總經(jīng)理崗位職責(zé)(酒吧)-wenkub.com
2024-11-09 05:16 本頁面
【正文】 周日全面打掃、整理．1營業(yè)結(jié)束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對所剩酒水進(jìn)行清點記錄，鎖好吧臺所有酒柜。打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．后吧人員提前于9：00鐘前準(zhǔn)備10個生果，并在營業(yè)中根據(jù)營業(yè)情況增加備用生果照單按時按量準(zhǔn)確無誤地出貨。9下班前認(rèn)真清點當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點存貨），根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出第二天的酒水申購數(shù)量。5出品時要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。F、吧員直接上級；吧臺經(jīng)理1在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運行是否正常。7做好每日銷售報表。2全面負(fù)責(zé)吧臺的各項監(jiān)督檢查。7負(fù)責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)花式調(diào)酒的效果。3負(fù)責(zé)本部門的工作會議及員工培訓(xùn)。5了解客人的嗜好、忌諱、習(xí)慣、并協(xié)助各部門管理人員搞好接待工作。C、營銷部經(jīng)理直屬上級：常務(wù)副總經(jīng)理下級：經(jīng)理助理1直接對常務(wù)副總經(jīng)理負(fù)責(zé)。7搞好本部門的物資財產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本開支，定期配合相關(guān)部門的檢查。3建立和建全部門管理制度，各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，并監(jiān)督貫徹實施。7負(fù)責(zé)酒吧音樂類型的控制和把握。3制定工作計劃、培訓(xùn)計劃，并督促下級執(zhí)行。（3）收好所有酒水物品鎖好，做到無遺漏。（3）解決吧員之間或吧員與服務(wù)人員之間問題，處理要得當(dāng)。（二）、酒吧經(jīng)理的工作流程：營業(yè)前（1）參加每日例會，要求無缺席，儀容干凈整齊；（2）做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作，認(rèn)真仔細(xì)。做好每日《營業(yè)日報表》并按時上交財務(wù)部。酒吧經(jīng)理工作崗位職責(zé)：按時上班，認(rèn)真完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的各項工作；編排員工工作時間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴(yán)防失竊。B如客人已走，發(fā)現(xiàn)有客人遺失的物品，無論貴重與否都應(yīng)交與吧臺或收銀臺保管，并做好記錄?！笨腿烁顿~后，接過錢要說“多謝，這里是XX元，應(yīng)找回您XX元，請稍等”。M如客人提出特殊服務(wù)或待遇時，要請示經(jīng)理解決。I了解客人消費程度，以及時回答客人，如客人超消費應(yīng)提醒客人。B客人用過的毛巾要及時收走，并不可用其清潔，須用清潔夾。G如是服務(wù)對象是年輕男士，可向客人介紹啤酒類飲品，并跟好酒杯，篩盅，濕巾，冰塊等。（根據(jù)酒吧實際可做此項服務(wù)增減）D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類飲品。酒吧管理制度—酒吧服務(wù)員崗位職責(zé)與工作流程清潔的效果：18：30分，準(zhǔn)時回到自己所負(fù)責(zé)的吧位，清洗地面、墻面（木質(zhì)、銅、鋼制結(jié)構(gòu)）、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮； 7：15分之前完成以上工作。7嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。6勤練花式動作減少失誤并不斷的增加花式動作及觀賞性。2負(fù)責(zé)所有物品的清點、登記、統(tǒng)籌。2做好開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，酒水、杯具、備量是否合理，是否到位，清潔是否達(dá)標(biāo)。2積極宣傳公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設(shè)施，樹立良好的公司形象，并注意了解客人對公司的意見及時匯報。6積極聽取工作匯報、意見、建議，分析討論解決問題。酒吧管理制度—營銷運營部副總崗位職責(zé)1全面負(fù)責(zé)管理日常工作，貫徹酒吧的規(guī)章制度、經(jīng)營思路，確保外聯(lián)各項工作的順利進(jìn)行。4認(rèn)真抓好各項工作，制定未來計劃，并向上級匯報月度計劃?？己烁鞑块T工作指標(biāo)完成情況，按月度、季度、定期評估部門經(jīng)理的工作績效。保證公司標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、制度化管理的貫徹實施。財務(wù)決算等各種報表，定期向董事會報告經(jīng)營管理情況。五
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