【正文】 A、對嬰幼兒無害 B、對成人無害C、對人體安全、無害 D、對環(huán)境無害2食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)前，必須向食品藥品監(jiān)督管理部門申請獲得（A）。A、自愿性B、強制性C、科學性D、民主性2生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款（D）的賠償金。A、每半年B、每年C、每二年D、每三年1(A)有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、甲型 B、乙型 C、丙型 D、丁型1對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下（A）；銷售時應(yīng)當向消費者明示補救措施。A、食品生產(chǎn)許可證 B、食品流通許可證 C、餐飲服務(wù)許可證食品生產(chǎn)許可、食品流通許可證的有效期為（B）。A、《中華人民共和國民法通則》 B、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》C、《中華人民共和國食品安全法》 D、《中華人民共和國反不正當競爭法》《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議于2015年4月24日修訂通過，現(xiàn)將修訂后的《中華人民共和國食品安全法》公布，自（C）起施行 A、2015年6月24日B、2015年9月1日 C、2015年10月1日D、2015年11月24日新《食品安全法》對原法(D)以上的條文進行了修改，A、10%B、30% C、50%D、90%新《食品安全法》共有（C）。違反食品安全法，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，如何處罰?答案：由有關(guān)主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品。產(chǎn)品標準：目前，我國共有食品添加劑產(chǎn)品標準364個，2010年至2011年公布的《食品安全國家標準》共104個，指定標準共72個(其中14個指向《中華人民共和國藥典》)。食品添加劑在食品加工中的作用?答案：食品產(chǎn)品中添加和使用食品添加劑是現(xiàn)代食品加工生產(chǎn)的需要，對于防止食品腐敗變質(zhì)，保證食品供應(yīng)，繁榮食品市場，滿足人們對食品營養(yǎng)、質(zhì)量以及色、香、味的追求，起到了重要作用。(二)對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進行抽樣檢驗。(六)與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求。(二)食品添加劑的品種、使用范圍、用量。(七)生產(chǎn)許可證編號。(三)成分或者配料表。(八)生產(chǎn)許可證編號。(四)保質(zhì)期。食品安全風險評估答案：指對食品、食品添加劑中生物性、化學性和物理性危害對人體健康可能造成的不良影響所進行的科學評估，包括危害識別、危害特征描述、暴露評估、風險特征描述等。食品安全標準答案：食品安全標準是強制執(zhí)行的標準。食品添加劑答案：為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。答案：英文字母QS和12位阿拉伯數(shù)字。答案：食品質(zhì)量安全市場準入2食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備和()保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件和相應(yīng)的衛(wèi)生要求。答案：刑事責任1()應(yīng)當加強行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識。答案：2。答案：編號1食品添加劑應(yīng)當有標簽、說明書，并在標簽上載明()字樣。答案：組長負責。答案：許可進口的食品應(yīng)當經(jīng)出入境檢驗檢疫機構(gòu)檢驗合格后，海關(guān)憑出入境檢驗檢疫機構(gòu)簽發(fā)的()放行。答案：食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可學校、建筑工地以及機關(guān)企事業(yè)單位的集體食堂的食品安全監(jiān)管由()部門負責。()3國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中生物性、化學性和輻射性危害進行風險評估。()3食品安全標準應(yīng)當經(jīng)食品安全國家標準審評委員會審查通過。(√)3目前，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)必須嚴格執(zhí)行國家標準、行業(yè)標準或衛(wèi)生部指定的標準，不得執(zhí)行企業(yè)標準。(√)2食品抽樣檢驗的復(fù)檢機構(gòu)與初檢機構(gòu)不得為同一機構(gòu)。(√)2國務(wù)院工業(yè)和信息化、商務(wù)等部門依據(jù)職責制定食品行業(yè)的發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政策，采取措施推進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，加強對食品行業(yè)誠信體系建設(shè)的指導(dǎo)，促進食品行業(yè)健康發(fā)展。()食品廣告中允許含有食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會向推薦食品的內(nèi)容。(√)1衛(wèi)生部負責食品檢驗機構(gòu)的計量認證、審查認可。(√)1食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會可以向消費者推薦優(yōu)質(zhì)食品。(√)《食品安全法》施行后，食品生產(chǎn)經(jīng)營者之前已經(jīng)取得的許可證一律無效。()食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)情況可以對食品實施免檢。A、營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、超過保質(zhì)期的食品C、無標簽的預(yù)包裝食品食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立并執(zhí)行原料驗收、(ABCD)等食品安全管理制度，不斷完善食品安全保障體系，保證食品安全。A、建立健全食品安全全程監(jiān)管工作機制 B、領(lǐng)導(dǎo)指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作C、完善落實食品安全監(jiān)管責任 D、對食品安全監(jiān)管部門進行評議考核2食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，以下做法中正確的是(ABC)A、召回已經(jīng)上市銷售的食品 B、立即停止生產(chǎn)C、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者 D、不用記錄召回和通知情況2食品復(fù)檢機構(gòu)名錄由國務(wù)院(ACD)等部門共同公布。A、降級處分 B、撤職處分C、刑事處罰 D、開除處分2下列(ACD)行為必須遵守《食品安全法》。A、主要領(lǐng)導(dǎo) B、直接負責的主管人員 C、其他直接責任人員D、班子成員1食品安全事故，指(ABC)等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。A、生物性 B、化學性C、物理性 D、輻射性1食品安全風險評估確定某食品不安全時，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當立即(AB)。A、食品安全監(jiān)管部門 B、承擔食品檢驗職責的機構(gòu)C、食品行業(yè)協(xié)會D、消費者協(xié)會1有下列情形之一，由有關(guān)主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告。A、屬于部門職責，應(yīng)當受理，調(diào)查核實情況B、將處理結(jié)果答復(fù)C、不屬于本部門職責的不予處理D、對不屬于本部門職責的，應(yīng)當書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。A、準確 B、及時 C、客觀 D、全面國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。A、食品合格證明文件 B、健康證明 C、培訓證明90、食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、(A)制定。A、獨立采集、使用和發(fā)布 B、向公眾公布 C、相互通報8違反《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，最高可處違法貨值金額(C)倍罰款。A、食品安全法 B、食品衛(wèi)生法C、產(chǎn)品質(zhì)量法 D、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法8食品安全國家標準由(A)負責制定、公布。C、公布有關(guān)食品的銷售范圍。A、出口國國家食品安全標準 B、我國食品安全國家標準C、美國食品安全標準 D、第三國食品安全標準7組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的部門是(C)。A、食品檢驗機構(gòu)按照國家有關(guān)認證認可的規(guī)定取得資質(zhì)認定后，方可從事食品檢驗活動。A、先行使用，要求供貨方補交合格證明文件 B、依照食品安全標準進行檢驗C、根據(jù)以往經(jīng)驗判斷是否可以使用 D、依照專家意見處理6食品生產(chǎn)企業(yè)的食品出廠檢驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于(B)。情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A、一年 B、二年 C、三年 D、四年5對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，不得給予(B)次以上罰款的行政處罰。A、工商行政管理部門B、衛(wèi)生行政部門C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門5對餐飲服務(wù)活動進行監(jiān)督管理的部門是(D)5專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應(yīng)當標明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當標明(A)。A、質(zhì)量監(jiān)督部門B、食品藥品監(jiān)督管理部門C、衛(wèi)生行政部門D、工商行政管理部門50、聲稱具有特定保健功能的食品，其標簽、說明書不得涉及(D)。A、抽檢 B、檢查 C、免檢 D、監(jiān)督4食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進行抽樣檢驗時，應(yīng)當(B)。A、食品生產(chǎn)許可 B、食品流通許可C、餐飲服務(wù)許可 D、食品衛(wèi)生許可4食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(A)A、產(chǎn)品合格證明文件 B、健康證明C、培訓證明 D、法人授權(quán)委托書4食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)(C)后方可出廠銷售。A、縣級質(zhì)量監(jiān)督部門B、縣級工商行政管理部門C、縣級衛(wèi)生行政部門D、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門3國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由(B)統(tǒng)一公布。A、本級人民政府報告B、上級人民政府報告 C、衛(wèi)生行政部門通報D、上級行政主管部門報告3重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的，由(D)組織事故責任調(diào)查。A、國外食品安全標準B、食品安全風險評估結(jié)果 C、監(jiān)督檢查結(jié)果 D、抽樣檢驗結(jié)果2食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合(C)。A、三倍 B、五倍C、十倍 D、十五倍2負責食品安全風險評估、食品安全標準制訂、食品安全信息公布的部門是(C)。A、國家級 B、省級 C、市級 D、縣級2食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(A)。A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理B、餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)督管理C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責1食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(B)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、需說明結(jié)論B、最終檢驗結(jié)論C、供執(zhí)法機構(gòu)參考結(jié)論D、自行選擇結(jié)論1食品生產(chǎn)經(jīng)營者對依照食品安全法第六十條規(guī)定進行的抽樣檢驗結(jié)論有異議申請復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費用由(C)承擔。A、甲型 B、乙型 C、丙型 D、丁型1對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下(A)。A、2年 B、3年 C、4年 D、5年食品生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(C)。A：申請人要求 B：各級政府要求 C、食品安全法及其實施條例的規(guī)定下列屬于行政法規(guī)的是(B)。建立健全食品安全監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)配合機制，整合、完善食品安全信息網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)食品安全信息共享和食品檢驗等技術(shù)資源的共享。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應(yīng)當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者未按規(guī)定對生產(chǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗的，由縣級以上人民政府質(zhì)量監(jiān)督部門依照第一款規(guī)定給予處罰。（）5食品安全標準是強制執(zhí)行的標準。二、判斷題（每題2分，共10分；對的打“√ ”，錯誤打“”）、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。1食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立（食品安全自查）制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立并執(zhí)行從業(yè)人員（健康管理）制度。第三篇：食品安全法試題A及答案《中華人民共和國食品安全法》測試題崗位：姓名：成績：日期：一、填空題（每空2分，共40分）新版《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）于2015年4月24日修訂通過，自（2015年10月1日）起施行。（√）食品和食品添加劑與其標簽、說明書的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。（√）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（√）食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當依照食品安全標準對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當（A）進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。二、選擇題：（每題2分，共18分）違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（C）。銷售無包裝的直接入口食品時，應(yīng)當使用無毒、清潔的容器、售貨工具和設(shè)備。食品出廠檢驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于 2 年。（CD）A、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)B、食品經(jīng)營者應(yīng)當按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預(yù)包裝食品C、產(chǎn)品標準代號和生產(chǎn)許可證編號不屬于預(yù)包裝食品標簽的標明事項D、食品的標簽、說明書只要清楚、明顯就行，食品與標簽、說明書所載明的內(nèi)容不符的，不影響上市銷售。A、含有虛假的內(nèi)容B、含有夸大的內(nèi)容C、涉及疾病預(yù)防功能D、涉及疾病治療功能7被(BCD)的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。A、開展應(yīng)急救援工作B、封存、檢驗可能導(dǎo)致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息發(fā)布工作7縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責，有權(quán)采取下列措施（ABCD）A、對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進行抽樣檢驗B、查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料C、查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標準的食品D、查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所7縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，記錄(ABC)等情況。A、醫(yī)學B、農(nóng)業(yè)C、食品D、營養(yǎng)6對于(ABCD)，進口商應(yīng)當向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出申請并提交相關(guān)的安全性評估材料。A、法律B、法規(guī)C、產(chǎn)品訂單和合同要求D、食品安全標準6國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對(ACD)進行監(jiān)測。A、標簽B、說明書C、通用名稱D、包裝6集中交易市場的（ABC），應(yīng)當審查入場食品經(jīng)營者的許可證，明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責任，定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查。A、一年