【正文】 記住，培訓的目的是為了實戰(zhàn)。往往很多公司只培訓產品的優(yōu)勢，而實際上所有產品在市場上都會面臨競爭，而競爭中產品必然有其優(yōu)勢和劣勢，即使公司避而不談，銷售員也一樣能從競爭對手或者客戶那里得到反饋。其次是產品的培訓。這里并不是說不需要其它的制度，但是銷售的目標就是為了創(chuàng)造業(yè)績，新成員把握了這個目標有關的制度，可以盡快的開展工作，也就是所謂的把時間花在刀刃上。培訓應該是長期的，系統(tǒng)的。培訓是不是能落地決定了你是否能決勝終端。但在培訓過程當中，卻不難發(fā)現(xiàn)有些培訓講師只是把其它通用行業(yè)的一些技巧方法死搬硬套的向大家講授，雖然可以給本行業(yè)提供一些借鑒意義，但學員們應用起來卻很費力。第七章 修 訂第五篇：茶樓經營培訓實戰(zhàn)篇茶樓經營培訓實戰(zhàn)篇20110314 來源： 瀏覽次數(shù):18“培訓的內容在實際工作中用不上”、“培訓后員工沒有多大的轉變”、“培訓課程針對性不強，不能解決實際問題”、“培訓后員工的業(yè)績沒有多少提升”??這是很多企業(yè)在一線銷售人員培訓中所頭疼的問題。一般情況下，公司只授權人事部、安全部簽發(fā)、張貼。不服從主管或上司的合理合法命令；2擅自配置公司范圍內任何鑰匙；2發(fā)表虛假或誹謗言論，影響公司、客人或其他員工的聲譽。衛(wèi)生不徹底、拖拉。凡犯丙類失職，將視情節(jié)輕重，分別給予停職停薪、辭職警告直到辭退。紀律處分由部門經理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送人事部歸檔。二、嘉獎、晉升：公司對改進管理，提高服務質量和經濟效益有突出貢獻，或者在公司日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進行嘉獎或晉升。五、疏散：由公司總經理發(fā)布決定疏散：阻止任何人使用電梯。公司參與滅火的有關員工須按以下程序進行：水工到維修中心報到，密切注意消防泵和供水系統(tǒng)工作。*廚師下班前必須檢查所有廚房設備，關掉所有閥門的開關。*任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。*嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內、棉織品運送處或字紙簍里。（2）和關在里面和客人談話，問清楚以下事項：A 關電梯里多少人；B 如可能，問一下姓名；C 有無消息要帶給（領隊/隊里的成員）同伴。員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管簽發(fā)出門許可證，離店時主動將出門許可單呈交門衛(wèi)，由保安部存案。員工在工作時間未經批準不得離店。員工必須按時出勤，包括班前會、班后會、各種公司組織的業(yè)務培訓。五、公司（茶樓、學校）財產：公司物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為公司財產，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。做到說話輕、走路輕、操作輕。手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。未經部門經理批準，員工一律不準會見親友，如親友與朋友來茶樓消費各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優(yōu)惠。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可用電話通知負責人。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。不準在公司內喝酒和員工餐時浪費飯菜。三、員工餐廳：每個工作日公司負責免責供應員工的工作餐，只準員工本人用膳。員工必須根據安排參加培訓，課程結束時要進行考試，成績合格，成績在分數(shù)線以下要扣浮動工資或獎金，無故缺課，按失職處分。事假：無充分理由，員工不得請事假。如法定假日需要員工加班。C 服務態(tài)度惡劣，責任心不強，營私舞弊，給公司信譽帶來嚴重影響者。九、解聘：（1）員工無任何過失而自動辭職，符合公司規(guī)定程序，獲準后，公司將退還保證金并發(fā)給當月工資。六、發(fā)薪方式每月10號發(fā)放上月工資。填寫包括個人簡歷、家庭成員情況等在內的登記表。被錄用者需按不同工種交納相應的工作及生活用品保證金。送客要求服務員為客人拉椅，提醒客人帶好隨身物品，“請帶好隨身物品！”，并且送客人離開茶樓。為客人發(fā)茶發(fā)茶時注意應該先水后茶的茶的沖泡,以及先茶后水的茶的沖泡方法，以及沖泡器具的選用。服務員接待服務客人：禮貌招呼，熱情主動。完成上級布置的其他工作。第三篇：茶樓培訓茶樓培訓一、各崗位職責：工作職責：參與制定茶樓各項服務標準、流程及工作程序，組織和督促員工嚴格執(zhí)行；當班期間，負責茶樓各項督導、巡視工作，對較為重要的客人在服務員給予特殊的關注，必要時親自參加與重要客人的接待工作。六、客人投拆的心理分析：生理需求：基本生理需要要既、衣、食、住、行在酒店里客人要求可口的食物，設備齊全和清潔的客房舒適的環(huán)境。五勤，眼、口、腳、手、耳勤。三輕一快，操作輕，說話輕，走路輕，動作利落，服務快。禮儀是向他人敬意的一種儀式。10，不要信口開河、虛張聲勢，不要擺出虛假的姿態(tài)。上帝賦予了我們人類兩只耳朵一張嘴，就是為了讓我們少說多聽。4，保持自己的本色，不卑不亢。首次接觸的7秒鐘內，人們就會因為本能的個人好惡決定是否喜歡某人，是否信任某人，是否想要花時間和某人說話。如何給人留下好印象:1，記住人的名字和面孔。帶著精力與熱誠，設法讓語調、節(jié)奏和聲音的大小有所變化。為了避免緊盯著對方,我們可以將視線放在對方的眉宇間,這樣不會太尷尬。目光接觸:誠懇而沉穩(wěn)地看著對方。姿勢與動作:昂然站立，放松自己，自然而輕松地移動。宴會期間，服務員走動時，腳步要輕快，動作要敏捷，輕拿輕放。侍立姿勢要端正，不要倚靠在墻上或服務臺上，更不要互相聊天、談笑。如無把握，可輕聲詢問。每道菜上完第一輪后，待部分客人吃完，再上第二輪。熟悉菜單，掌握上菜節(jié)奏。使用設備要小心小心燙傷個人衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生茶具衛(wèi)生食品衛(wèi)生迎候禮儀到崗準時（討論）開市前5分鐘到崗，要站立服務。這種意識就是茶樓員工以顧客為核心開展工作，以滿足顧客需求，讓顧客滿意為標準，時刻準備為顧客提供優(yōu)質服務的一種意識。蔣老師聯(lián)系電話 *** 275960869 歡迎先試聽或培訓茶樓服務禮儀培訓課程介紹 授課老師：蔣老師、林老師、李老師、王老師、成老師、課程時間：三至十天培訓對象：茶樓員工、茶樓服務人員、茶樓管理人員培訓地點：客戶自定（客戶茶樓店內、學校）我們的茶樓服務禮儀培訓內容有：茶樓服務流程、茶藝培訓、茶樓服務與管理、茶樓管理制度等課程背景：蔣老師認為提到茶樓，不一定僅僅是喝茶。替顧客點單時，會遇到其它桌顧客找尋服務員的情況，這時應面帶微笑點頭示意，告知顧客請稍等。注意細節(jié)：迎客的禮貌用語要靈活運用，態(tài)度和藹語氣委婉，與顧客交流時，面帶微笑。如站位過程中有事需離開，需有其他人員替代。注意細節(jié)：迎客或送客身體與目光同時朝著顧客方向，動作語言同時進行?！鳖I客要求：領客時，將方便中間的位置讓給客人，并不時回頭看客人，為客人指示前方。1服務五聲：客來有歡迎聲，客問有回答聲，服務不周有道謝聲，與客人合作時有謝謝聲，客走時有送客聲。與客人合作：——謝謝。（十）文明用語迎客：——您好，歡迎光臨！送客：——謝謝光臨！請慢走，歡迎下次光臨！埋單：——請稍等。禁止翹二郎腿、盤腿、脫鞋、頭上揚下垂、背前俯后仰、腿搭座椅扶手。與客戶交談時保持正確的目光與眼神：視線停留在對方雙眼與腹部之間的三角部位；視線接觸對方面部時間應只占全部交談時間的20%～60% ；保持正視，忌斜視、掃視、窺視。（八）茶藝師對客服務與客戶交談時應盡量少用手勢，指引方向或指點位置時可借助手勢。客戶來源，人數(shù)，消費時段，贈送類要寫明什么茶，什么茶點。員工與顧客飲用水是同樣的，因此自己喝水味道奇怪必須立刻反映領導。20000元送8000結賬：根據客人消費的金額再次建議客人辦卡。您平時喜歡喝什么茶呢？ 給您來盤瓜子（開心果、西梅、花生，瓜子等要由高到低）怎么樣呢？喝茶配些干果很好的，也不會產生茶醉。三、茶藝師禮儀禮貌及工作規(guī)范（一）行走基本要求：輕盈、靈敏；要領：上身正直，兩臂自然前后擺，重心可稍前移，雙眼平視，面帶笑容，行走時，腳尖對正前方，先落腳跟再過渡到腳趾。服務員在工作途中遇到顧客時，要靈活打招呼，如早上好/下午好/晚上好/?！备鶕额櫩皖A訂本》等有顧客資料的記錄，來整理顧客個人資料。記錄客人的聯(lián)系電話例：“請留下您的電話號碼。（二）預訂電話（收集顧客資料）記錄客人的姓名和單位例：“請問先生貴姓”能留下您的單位名稱嗎？這樣以免與同姓先生造成沖突；“您是中國