【正文】 學會解決生產上出現各種難題的方法（人際關系、業(yè)務水平、表達能力和主觀能動性）內容以記憶為主，注意學習并采用科學記憶方法進行學習。做好應付人生各種挑戰(zhàn)的思想準備。關于學好專業(yè)課的幾點建議行業(yè)的需求l 食品行業(yè)對相關的技術人才知識結構的需求是多學科的。1000噸水才能生產1噸糧食，對于一個缺水少地的世界，魚池比牛圈在生產低成本的蛋白質方面具有明顯的優(yōu)勢。p 水生生物存在著與陸地生物許多不同特性，需要更多的科技工作者投入到這個領域進行研究和技術開發(fā)。l 國際農產品市場對產品的規(guī)格、質量，尤其是安全標準的要求越來越高，高規(guī)格、高品質、高安全度的農產品廣受青睞。尤其是城鎮(zhèn)居民，不愿把時間耗費在自制食品上，對加工食品需求上升（接近40%）。l 隨著城鄉(xiāng)居民收入的不斷增加，居民的飲食消費結構發(fā)生了巨大的變化，社會對加工制品的需求日益擴大和多樣化。但產品結構不合理的問題應當得到解決。l 黑龍江、河南和浙江等省均將食品工業(yè)作為發(fā)展當地經濟的重要手段來抓，積極制定了不同時期的食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃。從國內外食品市場需求上看，顯而易見，我國農產品加工業(yè)的發(fā)展空間巨大。l 現今的世界食品市場大致可分為成熟市場和發(fā)展中市場。食品也要不斷升級換代，提高風味、營養(yǎng)，改性變樣，提供方便。在日本，食品工業(yè)就業(yè)人數 1 3 0萬，占全國工業(yè)就業(yè)人數的 1 3 ％。食品工業(yè)上有一人就業(yè)，可以帶動社會上十人就業(yè)。l 當前，人們已上升到要求吃出健康。僅方便面若能滿足全國人民每日一餐，其年產值即可增加1800億元。l 加工食品消耗量每年以28%遞增。l據悉，“十一五”期間，罐頭、蔬菜水果及堅果加工制品和水產品制品三類產品出口占福建全省食品工業(yè)出口的85%以上，出口額分別位居全國第1位、第2位和第3位。投資效益水平大幅上升。比161。l 食品工業(yè)投資效益水平大幅上升，%，比161。是161。食品工業(yè)完成固定資產投，是161。l ，；萬元，；%。%；，%，以上兩類產品產量過億噸大關。預計2015年，全國食品工業(yè)總產值將超過10萬億元，位居各行業(yè)之首，成為天字第一號的國民經濟支柱產業(yè)。2004年食品工業(yè)產值分布表我國食品工業(yè)最顯著的特點是“一長一多”：l “一長”是“從農田到餐桌”的食品產業(yè)鏈很長，從種植、養(yǎng)殖、加工、初加工、深加工到運輸、儲存，一直到銷售、餐飲有很長的環(huán)節(jié)，這導致食品安全隱患的薄弱環(huán)節(jié)多；l “一多”指食品企業(yè)數量多，但規(guī)模小，產業(yè)集中度低、工業(yè)化程度低、科技自主創(chuàng)新能力低。而中國僅占其不到5%的份額,發(fā)展?jié)摿薮?。而深感所學不足，而且時間緊迫，所以今后不會再浪費時間了。五天的實習認識擴大了我的眼界，對企業(yè)有了更深的了解，同時也深刻地認識到不管身處什么樣的環(huán)境，不管是在哪一個年齡段，學習是永恒的主題。未來的發(fā)展趨勢是借鑒基因技術的發(fā)展成果，研制出營養(yǎng)更加豐富、味道更加鮮美、保質期更科學的食品。本公司主要對蝦初加工產品如下: 生帶頭蝦 生去頭蝦 生蝦仁 生易開背 生開背蝦仁 生鳳尾蝦生蝴蝶蝦(2)羅非魚羅非魚具有繁殖快、生長迅速、產量高、雜食性、病害少,以及適合淡水和海水養(yǎng)殖等許多優(yōu)點。我們愿與海內外的朋友一道，攜手迸進，共創(chuàng)輝煌初加工產品(1)對蝦對蝦肉質細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,并含有多種維生素及人體必需的微量元素,是高蛋白營養(yǎng)水產品,對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。榮獲“廣東省高新技術企業(yè)、廣東省優(yōu)秀企業(yè)、廣東省名牌產品、廣東省食品醫(yī)藥行業(yè)科技質量工作先進單位、廣東省出口創(chuàng)匯大戶、廣東省文明單位、湛江外貿出口突出貢獻一等獎、湛江市工業(yè)企業(yè)五十強”等榮譽稱號。人工清洗→傳送到洗瓶機→電子空瓶檢查機→罐裝機→混比冷卻系統→加蓋密封→質量檢測→加溫可口可樂廠將大量玻璃瓶收回來讓工人先清洗，接著放進洗瓶機里再出，因為洗瓶里含有高濃度殺菌劑，能洗得更干凈；然后放進電子空瓶檢查機，它具有徹底性，哪個不干凈它就淘汰哪個；跟著把空瓶送進罐裝機里，％還高的CO2注入空瓶；最后領進混比冷卻系統凈化，混合成汽水并冷卻到4℃，在4個大氣壓下將瓶蓋緊緊地蓋上去，印上生產日期；接下來就由監(jiān)測器檢查汽水質量；最后，將罐裝汽水加溫，以防止水凝結在罐面。公司于2005年1月30日正式投產，現有一條玻璃瓶與塑膠瓶混合生產線，生產可口可樂的原材料如糖、水、二氧化碳、包裝材料等均來自于本地或國內，主要產品包括：可口可樂、雪碧、芬達、健怡可樂、醒目、美汁源果粒橙、酷兒（果汁型飲料）、水森活（純凈水）、雀巢咖啡及雀巢“冰極”冰爽茶系列，其中，碳酸型系列飲料有可口可樂、雪碧、芬達、健怡可樂和醒目等，非碳酸型飲料有美汁源果粒橙、水森活、酷兒系列果汁、雀巢咖啡和雀巢“冰極”冰爽茶系列飲料、美汁源果粒橙以及茶研工坊清本，清妍系列產品。2000年，中國糧油食品（集團）有限公司（簡稱中糧集團）與可口可樂亞洲控股有限公司合作建立了“中糧可口可樂飲料有限公司”。然后經過目測和液體檢驗機等嚴格的檢查后，再被裝到啤酒箱里出廠。隨后，麥芽汁中被加入酵母，開始進入發(fā)酵的程序。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過容器。在這里，麥芽經過輕壓粉碎制成釀造用麥芽。開展積極推進技術創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，采用零基預算管理（ZBB）、工廠最優(yōu)化管理（VPO）等國際上先進的管理工具，通過加強管理、優(yōu)化流程，增強了廣大員工成本意識，挖掘節(jié)本增效潛力，并及時把節(jié)約的費用反哺市場，提高企業(yè)及市場的核心優(yōu)勢。首期投資4億元，釀造能力20萬噸，灌裝能力10萬噸于2007年2月建成投產，為粵西地區(qū)消費者提供本地生產的、最新鮮的珠江啤酒，成為擁有灌裝、釀造全套先進生產工藝設備的粵西第一個大型啤酒生產基地。1．1 公司概況湛江珠江啤酒有限公司(以下簡稱湛江珠啤)是廣州珠江啤酒股份有限公司的全資子公司。而深感所學不足，而且時間緊迫，所以今后不 會再浪費時間了。幾天的實習認識擴大了我的眼界，對企業(yè)有了更深的了解，同時也深刻地認識到不管身處什么樣的環(huán)境，不管是在哪一個年齡段，學習是永恒的主題。未來的發(fā)展趨勢是借鑒基因技術的發(fā)展成果，研制出營養(yǎng)更加豐富、味道更加鮮美、保質期更科學的食品。冷鮮肉的運輸采用全自動控制冷藏車輛，并安裝了溫度跟蹤儀，有效監(jiān)督車輛送貨途中冷鏈運行狀況，并通過車輛GPS定位系統對產品在途溫度做到全程監(jiān)控。金屬檢測：包裝后的產品經過金屬探測儀進行檢測，合格者方可進入下道工序，確保產品中無金屬異物。2白條分段：根據市場銷售的不同要求，在12℃以下的低溫環(huán)境下將白條分割加工成符合標準的各種產品。2修割：刀鋒貼近皮面，修去體表傷斑，淤血、殘毛等。同時所有與豬體接觸的工具和設備的其他部分在接收處理下一個豬體之前都用熱水清洗和消毒，保證肉品衛(wèi)生質量。1預剝皮：將豬體下到預剝線上，沿正中線劃開豬皮，并預剝四肢豬皮。在有效去除豬毛的同時，脫下的豬毛通過分離系統進入豬毛存儲間，減少豬毛對車間地面的污染。體表干燥：通過預干燥機內的特制鞭條去除豬體上的殘余豬毛與水分。豬體清洗：采血后的豬體經過預清洗機除去豬體表面污染物后，燙毛豬進入蒸汽燙毛隧道工序，毛剝豬則由此轉入剝皮工序。淋浴CO2室暈：經充分的靜養(yǎng)、淋浴的生豬每次68頭，分批次進入CO2室暈機，通過采用先進的CO2室暈技術，生豬無緊張感，減少了體內糖原的消耗，同時提高了呼吸速率，促進血液循環(huán)，使其放血充分，柱色生豬在屠宰過程的掙扎及應激反應，提高肉品質量。項目全部建成后，將創(chuàng)造約16萬就業(yè)崗位，每年形成186億元的收入，將為洛陽現代農牧食品業(yè)的發(fā)展起到重要的示范和帶動作用。正大集團是泰籍華人創(chuàng)辦的跨國企業(yè)，先后在洛陽投資建設了北方易初、東方正大、正大廣場等項目?！捌焚|為本，追求卓越” 的發(fā)展理念，“合作共贏，利益共享”的分配機制，“打造百年全福，讓全福感動每一個人”的企業(yè)宗旨，激勵著全體全福人斗志昂揚、熱情滿懷，為把全福公司發(fā)展成為中國食品行業(yè)的旗艦企業(yè)而奮發(fā)努力！：企業(yè)學?；?、企業(yè)軍事化、企業(yè)家庭化、企業(yè)老師化（1）早餐包子：原料分揀清洗打碎拌餡打面和面包制醒發(fā)蒸制凍制包裝檢驗入庫（2）早餐粥：原料分揀清洗煮制灌裝分裝檢驗入庫（3）豆?jié){：原料分揀清洗磨漿煮漿灌裝分裝檢驗（4）牡丹燕菜：原料：白玉蘿卜、淀粉白玉蘿卜炸絲與淀粉揉和蒸煮晾干打散放托成型烘干檢驗入庫（5)牡丹餅：原料：豆類、面粉、牡丹漿皮：豆和面粉磨碎制成餅皮餡：豆泡制，熬煮后壓成泥管狀，與牡丹花提取液，牡丹漿拌勻，然后無菌灌裝入袋中。“全?！迸颇档わ炏盗挟a品是由中國烹飪大師、優(yōu)秀食品專家任全福以盛唐歷史文化牡丹餅記載，結合現代食品工藝，以豆類為主料，加入精心泡制的牡丹花辨，特制而成，食之酥松綿軟，回味悠香。2007～2009在全國農產品加工業(yè)博覽會上，“全?！迸颇档わ炏盗挟a品連續(xù)三年獲得博覽會“優(yōu)質獎”。我公司主要生產面包、西點、牡丹餅、牡丹燕菜、月餅、餡料、政府放心早餐等七大系列300余種食品，擁有1000多個銷售網點和連鎖店，是河南省大型農產品深加工企業(yè)。營、和諧共贏”的經營理念，堅持“改革、創(chuàng)新、發(fā)展”主題，以先進科技為先導，加強科學管理，嚴把產品質量，把食品安全放在首位，全力打造巨爾放心奶，立足中部、面向全國，加強奶源基地建設，擴大生產規(guī)模，豐富產品種類，提高整體競爭力，促進企業(yè)快速發(fā)展。這20頭奶牛完成作業(yè)走出擠奶中心后，工作人員立即對擠奶中心進行消毒，迎接另一撥兒奶牛進入。巨爾的36個標準化奶牛養(yǎng)殖小區(qū)都配備了現代化的擠奶廳，引進荷蘭、瑞典等世界上先進的全封閉、全自動擠奶設備及全封閉冷藏奶罐車和CIP自動清洗系統，實現了從擠奶到運輸環(huán)節(jié)的全封閉。隨后，工作人員對該罐原料奶進行高溫滅菌殺毒，同時開始向灌裝機傳輸原料奶，中間不再進行儲存。檢驗由公司質量處完成，看不到該檢驗報告，他們是不會進行抽奶的。乳品加工的全程均由專人跟蹤，實行動態(tài)管理，堅決杜絕不合格品進入下一道工序。為打造安全放心奶，巨爾乳業(yè)制定了嚴格的原料奶收購要求。早在2006年，巨爾乳業(yè)便在全省率先取消了散戶奶，自建標準化奶牛養(yǎng)殖基地40余個，實現了100%全封閉機械化擠奶，被國家相關部門譽為“洛陽奶業(yè)模式”。1986年，“白馬寺”牌瓶裝奶生產線正式投產，結束了我市群眾長期飲用散裝奶的歷史；1999年，公司不惜重金，將歐洲先進的無菌奶生產線、攪拌型酸牛奶生產線等引進洛陽……此后，無菌磚自動灌裝生產線、澳洲生態(tài)牧場、機械化擠奶設備相繼被引入，巨爾乳業(yè)的生產工藝和加工能力得到迅速提升，并躋身我國乳制品生產加工行業(yè)的前列。公司近年來引進芬蘭、丹麥、瑞典生產線，采用歐洲先進工藝，開發(fā)出無菌磚、無菌袋、屋頂盒、塑杯等系列50多個品種，形成年產16萬噸的加工規(guī)模，成為中部地區(qū)大型乳品加工基地。（1）未達到實習大綱規(guī)定的基本要求，無實習日記；（2）實習報告馬虎潦草，或內容有明顯錯誤；（3）無故缺勤累計超過1/3者；（4）因工作不負責任造成嚴重后果者；（5）不服從組織分配，違法亂紀者。實習報告能對實習內容進行比較全面的總結。附錄：實習成績評定參考標準A．優(yōu)秀（90分以上）：滿勤并能很好地完成實習任務，實習態(tài)度端正，實習中無違紀行為，達到實習大綱中規(guī)定的全部要求，實習報告能對實習內容進行全面、系統總結，并有某些獨到見解，并能運用學過的知識對某些問題加以分析。實習報告除要求反映實習大綱所規(guī)定的實習內容外，還應有自己的體會、問題和建議等。三、實習組織與實施形式，以食品科學與工程系下達的教學任務書為依據，實習指導老師負責組織安排等實習的全部工作。（2）初步了解食品工廠的安全防火措施。（1）了解食品企業(yè)全廠總平面布置情況。（4）了解主要副產品的性質和綜合利用的工藝、設備、經濟價值等。二、實驗內容認識實習分為食品工廠實習和市場調研兩部分（一）食品工廠實習了解食品工廠發(fā)展歷史和發(fā)展規(guī)劃，工廠的組織形式(職工總數及人員結構等)，企業(yè)經營機制和改革舉措，全廠固定資產和年產值、利稅，生產、經營、管理部門設置及其職能，技術與設備狀況，產品種類、生產規(guī)模及產品的銷售范圍。作為食品專業(yè)的學生，我們應該充分發(fā)揮自身所學，應用于實踐中，這樣的參觀對我們是相當有益的。在屠宰車間，我們在參觀走廊中透過玻璃窗可以看到國際水準的現代化生豬屠宰加工工藝和生產流程，體驗自動化“機器人”是如何屠宰生豬的全過程。公司以良好的產品質量和經營業(yè)績，得到了社會各界的認可，鵬程連續(xù)多年被指定為“兩會”等國家大型會議的特供食品。公司按照的戰(zhàn)咯目標，通過市場細分，將品牌肉推向了市場，全面提升中國生豬屠宰業(yè)整體水平，公司建立了國內唯一一條自動化生產線，使生豬年屠宰能力達到了300萬頭，通過發(fā)揮產業(yè)化經營優(yōu)勢，加快食品安全體系建設步伐，通過建立：抓源頭，建立生豬飼養(yǎng)基地。生鮮產品在北京