【正文】 取面包時，左手拿取，右手撕開，再把奶油涂上去，一小塊一小塊撕著吃。進(jìn)餐時，除用刀、叉、匙取送食物外，有時還可用手取。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。第三，蔬菜、冷菜或魚（也稱副菜）。使用刀叉時，盡量不使其碰撞，以免發(fā)出大的聲音，更不可揮動刀叉與別人講話。正規(guī)宴會上，每一道食物、菜肴即配一套相應(yīng)的餐具（刀、叉、匙），并以上菜的先后順序由外向內(nèi)排列。注意不可將餐巾掛在胸前（但在空間不大的地方，如飛機(jī)上可以如此）。匙的用法。二、餐具的用法刀叉的使用。西餐十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。試酒應(yīng)先看后聞再品嘗，在此過程中，若酒未明顯變質(zhì)，即不能隨意要求換酒，更不 能因不喜歡酒的味道而換酒。先點菜后點酒，且根據(jù)菜肴的不同口味，搭配相應(yīng)的一種或幾種酒。清洗鍍銀刀叉餐具時，先往塑料缽里鋪上鋁箔，等放人刀叉餐具后，加人1把洗 堿和適量熱水，泡至刀叉餐具恢復(fù)潔凈，將其取出沖凈再擦干擦亮。無論出于何種原因，刀叉掉落地面后，均應(yīng)讓服務(wù)生撿拾起來并更換干凈的刀叉，如果自己低下頭去撿甚至把頭探人桌子下面，即為不雅之舉。右手持餐刀，且正確握法是“手握住刀柄，拇指壓在柄側(cè)，食指按著柄背。喝湯時用湯匙從后向前舀湯，然后身體上半部分稍稍前傾，把湯匙底部置于下唇處送 湯入口，且湯匙與唇部呈45176。西餐進(jìn)餐時的注意事項用餐前把餐巾打開，并向內(nèi)折1/3,剩余2/3平鋪在腿上，把膝蓋以上的雙腿部分遮蓋 住，尤其不能把餐巾直接塞入領(lǐng)口。甜品。西餐日常生活主菜。湯。身體要坐直，如果手沒地方放，可以放在大腿上面；吃西餐是一件很優(yōu)雅的事情；0西餐喝湯的時候要用勺喝，不能拿著碗直接喝。第二篇：西餐禮儀知識常識西餐現(xiàn)在很流行，我們在吃西餐有很多禮儀小知識是需要我們注意的。因為人們可以自由活動、隨意交談，所以盡量和更多人聊天，不要過分占用一個人太久的時間，也不要大聲喧嘩。在這些場合，部分食物是可以直接用手拿的，比如橄欖、堅果、小塊蛋糕、肉類、冷盤、手拿甜品等。不想失禮，請關(guān)閉手機(jī)這一點，無論是何種宴會都需謹(jǐn)記。貿(mào)然帶著孩子前往，不論自己還是主人都會受罪?？腿怂偷亩Y品一般不會當(dāng)場享用。餐前：合適的禮物如果想對主人的盛情邀請聊表心意，那最好不要空手去赴宴。無論是否赴宴，都要盡早給予主人答復(fù)，否則會很失禮。S。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應(yīng)先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃在進(jìn)餐尚未全部結(jié)束時，不可抽煙，直到上咖啡表示用餐結(jié)束時方可。如有事確需離開應(yīng)向左右的客人小聲打招呼。不愿吃的食物也應(yīng)要一點放在盤中，以示禮貌。不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔。要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約,在預(yù)約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。未征得朋友同意，、食畢，餐具務(wù)必擺放整齊，筷子不要放到晚上,不可凌亂放置。中餐禮儀的注意事項入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，、用餐時須溫文而雅，從容安靜，、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，、口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話, 咀嚼食物不要“吧吧”、必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，、取菜舀湯，、入口時，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、吐痰和嘔氣(不要討論不開心的話題)。中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。13如果在別人家做客，或者在餐廳吃飯，一定要記得感謝主人，并告知主人你很喜歡他們做的菜。12就餐時，把餐巾放在腿上。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。7如果不是自助式餐，一定要等到所有的人都拿到食物，落座以后，才開始吃。5吃的飯菜，即使不合口味，也不要說任何沒有禮貌的評論。4吃東西時要閉嘴咀嚼。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄。北美人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。使用刀時，刀刃不可向外。西方人用餐，餐桌上必須使用餐巾，一般家庭均用與桌布同套的餐巾，或抽沙，或刺繡，力求美觀大方。汁較少的水果如蘋果、柿子，可將之切成四片，再削皮用刀叉取食。如果餅干和面包是烤熱的，是可以整片先涂牛油，再撕成小片吃。面包要撕成小片吃，吃一片撕一片，不可用口咬。炸雞或烤雞，在正式場合用刀叉吃。切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)側(cè)切。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。因此，剛吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，應(yīng)先洗手指，再用紙巾擦干。西餐對每種酒如何飲用有特別規(guī)定即：食生蠔或其他貝類時，飲無甜味之白葡萄酒。餐后可以選擇甜點或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國家都有不同的小費(fèi)習(xí)慣。一般西餐廳的營業(yè)時間為中午11點半至下午、晚上6點半后開始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點酒然后再進(jìn)入主餐廳。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識。除了口感精致之外，用餐時酒、菜的搭配，優(yōu)雅的用餐禮儀，調(diào)整和放松心態(tài)、享受這環(huán)境和美食、正確使用餐具、酒具都是進(jìn)入美食的先修課。吸煙即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應(yīng)記?。翰灰帽P子當(dāng)煙灰缸。共同進(jìn)餐時大家的量應(yīng)該一樣，并保持同時開始同時結(jié)束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。坐姿坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。否則，不了解情況的服務(wù)生可能會再給別的客人使用。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強(qiáng)調(diào)說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。把餐巾疊放在座位上。如果選擇的如法國面包一般的面包時：食用時可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，而用右手涂抹奶油。食用面包的禮儀放置面包的位置一定是置于主菜的左側(cè)。餐巾布是用來擦嘴和手的，不建議擦臉等一般餐巾上印有l(wèi)ogo的是正面，擦拭嘴巴時，要用反折的內(nèi)側(cè)來擦，這樣擦完不會露出污漬。左手拿叉如果有兩把以上餐具，由最外面一把開始，依次向內(nèi)取用。這個姿勢在進(jìn)餐時也要保持，千萬不要彎下腰去用餐。請記?。何鞣揭杂覀?cè)為尊，左側(cè)為次。所以，去高檔餐廳之前一定要穿著地正式得體：男士要穿整潔的服裝 和皮鞋，女士要穿正裝和有跟的鞋子，絕不能穿休閑服到餐廳用餐。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著“請用手吃”。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。1喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。右手持調(diào)羹的柄端，食指在上，按住調(diào)羹的柄，拇指和中指在下支撐。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。進(jìn)餐中放下刀叉時應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。切時可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。面包的吃法。喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。點酒時不要硬裝內(nèi)行。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。吃意大利通心粉先用叉一層層卷起后再送入口中,不可像吃中國面條那樣吸進(jìn)去發(fā)出很大聲響。在用餐過程中,注意刀叉不要碰出響聲。⑨咖啡。⑤副菜。(2)一般西餐宴會大約有910 道菜點,上菜程序是:①面包、黃油,在宴會前五分鐘擺上桌。叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來進(jìn)餐。不能用叉子扎著食物進(jìn)口，而應(yīng)把食物鏟起入口。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時，要用中號刀。有些例外，喝湯時，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過三副。但如果吃的是多汁的肉類菜肴，肉汁會流潢盤子，并不雅觀。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合。7。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。4。法式蔥頭湯。頭盤也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近10種冷菜外，還要有熱菜6—8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。舉行正式宴會時，座席排列按國際慣例：桌次的高低依距離主桌位置的遠(yuǎn)近而右高左低，桌次多時應(yīng)擺上桌次牌。如果是兩對夫妻就餐，夫人們應(yīng)坐在靠墻的位置上，先生則坐在各自夫人的對面。喝到底時，杯中總還是留一點酒。然后再喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應(yīng)將水果切成四瓣，再削皮用刀叉取食。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。必須用手吃時，會附上洗手水。用刀叉吃有骨頭的肉吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。使用刀叉進(jìn)餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。注意不要把面包盤子“舔”得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點調(diào)味汁來吃，是雅觀的做法。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著“請用手吃”。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。，不要拿著整塊面包去咬，抹黃油和果醬時先要將面包擺成小塊再抹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。要記住，任何時候都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。將慘景對折輕輕放在膝上。除了口感精致之外，用餐時酒、菜的搭配，優(yōu)雅的用餐禮儀，調(diào)整和放松心態(tài)、享受這環(huán)境和美食、正確使用餐具、酒具都是進(jìn)入美食的先修課。飯飽后記得對宴請自己的主人說幾句簡單的贊許，既表示了你對主人的滿滿謝意，又讓這頓晚餐錦上添花。當(dāng)然，你大可不必像根木頭似得杵在那，畢竟餐桌禮儀的宗旨還是對己對人都舒適即可。其實，在高檔的餐廳，這些事兒都有專業(yè)服務(wù)員來做。，最吹，別打嗝，別哈欠尤其是喝湯的時候，最忌諱嘬嘬的喝出聲音，咱這不是在日本吃拉面!湯太燙的話就放涼一會兒再喝，如果想試試湯的溫度，不妨用勺子小口試探。正確的做法應(yīng)該是等待主人引導(dǎo)你找到自己的座位，并等所有人都坐下后，鋪好餐巾，直到頭盤上桌，主人示意后再開吃。當(dāng)口中含有紅酒時，你應(yīng)該禮貌的往自己的杯子里面看，而不是對著正在和你說話的人的臉。當(dāng)然，與在座的每一位碰杯也是必須的~如果有人向你舉杯(如在婚禮、生日宴會等場合)，可以不必飲酒，保持微笑并舉杯即可。把櫻桃、梅干、李脯的核體面地吐到勺里，放在盤邊。叉子還可用來旋轉(zhuǎn)煮梨，以使挖食梨肉。吃餡餅是要用叉子的，除非餡餅是帶冰淇淋的，這種情況下，叉、勺都要使用。甜點的吃法：冰淇淋：吃冰淇淋一般使用小勺。面包的吃法：先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃是原則。魚類：先用刀叉把魚頭和魚尾割下，放在盤邊。如果排骨上有紙袖，你可用手抓住，來切骨頭上的肉，而這樣就不會使手油膩。每次只切兩三片。禮節(jié)的要求有其道理，刀子入口也就是危險的。在餐桌上進(jìn)餐，一邊要享用美食，同時大家當(dāng)然也要開心暢談一番。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來握叉倒就是簡易方便的。吃西餐時，每個人都有自己的餐具，如果就是合餐，每個人都可從大盤里取用的話，那么一定有備用的公用叉或勺供大家使用。注意：只有在準(zhǔn)許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用。四、餐具的語言在吃西餐的時候大多數(shù)情況下你不需要多費(fèi)口舌的，在桌子上進(jìn)餐時的一舉一動就告訴服務(wù)人員你的意圖，受過訓(xùn)練的服務(wù)員會按照你的愿望去為你服務(wù)，去滿足你的要求，這就就是“刀叉語言”。所以，有時餐桌上只擺放色拉餐叉，色拉餐刀被省去了。切莫搞錯。在正式場合下，勺有多種，小的就是用于咖啡和甜點心的。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響。當(dāng)主菜為大塊的肉時，有些餐館會給就餐者使用像鋸一樣帶有刀剌的餐刀。如果用餐時，有三種不同規(guī)格的刀同時出現(xiàn)，一般正確的用法就是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品。越正式的餐會，刀叉盤碟擺得越多。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。男士或服務(wù)生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座。吸煙即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應(yīng)記住：不要用盤子當(dāng)煙灰缸。共同進(jìn)餐時大家的量應(yīng)該一樣，并保持同時開始同時結(jié)束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。坐姿坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。否則，不了解情況的服務(wù)生可能會再給別的客人使用。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強(qiáng)調(diào)說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。最重要的就是不要大聲吵鬧，國內(nèi)的西餐廳大多是安靜優(yōu)雅的。所以一些小知識還是要稍微了解一下，畢竟我們用餐之時茫然無措也是很尷尬的。西餐牛排是分成色的，幾成熟是牛排食用的一些劃分。有些人可能不樂意了，我吃飯就是吃飯，怎么吃關(guān)別人什么事。西餐禮儀知識4如今西餐的普及程度越來越高，而且也