20xx年醫(yī)學(xué)專題—副溶血性弧菌食物中毒-wenkub.com
2024-11-19 03:56 本頁面
【正文】 《華南預(yù)防醫(yī)學(xué)》【5】胡婕，陳茂義，胡靜榮，... Environmental Microbiology》【3】張海龍，李苑，趙德堅，...發(fā)熱一般不如菌痢嚴(yán)重，但失水則較菌痢多見。腹痛多呈陳發(fā)性絞痛，常位于上腹部、臍周或回盲部。本病多發(fā)生于夏秋沿海地區(qū)，常造成集體發(fā)病。三、對食品安全學(xué)的影響傳染源傳染源為病人，集體發(fā)病時往往僅少數(shù)病情嚴(yán)重者住院，而多數(shù)未住院者可能成為傳染源，但由于病人僅在疾病初期排菌較多，其后排菌迅速減少，故不至因病人散布病菌而造成廣泛流行。二、食品污染的來源途徑該菌分布極廣，主要分布在海水和水產(chǎn)品中，%%，%%，夏季可高達90%以上。在羊血瓊脂平板上，形成2～3mm、圓形、隆起、濕潤、灰白色菌落，某些菌株可形成β溶血或α溶血。NaCl最適濃度為35g/L，在無鹽培養(yǎng)基中不生長。兩極濃染。腸炎弧菌的增殖迅速是造成食物中毒的一大原因。腸炎弧菌不耐干燥(aw=)，在干燥環(huán)境中會迅速死亡。 適合腸炎弧菌生長的溫度約在20℃以上，溫度在15℃以下時，生長會受到抑制。 腸炎弧菌對酸堿改變敏感，可耐受的酸堿值為pH511。2181。
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