【正文】 乙方應保證其菜肴出品賓客滿意度達到92%以上，凡因菜肴質(zhì)量問題引起賓客投訴而影響酒店聲譽和造成損失的，或因衛(wèi)生部門檢查不合格造成經(jīng)濟處罰的，經(jīng)甲方調(diào)查核實后，乙方需按該菜肴成本價向甲方進行賠償。乙方要密切關注菜肴出品是否符合當?shù)乜腿肆晳T，是否能得到客人的肯定，并對所有菜肴出品點擊率做出及時的統(tǒng)計和比對，以準確及時的對產(chǎn)品進行增刪和調(diào)整。乙方應確保所聘用廚師的達到規(guī)定的人數(shù)，如連續(xù)2個月未達到規(guī)定人數(shù)要求，將按3000元/人/月的標準，扣除承包費。即：當月15日發(fā)放的承包費為上月1日至月底最后一日的費用；乙方每月月底最后一天，將考勤上報人力資源部。乙方負責人每月按時上報交納保險人員名單，由酒店統(tǒng)一從承包費總額中代扣代繳。經(jīng)整改后仍未達到標準基數(shù)，甲方有權對乙方人員提出更換直至解除本協(xié)議；（5）菜肴價格由乙方制定《菜肴成本核算申報表》后上報財務審核后甲方確定執(zhí)行。（2）毛利率達不到4550 %，每下降 2%，從工資總額中扣取 2% 元，以此類推。三、工資待遇、人員配備和工作時間乙方根據(jù)甲方餐飲經(jīng)營的實際發(fā)展需要配備人員，日常配備廚師（人）名（另附崗位組織結構），確保上菜速度達到飯店的標準。由乙方負責組建配備廚房人員班子。：如果甲方提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知乙方，并給予七天的基本工資作為賠償。如衛(wèi)生要求，菜肴出品要求，安全操作要求，人為浪費要求，設備設施保管的要求（具體條例協(xié)商制定于酒店的規(guī)章制度中）。甲方如對主干廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權利。每月的工資發(fā)放為次月的1日，由乙方代表領取自由支配。真的，一個人的會說話能力也是職場很重要的能力之一。我們在國慶長假就可以體會到，如果不是大家的通力合作，相互幫助，那樣大的工作量真的很難個體單獨完成，個人的成長離不開集體的力量，沒有優(yōu)秀的團隊，就不會有先進的個人!雖然很忙很累，但是我們大家很開心，時間也過得特別快，感覺更加充實。養(yǎng)成勤勞的習慣，用心去做，勤動腦筋，善于運用統(tǒng)籌方法。2)方法很重要。最后感謝xx市商業(yè)學校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學校越辦越好。我在對待學習和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到學習與工作中去。熱菜應該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關東煮，烤玉米。我在廣州也認識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷!(2)因為xx酒店經(jīng)營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。單位的趙經(jīng)理，對我也不錯，整天笑呵呵的，不過他可能因為一些事請，認為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認為，我也盡量在改掉這個壞毛病。上班時積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態(tài)?？偨Y是應用寫作的一種，是對已經(jīng)做過的工作進行理性的思考。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。按時上下班。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指甲。成品與半成品隔離。工作上我擔任六樓涼菜組組長，在烹調(diào)上嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生五四制。嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴！篇三：廚師2014工作總結廚師2014工作總結我們走過了勤奮耕耘的2014年，經(jīng)過我們的不斷摸索，不斷進步，不斷創(chuàng)新，不斷發(fā)展，一年來，我們面對著市場的競爭和壓力，同舟共濟，始終秉承酒店尊客以心待客以誠的核心價值理念，以爭創(chuàng)一流為目標，以良好的聲譽和優(yōu)質(zhì)的服務贏得了廣泛的贊譽，帶動了整個酒店業(yè)的發(fā)展。否則都得承擔相應的責任。二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年。月寶大酒店在倍受領導的關注與關懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進，以求菜品能更加適應市場。6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想為什么，想在烘焙比較發(fā)達的地方，臺灣，日本，法國的烘焙資訊很豐富，我們可以看看充實一下知識的結構，還有些大師在這里有他們的直營店，個性而又遞到的出品更是我們學習的絕佳之地。在工作中沒有必要灰心喪氣，我們