廚師技藝精湛 首先，十分值得一提的是店鋪是一家含蓋多項(xiàng) DIY 產(chǎn)品的店家，并且，我們所提供的網(wǎng)絡(luò)市面上最受歡迎的種類，在此基礎(chǔ)上保證產(chǎn)品的質(zhì)量和潮流的領(lǐng)先度。隨著人們的生活水平和消費(fèi)水平的提高，西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費(fèi)者，精美的大蛋糕給慶賀生日的人們帶來了溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣 從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考查都可看出目前市場(chǎng)上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的 DIY 甜點(diǎn)屋，大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。據(jù)估計(jì)，全國(guó)現(xiàn)有 蛋糕 生產(chǎn)銷售單位（包括前店后廠的面包蛋糕店）逾十萬家以上，從業(yè)人員逾百萬人，年產(chǎn)值逾千億元。糕點(diǎn)及面包業(yè)在食品工業(yè)中占有一定的重要地位，其產(chǎn)品直接面向市場(chǎng)，直觀反映人民飲食文化 水平及生活水平的高低。在人力資源方面，設(shè)總經(jīng)理 1 名，營(yíng)銷 2 名，財(cái)務(wù) 1 名， IT 人員 1 名，蛋糕師傅 2 名。同時(shí)在蛋糕品種方面不斷創(chuàng)新，類型多樣化。一年內(nèi)在本店消費(fèi) 3 次以上即可成為本店 VIP。 （二） 市場(chǎng) 心意坊 DIY 蛋糕店 開張初期，由于市場(chǎng)較狹小、影響力不夠，月收入較微薄，但隨著宣傳等影響的滲透，市場(chǎng)漸漸打開， 第一年市場(chǎng)占有率達(dá)到 6%12%，目標(biāo)市場(chǎng)主要是年輕人，年齡 1825 歲，他們追逐潮