【正文】 如果湯用由握環(huán)手工藝碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置湯送入口中。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。正確的握標姿勢是用手指握杯腳。避免像用鋸子似的害是非曲直包，應先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將面包轉過來切斷另一半。吃肉菜時，英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。此外，還有餐廳以調味料湯匙代替魚類料理用刀。最近，使用一組的刀與叉的情況漸少，僅吃23道前菜的人愈來愈多，而刀叉也并不隨之變換，大都是以一組刀叉吃接著送上的前菜。調味料用湯匙即是添加調味料時所使用的湯匙，多用于甜點或是魚類料理。咸味： 一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味。這樣酒才能保持原來的口味。一般說來，甜食會使甜酒口味減淡。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當然是一種絕好的搭配。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時吃些什么，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。飲酒如何搭配食物首先應該明白一點，生活因個人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應該隨個人品味隨意搭配。如何使用餐巾點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。點酒的學問在高級餐廳里，會有精于品酒的調酒師拿酒單來。入座有講究最得體的入座方式是從左側入座。如 果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶,進入餐廳時，男士應先開門，請 女士進入。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。國宴每席上必有一立體的冷盤雕刻，擺盤。遞賬單送客至于國宴，現(xiàn)在用分席制，四(熱)菜一湯，外加冷菜，甜點，果品，冷飲。美哉其極！所以廳里宜擺幾盆花木盆景，造成春意襲人，百花迎賓的氣氛。應當重新推廣開來，尤其是家宴上，省得有粗人強行勸酒，我凡遇到此種粗人，立刻酒量大漲，定將此等劣人喝倒,省得為害宴席，至今還頻頻得手，因為真正高人酒仙是不會勸人喝酒的，此等強拉硬勸之徒，多不會有超過1斤7，8兩的酒量，所以大可將此種人除掉而后安。所以中餐，最好配備高度名酒(其實高度烈性酒只是近代才有)，但似乎中低度的宴酒(30度左右)，各種黃酒，米酒比較男女老幼皆宜。如一品丸子，要用雍容華貴的黃底細文福盤。至于盛器的選取，質地要好，當然名窯古董或各地名瓷都可上桌。還要有深盆盛油大湯多之物，大湯碗盛湯。至于盛器，可謂歷史久矣，古人云:“美食不如美器“，又云:“煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯其間，方覺生色。此外顏色搭配，原材料的多樣化也應考慮。較濃的湯菜，應該按熱菜上。熱炒視規(guī)模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。宴席里的大致順序是:(茶)在酒家里，因為要等待，所以先來清口茶。根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化?，F(xiàn)代食禮則簡化為：主人(東道)，客人了。謹記“整齊、清潔和保持安靜”三項原則便可無往而不利。搶著付錢實在不怎么好看，如果是您主動邀約，就在賬單到餐桌之前結掉餐費吧！第五篇：商務宴請禮儀眼見生意就要談成，客戶提出約會，于是地點訂在城中有名的高級餐廳。這也是餐桌禮儀的一部分，餐巾放到自己的椅子上，不要讓所有人都看到，吃完后，折一折放到自己左手邊。，讓對方感受到被重視、被尊重。計劃宴請之前，要對客人的喜好有所了解，比如口味、喜歡的菜系、用餐地點等等。4M原則宴請的4M原則是在世界各國廣泛受到重視的一條禮儀原則，其中的4M指的是4個以M為字頭的單詞，分別是：Menu：精美的菜單；Mood：迷人的氣氛；Music：動人的音樂；Manners：優(yōu)雅的禮節(jié)；這些都是人們在安排或參與宴請活動時，應當注意的重點問題，4M原則的主要含義，就是要求在安排或者參加宴請活動時，必須優(yōu)先對菜單、氣氛、音樂、禮節(jié)等四個方面的問題加以高度重視，并應力求使自己在這些方面所作所為符合律己、敬人的行為規(guī)范。特別需要提出的是，商務人員務必力戒利用公款大吃大喝。商務禮儀，中國紡織出版社。千百年來，人們在擺席設宴中形成了一整套紛繁復雜的禮儀。反之，就容易使人產(chǎn)生反感沖突。商務人員只有具備了商務禮儀，才能使自己樹立起一種內心的道德信念和禮貌修養(yǎng)準則。在這期間什么時候告辭都可以，只是一旦告辭就應該爽快的離開。中途離開酒會現(xiàn)場，一定要向邀請者說明并致歉，不可一溜煙便不見了。 水盂在宴席上，上雞、龍蝦、水果時，有時送上一小水盂（銅盆、瓷罐或水晶玻璃缸），水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用。祝酒時注意不要交叉碰杯。（22）進餐的進度，宜與男女主人同步，不宜太快或太慢。（19）如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中，倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲或碎石，不要大驚小怪，宜候侍者走近，輕聲告知侍者更換。（15）如餐具墜地，可請侍者拾起。（12）切記用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。（9）送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，以免碰及鄰座。（6）必須小口進食，不要大口的塞。（2）用餐時須溫文爾雅，從容安靜，不能急躁。如由招待員分菜，需增添時，待招待員送上時再取。特別要注意的是，不可以用餐巾紙來擦餐具，一方面不雅觀，另一方面會讓人覺得你嫌棄餐具不干凈，這樣做有失風度。用餐時，決不能把餐巾抖開，如圍兜般圍在身上，或塞在頸口。男士在上桌之前要幫右邊的女士拉開椅子，待女士坐穩(wěn)后自己再入座。餐桌禮儀 入席應邀出席宴請活動，應聽從主人安排。 抵達參加宴會切記不要遲到，要按規(guī)定的時間準時赴宴，到達的時間應以提前五六分鐘為宜，千萬不能遲到一刻鐘以上，身份高者可略晚到達，一般客人宜略早到達。應邀出席活動之前，要核實宴請的主人，活動舉辦的時間地點，是否邀請了配偶，以及主人對服裝的要求。經(jīng)口頭約妥再發(fā)來的請柬，上面注有“To remind”(備忘)字樣，只是起提醒作用，可不必答復。二。常見的有酒會和冷餐會兩種。對穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目往往不做過高要求，而且也不安排音樂演奏和賓主致辭。便宴常見的有午宴、晚宴。 宴會 正式宴會正式宴會，是一種隆重而正規(guī)的宴請。當一方邀請另一方或多方人士前來參加自己所預定的地方聚會，或者出席某種活動時，他不能僅憑自己的一廂情愿行事，而是必須取得被邀請方的同意與認可。如果一個商務人士在宴請中，能夠表現(xiàn)的從容自如、大方得體，那么他一定是十分成功的，對商務宴請的禮儀規(guī)則也是十分了解的。這必然要求高校向社會輸送既通曉國際商務規(guī)則、又能用英語與不同文化背景的人們進行涉外活動的人才。他們認為，贊揚禮物宛如贊揚送禮者。如：獻給女主人一束美麗的鮮花，送給朋友一瓶名酒或小工藝品。四、送禮方式天壤之別送禮是人際交往的一種重要形式，中外商務人士都講究送禮以增進友誼。”而視謙虛為美德的中國人佳肴滿桌還不停地說:“菜做的不好，請隨便吃點”。最后，地位重要或是關系親密的人士會被邀請到家中赴宴。而中國人這方面的禁忌要少很多。因此，在商務活動中，中方喜歡安排圓桌筵席，與客人說說笑笑、熱鬧非凡；而各吃各的西方人則喜歡幽雅、安靜的環(huán)境，甚至喝湯或咀嚼食物都不發(fā)出聲音。三、飲食各有特色宴請是一種聯(lián)絡感情、增進友誼的方式，東西方的商務人士都樂于此道。如果不理解這些時間觀念的差異，往往會導致商務活動無法順利開展。而在中國的傳統(tǒng)文化中，人們推崇環(huán)形時間觀，認為時間像圓環(huán)一樣能不斷輪回、重復。二、時間觀截然不同西方人奉行線形時間觀，認為時間一去不復返。漢語習語中就有很多體現(xiàn)了這一價值觀念，如“寶刀未老、老當益壯、姜還是老的辣”等。對自己就是鄙人、拙見、寒舍等，對他人則稱作：貴、您、某某經(jīng)理，某某局長等。隨著經(jīng)濟全球化進程的日益加速，國與國之間的貿(mào)易往來越來越頻繁，經(jīng)濟摩擦也隨之增多。第二篇：商務宴請禮儀論文商務禮儀是商務交往中必不可少的組成部分。這時就需要雙方在交談時都掌握尺度，中方不要多過問私事，西方也不要太在意中國人的幽默風趣之處。 餐后交談禮儀的差異用餐結束后會議雙方的工作人員可以隨意地進行交談，而這時的言談舉止才是最容易觸碰到對方禁忌的時候。 赴宴舉止的差異中國人有時參加宴會穿著很隨便，而西方人士參加宴會時服裝考究，男士最好是西裝革履，女士要穿套裝或晚禮服，并配上高跟鞋。 座次安排的差異在正式的商務宴請中，位次的排列往往比菜肴的選擇更引人注目?，F(xiàn)在的中國人都喜歡送和接收貴的禮物，這樣反而讓西方人不知如何是好。 饋贈禮品的差異會議雙方互贈禮品已成為不可缺少的確認伙伴關系的形式，不僅中國人有送禮的習慣，外國人同樣講究送禮之道。 商務交涉禮儀的差異在商務會議中對方發(fā)言時，中國人總是習慣于默默地聽著，并且認為此時提出問題打斷別人講話時非常不禮貌的，是不謙遜和愛挑剔的一種表現(xiàn)。但是，在外國人的思想中，他們要把時間算得十分精確，所以，他們會有嚴格的時間安排，如在美國、西歐的商務會議活動應提前兩個星期，甚至更長時間來安排好約會?！敝挥蟹此歼^去，才能知道現(xiàn)在的缺點，才能知道下一步去做什么。例如，在商務會議中，中方人稱贊外國人時，他們而則會毫不猶豫地說聲“Thank you”，這樣的舉動在中國人看來是不謙虛的，而中國人的做法在外國人看來也比較虛偽。所以，在會議前的寒暄時雙方一定要多注意對方的禁忌，說話講求適度合理。但是西方人更愿意說“Nice to me