【正文】 女士入座尤要嫻雅、文靜、柔美，兩腿并攏，雙腳同時向左或向右放，兩手疊放于左右腿上。講究禮儀要尊重別人但不能失去自尊。(6)坐在椅子上，應至少坐滿椅子的2／3，寬座沙發(fā)則至少坐1／2。(4)坐在椅子上，要立腰、挺胸，上體自然挺直。如果椅子位置不合適，需要挪動椅子的位置，應當先把椅子移至欲就座處，然后入座。坐姿正確規(guī)范的禮儀坐姿要求端莊而優(yōu)美，給人以文雅、穩(wěn)重、自然大方的美感。湯匙則用握筆的方式拿即可。吃帶有腥味的食品，如魚、蝦、野味等均配有檸檬，可用手將汁擠出滴在食品上，以去腥味。切菜時，注意不要用力過猛撞擊盤子而發(fā)出聲音。每道菜吃完后，將刀叉并攏排放盤內，以示吃完。刀叉的使用是右手持刀，左手持叉，將食物切成小塊，然后用叉送入嘴內。有時，外國訪問者，往往把宴會菜單作為紀念品帶走，有時還請同席者在菜單上簽名留念。洗時兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。香蕉先剝皮，用刀切成小塊吃。剔牙時，用手或餐巾遮口 交談無論是作主人、陪客或賓客，都應與同桌的人交談，特別是左右鄰座。如湯、菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。如果本人不能吃或不愛吃的菜肴，當招待員上菜或主人夾菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內，并表示“謝謝，夠了。進餐入座后，主人招呼，即開始進餐。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。使用刀時，刀刃不可向外。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。在預定時間到達，是基本的禮貌。啤酒、自助－－德式菜肴德國人對飲食并不講究，喜吃水果、奶酪、香腸、酸菜、土豆等，不求浮華只求實惠營養(yǎng)，首先發(fā)明自助快餐。俄式菜肴口味較重，喜歡用油，制作方法較為簡單。美國人一般對辣味不感興趣，喜歡鐵扒類的菜肴，常用水果作為配料與菜肴一起烹制，如菠蘿局火腿、菜果烤鴨。意大利人喜愛面食，做法吃法甚多。英式菜肴的烹調方法多以蒸、煮、燒、熏、炸為主。酒也可用來調味，但有嚴格的規(guī)定，法國人十分喜愛吃奶酪、水果和各種新鮮蔬菜。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺為臺形。一般指歐洲各國。六、西餐最后為咖啡、茶。)西方人愛吃較生口味的牛扒，由于這種牛扒含油適中有略帶血水，口感鮮美。比如肉眼扒、西冷扒、牛柳、牛仔骨、T骨扒、羊架、炸雞扒、釀鴨胸等等。四、西餐的第四道菜一般為肉、禽類，也稱為主菜。品種包括淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。像常見的煎鵝肝、焗蝸牛等等是熱頭盤，各類沙律和冷菜是為冷頭盤，比如意式拼盤、田園沙律、凱撒沙律。而西餐是分餐制，并且是吃一道再上下一道。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。如果在以飲酒著稱的法國人眼里看來簡直不能理解。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。1飲酒禮儀西餐中有“紅肉配紅酒，白肉配白酒”的說法。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。不要只同幾個熟人交談。飲酒干杯時，即使不喝，也應該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。對自己不愿吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。覺得不夠也可以再要。面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。在這一點上，西餐的觀點與中餐是不同的，我們會覺得吐在叉上或手上比較臟，直接吐在盤里不是更方便嗎？但要注意，西餐本身就不太歡迎骨頭或刺多的食品，比如他們吃的都是去骨肉排或魚，而不是中餐中的排骨雞爪之類的。吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。另外，湯剛上來時比較燙，但不要用勺舀出來再用嘴吹涼。中餐用湯匙是由身體外向身體內的方向舀，而西餐恰好相反，由內向外舀。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。喝湯時不要啜（chu242。不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。切東西時，左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。所以說，貴族般的儀態(tài)絕非一日之功，是需要長時期有意識地磨練的。而在《公主日記》里，平民家成長的安妮有一天發(fā)現(xiàn)自己是公主身份，于是就有了對她的一系列訓練。你既不能靠在椅背上，也不要身體向前傾，把雙肘撐在桌子上來支撐你的重量。另外，在其他一些西方國家也不是絕對按照某一種固定的模式的。第二篇：西餐禮儀學生講義：西餐禮儀一、就餐禮儀歐美各國菜肴的總稱即為西餐。背對著餐廳重點裝飾面、面向眾席的是上首，主人在此入座，副主人坐在主人對面，主賓從于主人右側，副主賓坐于副主人右側。③叉的左側擺面包盤，盤內斜放黃油刀，盤的前方擺黃油碟。煙缸放在墊盤正前方酒杯外，胡椒粉、精鹽瓶放在煙缸左側，牙簽放在椒瓶、鹽瓶左邊，花瓶放在煙缸前面。具體擺臺方式是根據菜單設計的，食用某一類型的菜點，就相應地放置所需要用的餐具。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。吃西餐在很大程序上講是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。就餐的時間太早，中午11點或下午5點半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點開胃菜不點主菜和甜點都是不禮貌的行為。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶，進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。使用刀時，刀刃不可向外。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。拎起一小塊牛排丟到嘴里，這個時候適宜佐以梅洛、加本力葡萄酒，法國的圣埃斯特菲紅葡萄酒，這些酒的剛烈的口味最能襯托出牛排的細膩口感。吃牛排喝紅酒確實是非常好的選擇，喝紅葡萄酒能豐富口感，而且還能消除肉類的油膩感，促進消化。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著吃。吃沙拉的時候也是有講究的，如果沙拉是一大盤端上來就使用沙拉叉。不過最常見，最美味的應該要屬沙拉。吃牛排配什么菜好吃牛排是西餐必不可少的一道菜肴，鮮嫩的牛排可以煎出你想要的生熟度，不管是出外去西餐廳吃大餐，還是自己在家做一頓豐富的晚餐。一分熟的時候，除開牛排表面看得出來些許熟之外，其實里面幾乎都是生的，并且?guī)е：芏嗳硕紩晳T一次性將牛排切好，但為什么不建議這樣呢？一來不雅觀、不合禮儀，二來，肉汁容易流失，而且肉的溫度會散熱太快，讓口感變差。切牛排。如果不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。注意：使用刀子的時候刀刃不要對著外面。面對刀叉是中國人比較不習慣的事情，但此時就有好幾把刀叉擺在面前，要怎么用呢？從外向內拿起刀叉，左手叉子，右手刀子。如果到正規(guī)的西餐廳，或者到外國就餐的話，在入座的時候，身體要端正，注意手肘不要擺放在桌面上，同時不能蹺二郎腿，特別是女性朋友哦。世界許多國家和地區(qū)食用海產品如魚類時，都會配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的咸度，食用時，味道更加鮮美可口?？辔叮喝匀皇褂谩皞€人喜好”原則。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。飲酒時搭配食物重要的是根據口味而定。你可以按自己口味點叫酒和食物，即使是規(guī)則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話，也不用害羞或不好意思。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可。，刀叉的擺法。湯匙則用握筆的方式拿即可。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。身體上的半部略微前傾。喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。最好不要把餐巾塞入領口。，魚類則搭配白酒。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當?shù)慕M合。，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。女士要穿套裝和有跟的鞋子。在預定時間內到達，是基本的禮貌。關于西餐的禮儀13西餐禮儀：。這就是生活，是真正的生活。在西餐廳實習的這一個多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。都說服務是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道，那么范蠡西餐廳的服務魅力又表現(xiàn)在哪呢？那就是一張誠摯動心的笑臉，一聲聲悅耳動聽的話語，一次次全身心投入的服務而凝結出一個個回味無窮的優(yōu)質服務。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。如何喝湯呢？喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。那么，究竟該如何吃西餐呢？首先，使用餐巾：點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好：裝璜華麗典雅，樂池內小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小伙子?？鞓返氖呛屯骂I導的和睦相處以及老板的風趣幽默；快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞；快樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程。在這里，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。若需要服務，可用眼神向他示意或微微把手抬高，侍者會馬上過來。叉子和湯匙吃甜點 上甜點時大都會附上湯匙和叉子。音量要小心保持對方能聽見的程度，別影響到鄰桌。凡事由侍者代勞 在一流餐廳里，客人除了吃以外，諸如倒酒、整理餐具、撿起掉在地上的刀叉等事，都應讓侍者去做。用餐巾內側擦拭 弄臟嘴巴時，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。用叉子將整 片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插人，把肉切開。吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。吃的時候保持胳膊肘靠近你身體兩側。(很多人的壞習慣哦，特別是自助餐的時候。勿將整個手伸進去。如需吐籽，應吐于掌中再放在碟里。九、食用水果(1)蛋糕及派、餅，用叉取食，較硬者用刀切割后，用叉取食。(3)嚼食肉時，兩唇合攏，不要出聲。熟透的是welldone。八、食用肉類(1)認識牛排的熟度。若口中有魚骨或其它骨刺，則可用手自合攏的唇間取出放在盤子上。龍蝦腳可用手指撕去蝦殼食之。六、食用沙拉(1)色拉盤放在主菜盤的左邊。食用時可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油。(4)食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。(2)拿湯匙的姿勢是由內經外側舀食。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。(4)面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。二、餐具的擺設(1)擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤Show Plate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側。第三，餐具不能隨便發(fā)出聲響。有時，另外還有一把是喝紅茶、喝咖啡的。此外，西餐的刀叉是不能指人的，如果你要和別人交談的話，刀叉一定先要放下來，可在盤子上將刀叉擺成漢字的八字，刀刃朝內，叉子則是弓朝上，齒朝下。吃色拉、海鮮、主 菜，各用一副，從外側向內側取。此外，餐巾還可以用來擦嘴，但是不能擦刀叉和擦汗。餐巾要鋪在腿上，一般應把它疊成長條形或者三角形鋪在腿上，為服裝保潔是餐巾的第二個作用。其次，重點介紹一下西餐餐具的使用。二是湯，有紅湯、清湯、白湯三種類型。如果您實在不知道該如何切奶酪，可以仔細觀察主人或是其他的客人是怎么切割的。注意在吃生菜和其他綠葉蔬菜時，千萬不要將葉子切碎，而應該用刀叉將葉子折疊成小方塊，然后用叉子叉住，送到嘴里。第二是千萬不要將酒杯添滿，所倒的酒量一般不超過酒杯容量的二分之一。當您用完之后，主人詢問您是否需要多裝一份時，您的接受會是對主人最真誠的贊美，您同時可以說：“這菜太美味了，謝謝，我想再仔細品嘗一點!”如果您禮貌地回絕，您也可以說：“謝謝，我想留點空間，嘗嘗接下來的甜點!”當然主人也會問及您對菜肴的感受，合不合口味，喜不喜歡等等。身體要坐直，如果手沒地方放，可以放在大腿上面；吃西餐是一件很優(yōu)雅的事情；05西餐喝湯的時候要用勺喝，不能拿著碗直接喝。如有淋上調味醬的食物了，也可以利用刀子刮取調味醬，再以湯匙或調味醬用湯匙將食物與調料一起送入口中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。使用刀時，刀刃不可向外。刀子除了與叉子同樣拿法外，還可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處。注意吃東西時候不要喝酒，喝酒時候不要說話跟大笑。酒的細節(jié)：開酒之前，自己就不需要動了，服務員都會做的。吃牛排注意細節(jié)：要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小塊，保證這一塊全部到了嘴里，不至于過大，吃的時候不要張牙舞爪的，嘴唇要閉起來?？诩t：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。注意動作要輕。勺子是用來喝湯的。每次放入口中的食物不宜過多，咀嚼時不要說話。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。西餐禮儀小知識穿著：吃西餐是一種非常講究和優(yōu)雅的美食享受，所以在出席這種場合時，男士要穿戴整潔，女士要打扮優(yōu)雅，不能穿休閑服裝。禮節(jié)的要求有其道理，刀子入口也是危險的。在餐桌上進餐，一邊要享用美食，同時大家當然也要開心暢談一番。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來握叉倒是簡易方便的。吃西餐時，每個