中心學校食堂食品安全-wenkub.com
2024-11-16 04:39 本頁面
【正文】 總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂安全工作做得更好。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。個別食堂天花板天花板有破損，部分學校無防蒼、防鼠設備。（八）食堂環(huán)境食品制作環(huán)境整潔，硬件設施良好（九）食品加工制作管理加工用設施設備清潔，用于原料、半成品、成品的容器、工具有明顯區(qū)分，不混用，沒有存在交叉感染，冷溫食品在食用前都進行充分加熱。嚴把食品原料質量關，所購食品原料符合要求。定期檢查食品安全工作，并有記錄。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在首位，抓平時，重細節(jié)。（2）食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。三、整改措施為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。（七）食堂環(huán)境食品制作環(huán)境整潔，硬件設施良好（九）食品存放食品及原料的貯存食符合衛(wèi)生、安全、整潔。嚴把食品原料質量關，所購食品原料符合要求。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人，具體負責人是司務長李朝紅，要求要定期檢查食品安全工作，并有記錄?？傊种院阕龅缴鲜鰩讞l，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們在今后的工作中一定再接再勵，把食堂安全工作做得更好。學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。（八）食品留樣學校食堂按規(guī)定進行留樣，并有留樣登記記錄。從業(yè)人員持證上崗，沒有患有有礙食品安全的疾病。（二）許可證情況有餐飲服務衛(wèi)生許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對全鄉(xiāng)學校食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：一、學校食堂食品安全自查情況（一）組織制度建設學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。食品加工與貯藏未能分開。原材料采購：面粉由蔡溝鄉(xiāng)威達面粉廠生產的“佳雪”牌特一粉，食用油有周口康業(yè)油脂有限公司生產的“天順”牌一級大豆油，符合國家衛(wèi)生標準。加工地干凈衛(wèi)生，無油煙、積水，廚具消毒徹底，餐桌擦拭干凈，擺放整齊。食堂一定要嚴把進貨關，一次不能進太多原料，進貨臺賬應完整，發(fā)票要及時索要。操作間地面一定打掃干凈，要求土豆變質、生芽的一定銷毀。三、整改措施為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。二、存在問題在自查過程中也暴露出一些問題，歸結起來有以下幾點 ：基本設施不完備，比如操作間與售飯間分隔不明顯，操作間地平?jīng)]有瓷片化。餐廳挖了兩個下水道。，對大伙、餐廳進行集中整改，大伙、餐廳內外全部罩白。食堂證照齊全、合法有效，所有工作
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