【正文】 d)把復(fù)合電極的插頭插入測量電極插座處 。 b)用溫度計(jì)測出被測溶液的溫度值 。 53 儀器的標(biāo)定 儀器使用前首先要標(biāo)定。 b)將電極夾插入電極梗中 。 （ 2） A、 B劑均應(yīng)在防火、防水、防潮、通風(fēng)、避光、干燥條件下分別包裝、保存。貯水罐、混料罐等可用本品配制成的應(yīng)用液二氧化氯噴霧、擦洗或濃液浸泡，各種管道用應(yīng)用液浸泡 10~30分鐘效果。 （二）包裝容器的消毒滅菌 在包裝容器的消毒中，我廠家采用人工浸泡消毒法，此法消毒液與包裝瓶的接觸時(shí)間及應(yīng)用液量請按下表選擇： 二氧化氯消毒時(shí)間與應(yīng)用液量的關(guān)系 浸泡時(shí)間 每套可配制成應(yīng)用液量 滅菌效果 (%) 10— 30 秒 2400 kg（或 160kg） ≥ % 15— 30 分鐘 6000kg（或 400kg） ≥ % 30— 60 分鐘 12020 kg（或 800kg） ≥ % 消毒液可連續(xù)使用，但一般不得超過 12小時(shí)，夏季氣溫較高時(shí)，不得超過 8小時(shí)，可邊使用邊補(bǔ)充消毒劑。 要如實(shí)出據(jù)檢驗(yàn)報(bào)告，不得弄虛作假并對出具數(shù)據(jù)負(fù)責(zé)。 質(zhì)管小組負(fù)責(zé)對上述工作督促檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)研究處理。 ②驗(yàn)收批量物資注意產(chǎn)品有效質(zhì)量檢驗(yàn)證書 七、質(zhì)量檢驗(yàn)工作程序 企業(yè)確定一位領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量并形成文件。 六、物資供應(yīng)程序 供應(yīng)商的確定 ①供應(yīng)商的資質(zhì)情況了解 ②原材料質(zhì)量情況證明 ③供應(yīng)商的售后服務(wù)及信譽(yù) ④材料價(jià)格 根據(jù)以上條件確定企業(yè)供應(yīng)商 ①根據(jù)生產(chǎn)需要，采購物資前必須填寫采購申請表。 生產(chǎn)中注意觀察裝水量是否達(dá)標(biāo)及壓蓋是否到位。 四、灌裝工藝工作程序 灌裝前半小時(shí)，先開灌裝車間空氣凈化機(jī)及紫外線滅菌燈，使車間內(nèi)空氣凈化消毒滅菌。 檢查臭氧發(fā)生器運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。 把檢查分類的好桶，經(jīng)桶內(nèi)外清洗后，送到配好消毒液的自動(dòng)噴淋消毒機(jī)上消毒殺菌。 凡經(jīng)上述程序消毒滅菌的人員，用具、生產(chǎn)線設(shè)備等，不得再接觸帶菌物體，若工作需要外出 及特殊原因受到污染必須重48 復(fù)上述消毒滅菌程序。 生產(chǎn)用具，生產(chǎn)線、車間管道要定期消毒、清洗。風(fēng)淋室（或緩沖室）消毒殺菌的 停留時(shí)間不能低于 30秒。 在更衣前先用肥皂把手洗干凈，然后進(jìn)入更衣間穿戴好工作衣帽鞋。 ②定期請沿河地區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測所對潔凈室 進(jìn)行潔凈度檢測，潔凈度合格方能繼續(xù)生產(chǎn)。 殺菌消毒 ①產(chǎn)品水的殺菌消毒：本廠產(chǎn)品水的殺菌消毒主要采用臭氧殺菌消毒。 個(gè)人衛(wèi)生要做到“五勤”：勤洗衣服、勤換被褥、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡。 建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。 二十六、食品安全培訓(xùn)檔案制度 本廠生產(chǎn)人員必須接受食品安全法 律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。 指標(biāo)的檢驗(yàn)。 確保本廠產(chǎn)品出廠合格率為 100%，不合格產(chǎn)品不得出廠，質(zhì)量管理部應(yīng)根據(jù)不合格指標(biāo)對不合格產(chǎn)品作出降級出廠、返工或報(bào)廢的決定。 43 經(jīng)檢驗(yàn)和驗(yàn)證不合格的產(chǎn)品不得接收入庫。 對不合格的已銷產(chǎn)品，應(yīng)由市場營銷部負(fù)責(zé)報(bào)告廠長作召回，并根據(jù)不合格狀況實(shí)話按照待銷產(chǎn)品的相關(guān)處理辦法進(jìn)行處理。 （三）不合格品處置管理制度 不合格品及不合格工作一經(jīng)認(rèn)定，質(zhì)量管理部門即應(yīng)作出相應(yīng)的退換、返工、降級、報(bào)廢、召回或停止工作等處 理意見。 質(zhì)量管理部經(jīng)理負(fù)責(zé)對糾正措施實(shí)施的有效性進(jìn)行監(jiān)督、檢查和評價(jià)，并將所有過程和結(jié)果向廠長報(bào)告。并通過糾正措施的實(shí)施查明產(chǎn)生不合格工作的質(zhì)量原因，以排除問題再次發(fā)生的可能性或?qū)栴}的再次發(fā)生減少到最低限度。 食品安全管理小組對召回產(chǎn)品的處置進(jìn)行監(jiān)督與跟蹤。 （六）食品回收后的評估與處置 食品安全管理小組根據(jù)各相關(guān)方反饋回來的反饋單，確認(rèn)所需召回的產(chǎn)品是否全部處于隔離狀態(tài)。 若需召回產(chǎn)品為出口產(chǎn)品 ，應(yīng)由外經(jīng)辦根據(jù)產(chǎn)品召回原因、受影響產(chǎn)品批次填寫《產(chǎn)品召回通知單》，用書面或郵件形式通知各相關(guān)方在規(guī)定日期內(nèi)實(shí)施召回。 食品安全管理小組根據(jù)危害產(chǎn)生的原因，確定召回方式，由廠長批準(zhǔn)后，通知倉庫、銷售我廠或外經(jīng)辦實(shí)施召回。 食品安全危害調(diào)查和評估結(jié)果應(yīng)匯報(bào)廠長，確認(rèn)屬于不安全食品的，應(yīng)實(shí)施召回。 38 本制度所稱召回，是指我廠對確認(rèn)的已進(jìn)入流通領(lǐng)域的不安全食品，通過換貨、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說明等方式，及時(shí)消除或減少食品安全危害的活動(dòng)。 （三）職責(zé) 廠長負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回的啟動(dòng)及審批。保存好各種資料和記錄，包括檢定的合格證明、出廠的相關(guān)資料，這些資料和記錄應(yīng)長期保存，直至該裝置報(bào)廢為止； 1 對準(zhǔn)確度不符合要求或有故障的監(jiān)測裝置，經(jīng)檢定維修后仍不合格的，應(yīng)報(bào)廢處，并作好標(biāo)識，防止誤用； 1 應(yīng)確保檢測設(shè)備在校準(zhǔn)及使用時(shí)有適宜的環(huán)境條件。 十九、檢測 設(shè)備管理制度 使用部門應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量要求及安全衛(wèi)生要求選用配備相適應(yīng)的檢測設(shè)備，對使用的檢測設(shè)備，化驗(yàn)室應(yīng)做好周期送檢工作，加強(qiáng)對檢測設(shè)備的管理，保存好各種檢定、校準(zhǔn)記錄； 根 據(jù)生產(chǎn)工藝配備要求、產(chǎn)品質(zhì)量測量要求和安全衛(wèi)生監(jiān)測要求，使用部門提出購置檢測設(shè)備的計(jì)劃； 34 購置計(jì)劃報(bào)請上級主管領(lǐng)導(dǎo)審批，同意后由使用部門負(fù)責(zé)購買； 化驗(yàn)室負(fù)責(zé)組織相關(guān)部門、人員對購置的裝置進(jìn)行驗(yàn)收。 十 八、防塵、 防鼠、防蠅（蟲）控制管理辦法 在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)不允許有老鼠、昆蟲、蛇及其他害蟲。要定期清洗，不得有污垢、侵蝕、異味等情形出現(xiàn)； 1 車間內(nèi)設(shè)有控制通風(fēng)設(shè)施，防止在生產(chǎn)區(qū)及儲存區(qū)內(nèi)形成冷疑物； 1 車間生產(chǎn)時(shí)，窗戶需關(guān)嚴(yán)且密封性要好。 十四、食品添加劑使用和管理制度 生產(chǎn)加工食品中不超限量、超范圍使用食品添加劑，不違規(guī)使用其他食品添加劑； 按照《食品生產(chǎn)加工企業(yè) 食品添加物質(zhì)使用備案管理辦法》（試行）要求，將產(chǎn)品中全部添加物質(zhì)在縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局備案； 按照《食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品添加物質(zhì)使用備案表》要求，如實(shí)填報(bào)生產(chǎn)的各種食品的食品名稱、各類、用途、用量、來源、29 添加劑生產(chǎn)企業(yè)等情況； 使用已納入生產(chǎn)許可證管理目錄且進(jìn)入無證查處期的食品添加劑，只購買有證企業(yè)的產(chǎn)品； 當(dāng)食品配方調(diào)整或產(chǎn)品從新投產(chǎn)等原因使備案的基本情況發(fā)生變化時(shí)，在 15日內(nèi)重新備案； 食品添加劑的概念：本文所稱食品添加劑是指除主要原料外，為改善食品的品質(zhì)和色、香、味或?yàn)榉栏龀怼⒎乐够鞚?、沉淀等工藝需要?生產(chǎn)過程中加入的食用添加物質(zhì)、加工助劑及其他化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。 十、不合格管理 制度 不合格原輔材料及包裝材料嚴(yán)禁投入生產(chǎn)使用； 在生產(chǎn)過程的各質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)，定時(shí)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可進(jìn)入下一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)； 在生產(chǎn)過程檢驗(yàn)中，出現(xiàn)不合格品后，化驗(yàn)室應(yīng)及時(shí)將檢26 驗(yàn)報(bào)告上報(bào) 化驗(yàn)室 ，由 化驗(yàn)室 通知生產(chǎn)車間返工，確保不合格品不流入下一道工序； 每批成品均應(yīng)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品，由化驗(yàn)室及時(shí)出具檢驗(yàn)報(bào)告，上報(bào) 化驗(yàn)室 ； 對產(chǎn)品質(zhì)量符合較低等級質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 的產(chǎn)品進(jìn)行降級，由 化驗(yàn)室 發(fā)出降級出廠通知后，重新按照所降的等級包裝出廠； 達(dá)不到最低等級的產(chǎn)品，由 化驗(yàn)室 發(fā)出禁止出廠通知，進(jìn)行銷毀，并做好處理記錄； 出現(xiàn)不合格品后，由 化驗(yàn)室 會(huì)同生產(chǎn)部查找原因，及時(shí)進(jìn)行糾正，以杜絕類似情況再次發(fā)生； 經(jīng)查明原因后，對引起不合格品出現(xiàn)的責(zé)任人，按造成損失的 20%責(zé)令其進(jìn)行賠償。 生產(chǎn)區(qū)內(nèi)配備防蠅（蟲）、防鼠、防火等措施，所有進(jìn)出生產(chǎn)區(qū)的門口均配備人員進(jìn)出消毒池； 所有人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)時(shí)，必須穿戴好工作衣帽，在消毒池內(nèi)將鞋消毒 12分鐘方可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)； 禁止生病人員尤其是患傳染性疾病人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)內(nèi)，凡違反本規(guī)定進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的人員，廠保留依法向其索賠損失的權(quán)利。 四、生產(chǎn)車間安全制度 22 操作人員進(jìn)入崗位前必須將工作服、帽穿戴整齊，緊束袖口，女工將頭發(fā)辮扎在工作帽內(nèi)； 開機(jī)前必須對設(shè)備進(jìn)行全面檢查，確認(rèn)設(shè)備狀況正常后方可開機(jī)運(yùn)行； 開機(jī)后，設(shè)備經(jīng)一定時(shí)間空轉(zhuǎn)，觀察設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，要特別注意新?lián)Q零件以及經(jīng)維修的設(shè)備，待運(yùn)轉(zhuǎn)正常后方可投料生產(chǎn)； 嚴(yán)禁 帶電作業(yè)； 不準(zhǔn)用硬物敲打管道與設(shè)備。 八、倉儲保管員職責(zé)和要求 具備較強(qiáng)的責(zé)任心和一定的倉儲、物流管理知識； 工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，不講情面，認(rèn)真驗(yàn)貨，貨物入庫和出庫時(shí)要一一點(diǎn)清并作好記錄，請交貨人或領(lǐng)貨人在物資出（入）庫記錄本上簽名，避免差錯(cuò)，做到帳物相符； 隨時(shí)保持庫房清潔整齊，并做好防蟲、防鼠、防火、防潮等工作； 19 對有特殊儲藏要求的原輔材料或包裝材料，要按要求進(jìn)行儲藏，并隨時(shí)對儲藏條件進(jìn)行監(jiān)控，以確保原輔材料或包裝物不因儲藏不當(dāng)發(fā)生質(zhì)變； 劃分好不同品種的儲藏區(qū)域，并隨時(shí)整理儲藏物品，做到先進(jìn) 選出； 搞好庫房安全工作，防盜、防火，禁止無關(guān)人員進(jìn)入庫房； 按時(shí)完成廠交辦的其它工作。 15 五、生產(chǎn)生產(chǎn)主管職責(zé)和要求 熟練掌握配制金龍酒的生產(chǎn)加工專業(yè)技 術(shù)知識和食品質(zhì)量安全知識，具備一定的質(zhì)量管理知識； 協(xié)助分管副廠長制定生產(chǎn)計(jì)劃，并按計(jì)劃組織生產(chǎn)，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，組織各生產(chǎn)車間按期完成各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)； 制定廠的生產(chǎn)工藝流程及各項(xiàng)操作規(guī)范，正確設(shè)置工藝流程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)，并確保其科學(xué)合理； 負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行； 嚴(yán)格按照工藝流程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和各項(xiàng)操作規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)管理，加強(qiáng)生產(chǎn)過程質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量； 負(fù)責(zé)對生產(chǎn)工人進(jìn)行業(yè)務(wù)和技術(shù)培訓(xùn)，并指導(dǎo)生產(chǎn)，解決生產(chǎn)中的技術(shù)問題； 負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行生產(chǎn)部的各項(xiàng)規(guī)章制度，確保安全生產(chǎn)； 配合化驗(yàn)室搞 好產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)工作，并實(shí)施質(zhì)量監(jiān)督； 配合化驗(yàn)室對出現(xiàn)的不合格工作進(jìn)行調(diào)查處理，并落實(shí)相應(yīng)的整改措施； 按時(shí)完成廠交辦的其它工作。 負(fù)責(zé)廠客戶服務(wù)政策的制定、組織實(shí)施及整體管理工作； 負(fù)責(zé)廠縣場拓展信息的收集整理、分析總結(jié)、計(jì)劃的制定與組織實(shí)施工作； 負(fù)責(zé)公產(chǎn)品銷售業(yè)務(wù)縣場拓展計(jì)劃的制定和具體實(shí)施工13 作； 負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)經(jīng)營及客戶服務(wù)管理辦法、規(guī)章制度的制定及組織實(shí)施工作； 熱情服務(wù)，做好售后服務(wù) 工作； 1配合廠辦公室做好催收貨款工作； 1負(fù)責(zé)完成廠交辦的其它工作。 四、 生產(chǎn)車間職責(zé)權(quán)限 根據(jù)廠下達(dá)的指令，編制廠生產(chǎn)計(jì)劃，制定和組織實(shí)施生產(chǎn)運(yùn)行方案； 根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和廠生產(chǎn)計(jì)劃的相關(guān)要求，嚴(yán)格按照工藝流程和各項(xiàng)操作規(guī)范組織生產(chǎn)，確保產(chǎn)品達(dá)到相關(guān)要求； 制定生產(chǎn)指標(biāo)的考核標(biāo)準(zhǔn)，并檢查、考核執(zhí)行情況，定期報(bào)送廠有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)； 完成生產(chǎn)指標(biāo)、運(yùn)行情況的統(tǒng)計(jì)、匯總、分析，并定期報(bào)送廠有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)； 負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的開發(fā)研制工作； 10 負(fù)責(zé)設(shè)備的建帳、建卡和統(tǒng)一編號等管理工作； 負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備日常維護(hù)保養(yǎng)及清洗消毒工作，確保生 產(chǎn)設(shè)備正常運(yùn)行，并作好維護(hù)保養(yǎng)和運(yùn)行記錄； 參與設(shè)備的開箱驗(yàn)收，組織設(shè)備的安裝、調(diào)試工作； 按照《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》和標(biāo)準(zhǔn)要求對各生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié)進(jìn)行自檢，并接受化驗(yàn)室的抽樣檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品計(jì)量準(zhǔn)確、質(zhì)量合格； 配合化驗(yàn)室對出現(xiàn)的不合格原因進(jìn)行分析調(diào)查，制定并落實(shí)相關(guān)整改措施； 1負(fù)責(zé)專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)工作； 1負(fù)責(zé)收集、整理本部門的各種文件、材料及時(shí)立卷歸檔； 1負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間、庫房及周圍環(huán)境的清潔衛(wèi)生，做好防蟲、防鼠、防火等工作； 1完成廠交辦的其它工作。 第三章 各部門職責(zé)權(quán)限 一、廠職責(zé)權(quán)限 全面負(fù)責(zé)廠日常事務(wù)，組織貫徹執(zhí)行國家相關(guān)法律法規(guī)、產(chǎn)業(yè)政策及廠辦公會(huì)的各項(xiàng)決定； 全面負(fù)責(zé)廠質(zhì)量管理工作，制定各項(xiàng)規(guī)章制度，搞好部門協(xié)調(diào)及資源調(diào)配，確保生產(chǎn)正常進(jìn)行； 組織全體員工貫徹實(shí)施廠的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，落實(shí)各8 項(xiàng)質(zhì)量政策； 負(fù)責(zé)廠與各相關(guān)職能部門、重要客戶及供貨商的溝通與接洽工作； 制定廠各部門及員工考核要求和計(jì)劃，并實(shí)施考核。 7 生產(chǎn)環(huán)境必須整潔、無污染，隨時(shí)搞好防鼠滅蚊工作，保持干凈衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境，廠區(qū)有綠化，不允許 飼養(yǎng)牲畜。 三、質(zhì)量保證的措施 水源水每季度抽檢壹次，水質(zhì)必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求。 一、質(zhì)量方針 質(zhì)量第一、誠信經(jīng)營、團(tuán)結(jié)進(jìn)取、爭創(chuàng)名牌 二、質(zhì)量目標(biāo) 每批產(chǎn)品必須達(dá)到 DB52/434的要求，并經(jīng)檢驗(yàn)合格方能出廠。 特此通知 沿河縣 龍洞 山泉飲用水廠 2020 年 11 月 1 日 4 沿河 龍洞 山 泉飲用水廠文件 沿龍水 ［ 2020］第 3 號 ☆ 關(guān)于發(fā)布質(zhì)量管理手冊的通知 各部門、各班組： 為了加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督管理，提高廠產(chǎn)品質(zhì)量，確保食品質(zhì)量安全，提高產(chǎn)品的縣場競爭力，根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人