麥當(dāng)勞企業(yè)文化分析-wenkub.com
2024-10-25 12:49 本頁(yè)面
【正文】 從“更多選擇，更多歡笑“，到“常常歡笑，嘗嘗麥當(dāng)勞“，再到如今唱滿全球的“我就喜歡...肯德基：群策群力 追求卓越肯德基塑造了具有服務(wù)意識(shí)導(dǎo)向的強(qiáng)有力的企業(yè)文化，員工在接受肯德基組織文化的同時(shí)，其各種繁雜的規(guī)章制度也就深深內(nèi)化在他們心中了。在麥當(dāng)勞，每個(gè)月都會(huì)有不同的經(jīng)理（店經(jīng)理、副經(jīng)理、見習(xí)經(jīng)理）和員工組長(zhǎng)找每一個(gè)員工談話，通過和員工的溝通，了解員工的想法、員工對(duì)公司的意見和建議，然后共同探討員工的優(yōu)點(diǎn)和可以改進(jìn)的“機(jī)會(huì)點(diǎn)”（所謂“機(jī)會(huì)點(diǎn)”即指缺點(diǎn)，但麥當(dāng)勞不把其稱為缺點(diǎn)），以促進(jìn)員工發(fā)揮優(yōu)點(diǎn)、提高素質(zhì)。這個(gè)企業(yè)的成功，歸功于它明確的經(jīng)營(yíng)理念與規(guī)范化管理，主要由三部分組成?，F(xiàn)在美國(guó)的每個(gè)州都建立了連鎖店，在國(guó)外的業(yè)務(wù)迅速拓展到60個(gè)國(guó)家和地區(qū)。...[1] [2] [3] 下一頁(yè)麥當(dāng)勞企業(yè)文化作者：未知連鎖加盟來源：摘自網(wǎng)上點(diǎn)擊數(shù)：2480更新時(shí)間：20067一、麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)理念??品質(zhì)（Q）、服務(wù)（S）、清潔（C）、價(jià)值（V）麥當(dāng)勞公司的創(chuàng)始人雷?克羅克在麥克勞創(chuàng)立的初期，就設(shè)定了麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)四信條：即向顧客提供高品質(zhì)的產(chǎn)品，快速準(zhǔn)確友善的服務(wù)，清潔優(yōu)雅的環(huán)境及做到物有所值?！湲?dāng)勞●施文哲北京麥當(dāng)勞食品有限公司總經(jīng)理要做、想做和能做新京報(bào)：請(qǐng)您先介紹一下麥當(dāng)勞的人才核心價(jià)值觀？施文哲（以下簡(jiǎn)稱施）：麥當(dāng)勞是一個(gè)以人為本的企業(yè)，員工進(jìn)入麥當(dāng)勞就會(huì)得到一個(gè)培養(yǎng)發(fā)展...：世界品牌巨頭在正確和謬誤間徘徊1955年誕生的麥當(dāng)勞連鎖快餐機(jī)構(gòu)，至今已發(fā)展成為在世界范圍內(nèi)擁有30000家分店的跨國(guó)公司。在成功打造出百家北京麥當(dāng)勞店和更多的中國(guó)麥當(dāng)勞店的過程中，用人制度絕對(duì)功不可沒。當(dāng)你學(xué)會(huì)了所有崗位的工作，加上平時(shí)積極和良好的工作表現(xiàn)，你就可以得到晉升機(jī)會(huì)，也就是可以去學(xué)習(xí)一些管理方面的實(shí)踐知識(shí)了。麥當(dāng)勞與一般企業(yè)不同的是大部分員工都是兼職人員，所以沒有人是“八小時(shí)”的正常班。麥當(dāng)勞規(guī)定促銷出新產(chǎn)品，前臺(tái)服務(wù)員下班以后就可以按照管理組制定的目標(biāo)拿到相應(yīng)的獎(jiǎng)券。公司的政策，是嚴(yán)格而且獎(jiǎng)懲分明。在麥當(dāng)勞工作，最基本的是了解公司的理念和政策，了解工作伙伴，了解各種日常制度，積極學(xué)習(xí)和尋找更好工作的方法。用人制度麥當(dāng)勞在定期招收員工的時(shí)候，主要是通過比較簡(jiǎn)單的面試來考察應(yīng)聘者最基本的素質(zhì)。麥當(dāng)勞老板認(rèn)為，如果一個(gè)顧客在用餐之后，走進(jìn)的是一個(gè)骯臟不堪的洗手間，很難想象他下次還會(huì)再光顧這家餐廳。麥當(dāng)勞餐廳備有職員名片，后面印有Q、S、C三項(xiàng)評(píng)分表，每項(xiàng)分為好、一般和差三類，顧客可以給其打分，餐廳定期對(duì)職員的表現(xiàn)給予評(píng)判。S（服務(wù)）：麥當(dāng)勞提倡快捷、友善和周到的服務(wù)。簡(jiǎn)單說，麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)理念可以用四個(gè)字母來代表，即Q、S、C、V。為提高管理人員自身的素質(zhì),為餐廳培養(yǎng)高級(jí)管理人才,公司設(shè)計(jì)了一套管理發(fā)展手冊(cè)(MDP),該手冊(cè)實(shí)際上是具有麥當(dāng)勞特色的餐廳管理教科書，即結(jié)合麥當(dāng)勞的實(shí)際情況，講解餐廳管理的方法，同時(shí)給出大量案例，要求經(jīng)理們結(jié)合實(shí)際工作來完成。據(jù)說這樣做的目的,一方面有利于總結(jié)經(jīng)驗(yàn),追求科學(xué)完美的管理境界。公司還制定了崗位觀察檢查制度，把全部工作分為20多個(gè)工作站。克洛克認(rèn)為，快餐連鎖店要想獲得成功，必須堅(jiān)持統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，并持之以恒地貫徹落實(shí)，麥當(dāng)勞將他的行為規(guī)范概括為四條：就在第一家麥當(dāng)勞餐廳誕生后的第三年，克洛克就制定出了第一部麥當(dāng)勞營(yíng)運(yùn)訓(xùn)練手冊(cè)(Qamp。金色拱門：麥當(dāng)勞的企業(yè)標(biāo)志是弧形的“M”字母，以黃色為標(biāo)準(zhǔn)色，稍暗的紅色為輔助色，黃色讓人聯(lián)想到價(jià)格的便宜，而且無論什么樣的天氣里，黃色的視覺性都很強(qiáng)。兒童們甚至把餐廳當(dāng)作樂園，當(dāng)作是屬于自己的世界。麥當(dāng)勞不是靠人員流動(dòng)而主要靠培訓(xùn)來解決員工的發(fā)展和提高問題，公司每年僅培訓(xùn)費(fèi)用就達(dá)1000多萬元。有人評(píng)論麥當(dāng)勞在中國(guó)上演新文化帝國(guó)主義，強(qiáng)調(diào)其快樂文化的影響，甚至說有麥當(dāng)勞的國(guó)家不會(huì)進(jìn)入戰(zhàn)爭(zhēng)。那就是重視品質(zhì)、服務(wù)、“Q、S、C＋V”精神即“質(zhì)量、周到的服務(wù)、清潔的環(huán)境、為顧客提供更有價(jià)值的食品”?？寺蹇嗽?jīng)說過：“走你的路，世上什么也代替不了堅(jiān)忍不拔；才干代替不了，那些雖有才干但卻一事無成者，我們見的最多；天資代替不了，天生聰穎而一無所獲者幾乎成了笑談；教育也代替不了，受過教育的流浪漢在這個(gè)世界上比比皆是。同時(shí)，麥當(dāng)勞還盡力為顧客提供一個(gè)宜人的環(huán)境，讓顧客進(jìn)餐之余得到精神文化的享受，這是無形的價(jià)值。麥當(dāng)勞不僅重視餐廳和廚房的衛(wèi)生，還注意餐廳周圍和附屬設(shè)施的整潔，連廁所都規(guī)定了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。有些餐廳為方便兒童，專門配備了小孩桌椅，設(shè)立了“麥當(dāng)勞叔叔兒童天地”，甚至考慮到了為小孩換尿布問題。所有原材料在進(jìn)店之前都要接受1多項(xiàng)質(zhì)量檢查，其中牛肉餅需要接受的檢查指標(biāo)達(dá)到40多個(gè)；奶漿的接貨溫度不超過4℃；奶酪的庫(kù)房保質(zhì)期為40天，上架時(shí)間為2小時(shí)，水發(fā)洋蔥為4小時(shí)，超過這些指標(biāo)就要廢棄；產(chǎn)品和時(shí)間牌一起放到保溫柜中，炸薯?xiàng)l超過7分鐘、漢堡超過10分鐘就要扔掉。這一理念是由麥當(dāng)勞的創(chuàng)始人雷到目前為止，北京麥當(dāng)勞已有上百人到美國(guó)漢堡大學(xué)學(xué)習(xí)過。有了這種手冊(cè),管理人員就可以隨時(shí)隨地進(jìn)行檢查和指導(dǎo),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正,保證產(chǎn)品質(zhì)量能夠達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。管理者要對(duì)員工的實(shí)際操作情況進(jìn)行跟蹤,員工的崗位完成情況要記入崗位觀察檢查表。40多年來,營(yíng)運(yùn)訓(xùn)練手冊(cè)已成為指導(dǎo)麥當(dāng)勞運(yùn)轉(zhuǎn)的“圣經(jīng)”。麥當(dāng)勞創(chuàng)始人雷他在美國(guó)4－9歲兒童心中，是僅次于圣誕老人的第二個(gè)最熟悉的人物，他象征著麥當(dāng)勞
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