詳解中秋節(jié)月餅-wenkub.com
2024-10-25 02:51 本頁面
【正文】 讓大家能夠感受京通路這個(gè)大家庭的溫暖與呵護(hù)以及領(lǐng)導(dǎo)對大家高度的重視，鼓勵(lì)大家在今后的工作中再接再厲，共創(chuàng)佳績。最貪吃的還是弟弟，他高聲喊道：我要吃團(tuán)圓的月餅。這天晚上的月亮特別圓，也特別亮，人們的心情也特別開心。在這個(gè)節(jié)日里人們都喜歡帶上中秋月餅串門探親訪友，交流思想感情。名目繁多，不一而足。當(dāng)時(shí)，北京城市里出現(xiàn)了一種以果做餡的月餅，而人們在中秋節(jié)這一天自己制作月餅，用于自食和贈于良朋親友，以表達(dá)團(tuán)圓和祝賀之意。隱藏月餅首字母索引： A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 地方風(fēng)味廣東月餅廣式月餅蘇式月餅京式月餅秦式月餅潮式月餅徽式月餅滇式月餅瓊式月餅 月餅品牌稻香村月餅好利來月餅大三元月餅美心月餅香港美心月餅新塍月餅宮頤府月餅香村園月餅 桂美軒冠生園稻香春全聚德月餅仿膳月餅 養(yǎng)生月餅無糖廣式月餅餡無糖枸杞月餅無糖豆沙月餅無糖玫瑰月餅無糖草莓月餅無糖香橙月餅無糖哈密瓜月餅無糖黑芝麻月餅無糖水果蛋黃月餅無糖黑麻月餅無糖五仁月餅無糖水果五仁月餅鮮棗泥山藥月餅 新品月餅神池月餅法式月餅西式月餅自來紅月餅酥皮月餅白月餅酒香月餅水晶月餅冰皮月餅提漿月餅單縣漿皮月餅炭燒月餅麻薯月餅鄉(xiāng)寧空心月餅酥薄月餅水晶奶香月餅 特色月餅笨月餅雪月餅桃山月餅炒月餅納涼月餅果蔬月餅郭杜林月餅美心冰皮月餅廣式五仁月餅廣東五仁月餅京式提漿月餅老鼎豐川酥月餅晉式提江月餅喇嘛廟提漿月餅加頭純正蓮蓉月餅花色冰皮月餅廣式鳳梨月餅廣式豆蓉月餅黔式火腿月餅京式提漿濃香玫瑰月餅劉方伯月餅衢州麻餅 經(jīng)典月餅巧克力餡月餅火腿月餅云腿月餅鮮肉月餅冰激淋月餅雜糧月餅咸肉月餅鮮花月餅棗泥月餅五仁月餅牛舌月餅蓮蓉月餅苔菜月餅蝦肉月餅廣東火腿月餅云南云腿月餅鮮肉榨菜月餅馕子月餅酒各月餅香油果餡月餅栗蓉蛋黃月餅蓮蓉蛋黃月餅香芋冰皮月餅綠茶水晶月餅紅豆沙蛋黃月餅?zāi)ú枭徣乇ぴ嘛炃煽肆G豆沙月餅豆沙冰皮月餅薯泥豆沙月餅?zāi)厅S冰皮月餅鳳梨冰皮月餅第二篇：中秋節(jié)月餅在中秋節(jié)傳統(tǒng)文化的中，月餅被賦予了特殊的寓意。糖尿病患者因月餅含糖量高，吃得過多，可使血糖急劇升高，使病情加重。飽食過多的月餅可能產(chǎn)生急性胰腺炎，這種病發(fā)病急，少數(shù)急病患者可在短期內(nèi)死亡。而吃起來酥松香脆、甜膩適口的蘇式月餅，含油量多，糖味特別重，搭配清香的茉莉香味，如日式茉莉花茶、茉莉?yàn)觚埐?，口感會比較好，尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔時(shí)，讓人覺得清爽的滋味。月餅與茶傳統(tǒng)廣式月餅+鐵觀音傳統(tǒng)的廣式月餅，重糖輕油，雖然月餅皮兒比較薄，不過由于內(nèi)餡飽滿實(shí)在、配料極為講究，所以這種廣式餅吃起來特別甜膩。：皮餡厚薄均勻，無脫殼和空心現(xiàn)象。質(zhì)量要求 ：表面棕黃或金黃色有光，蛋漿層薄而均勻，沒有麻點(diǎn)和氣泡，底部圓周沒有焦圈，圓邊應(yīng)呈現(xiàn)黃色。：將飾面用的雞蛋打勻，先刷去餅上干粉，再用排筆在餅面刷上薄薄一層蛋液以增加光澤。取分摘好的皮料，用手掌撳扁，放餡，收口。(8)金腿餡：除火腿仍需切成小丁外，其余與百果餡制法相同。(6)蓮蓉餡：以蓮子為主料(用湘蓮制成的質(zhì)量較好)，先將蓮子去皮、去心，再將蓮瓣放入銅鍋內(nèi)煮爛，絞成泥，榨去多余水分備用。(3)棗泥餡：以紅棗、黑棗為主料，先將棗蒸爛，去棗核后放入篩中擦除棗皮，濾出棗漿。(2)豆蓉餡：以綠豆粉為主料，先將油放入油鍋內(nèi)加熱，加入生蔥，炸黃去渣，再加適量水燒開，放入砂糖、鹽、五香粉等料，溶化后，倒入綠豆粉，不停地?cái)嚢瑁局瞥赡嗉闯?。糖漿制成后需存放15～20天，使蔗糖轉(zhuǎn)化、發(fā)酸變軟后用。上好仁真月餅，閩臺老味道！許永建：上好仁真博餅世家！原料配方 皮料： 糖漿*(*糖漿加工：，煮沸溶解，即成糖漿。廣式月餅廣式月餅配料講究，皮薄餡多，美味可口，花色繁多，不易破碎，便地?cái)y帶，也易于保藏，因此在國內(nèi)和國際的食品市場上深受歡迎。：平整飽滿，呈扁鼓形，沒有裂口和漏底現(xiàn)象。如運(yùn)銷最好在月餅外面加包蠟紙或尼龍袋。：先取豆沙餡撳薄置于酥皮上，再取豬油丁、桂花等混合料同時(shí)包入酥皮內(nèi)。糖放入鍋內(nèi)加水，加熱溶化成糖漿，濃度以用竹筷能挑出絲為適度，然后將棗泥、油、松子加入，拌勻，燒到不粘手即可。：面團(tuán)和油酥面團(tuán)制法同大包酥酥皮制法。制作月餅。果凍類(例如鳳梨酥膏)本身為冬瓜肉或白葡萄煮成，再加鳳梨果肉融合煮成，或再加香精、色素調(diào)和而成。在25℃的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時(shí)間則不宜超過10天；如果氣溫超過30℃，月餅存放的時(shí)間還應(yīng)該適當(dāng)縮短，一般不宜超過7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應(yīng)隨買隨吃。月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。質(zhì)量低劣的月餅不僅皮餡堅(jiān)韌沒有酥松感，往往還會有一種苦澀味。一般廣式月餅是薄皮大餡、口
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