【正文】 如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期)。，我們將分工協(xié)作，各盡其職。本店將實施打折優(yōu)惠。另外2家大排擋衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂?？驮磾?shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。三、市場分析：自助火鍋店的目標(biāo)顧客有到華寧路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%。，其中2萬多元已籌集到位，剩下6萬元向銀行貸款。主要經(jīng)營：狗，羊，雞，鴨，魚等等火鍋。如今火鍋店已經(jīng)越來越受到廣大消費(fèi)者的喜歡，這也給火鍋店創(chuàng)業(yè)帶來了良好的客戶源和基礎(chǔ)條件，但同時也給火鍋店創(chuàng)業(yè)帶來了很大的競爭力，發(fā)展特色經(jīng)營，實現(xiàn)服務(wù)為先，是如今火鍋店的主要競爭方向。（2）消費(fèi)者的年齡特征；如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等。其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨(dú)特性等。其中的教導(dǎo)吃法是最特別的地方，由于每一家火鍋店最吸引人的美味都是不一樣的，因此吃的方法也會不同，這時由服務(wù)員親自教導(dǎo)，除了幫助客人外，更加深他們對這間火鍋店的印象。投資者想要從事從事火鍋行業(yè)，必須認(rèn)真做好市場調(diào)查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握風(fēng)味、特點(diǎn)、方式、地點(diǎn)、人群等信息，在特定的市場區(qū)域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩(wěn)定而可靠的市場分額。食品原料出庫管理要切實做好以下工作：一是堅持憑票發(fā)貨出庫；二是堅持先入庫的先出、易腐易變質(zhì)的先出、接近有效期的先出、損壞變質(zhì)的不出等”三先一不的原則。其首要任務(wù)是保證庫存原料的安全與衛(wèi)生?；疱伒膬Υ嬖喜荒苓^多，否則會造成積壓和浪費(fèi)。因此，為了保證火鍋經(jīng)營的正常進(jìn)行，原料的采購要隨要隨到，及時供給。原材料管理包括原料的采購、驗收、儲存、發(fā)放等工作?？傮w來說，裝修風(fēng)格各不相同，但是都應(yīng)當(dāng)注意避免以下問題：一是火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào)；二是店內(nèi)空氣混濁潮濕；三是店內(nèi)桌位間距過小；四是環(huán)境空間壓抑；五是缺乏獨(dú)創(chuàng)性特色裝飾。名稱設(shè)計基本規(guī)律：一是字體講究整體效果，好認(rèn)好讀好記；二是發(fā)音響亮有韻味，富于節(jié)奏；三是字體本意與寓意結(jié)合。火鍋店的選址與布局：確定選址原則后，在實施中要結(jié)合以下幾點(diǎn)：選擇商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸。外部環(huán)境要形成氣候，火鍋店其它餐飲要混合經(jīng)營，如amp?；疱伒赀x址的原則： 第一要確定服務(wù)對象。一個火鍋企業(yè)計劃實行特許經(jīng)營時，具體方法措施包括：多種形式進(jìn)行連鎖加盟；對火鍋企業(yè)的品牌要素進(jìn)行注冊；成立統(tǒng)一的管理機(jī)構(gòu)；管理規(guī)范化；清理凈化市場；開展連鎖配送等。其優(yōu)點(diǎn)有：在達(dá)成經(jīng)營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術(shù)、經(jīng)營品種等問題，可以發(fā)揮各自優(yōu)勢，團(tuán)結(jié)互助，形成合力；可以互相制約，彌補(bǔ)不足之處，建立監(jiān)督機(jī)制；與市場聯(lián)系緊密，信息較多，可以隨時調(diào)整經(jīng)營品種，把握市場動態(tài)，緊跟消費(fèi)者需求。其不足之處為：由于規(guī)模較小，經(jīng)營品種單一，可能會受到大型火鍋企業(yè)的沖擊，在市場競爭中禁不起風(fēng)浪，發(fā)展?jié)摿Σ淮?。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點(diǎn)外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。風(fēng)味型：風(fēng)味型火鍋店是體現(xiàn)獨(dú)特的飲食文化，具有濃郁的地方風(fēng)味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。經(jīng)營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風(fēng)味以當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人可以接受的口味為主?；疱伒晖顿Y創(chuàng)業(yè)方案四、火鍋店的類型豪華型：豪華型火鍋店在某一區(qū)域均有較高的聲譽(yù)，裝修設(shè)施齊備，環(huán)境優(yōu)美，在火鍋制作方面十分講究。以高質(zhì)量火鍋、高檔次的環(huán)境、高品位的裝修、高水平的服務(wù)吸引高層次的顧客。開店前要根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合自身特點(diǎn)，選擇自己的經(jīng)營品種。不同層次的消費(fèi)群，對檔次、品種要求也不同。市場劃分后，只要符合實際，就大膽開拓，制定長期計劃，占領(lǐng)市場。(3)、靈活性：這是由成功的品牌所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標(biāo)志。顧客消費(fèi)行為分析：消費(fèi)是一個綜合概念，消費(fèi)行為包括消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式和消費(fèi)習(xí)慣等。周邊環(huán)境對火鍋的影響，包括政策環(huán)境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等；基礎(chǔ)設(shè)施，如道路交通、停車位置、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購?fù)緩健⑾M(fèi)人群、金融、衛(wèi)生、勞動等與經(jīng)營密切相關(guān)的配套設(shè)施；措施優(yōu)惠，如稅務(wù)、各類收費(fèi)、租金、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策。作為火鍋店，其基本特征與其它餐飲企業(yè)有共通之處，即生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、消費(fèi)為一體。火鍋店投資創(chuàng)業(yè)方案對于投資者有著重要的作用，投資需要謹(jǐn)慎，切忌不可將所有的資金一股腦全部投入其中。想要投資餐飲行業(yè)對于沒有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗的人來講是很明確的選擇，因為它不需要專業(yè)的知識，只需要多站點(diǎn)食客的角度上去考慮問題，明白他們的喜好，有針對性的調(diào)整經(jīng)營方案即可。怎樣才能成功經(jīng)營一家火鍋店呢？本站獨(dú)家收集整理的《如何成功開家火鍋店》從開店前期準(zhǔn)備、店面裝修設(shè)計、開店經(jīng)營秘訣、開店案例分析等方面的角度出發(fā)，著手介紹經(jīng)營鮮花店從市場定位、店址選擇、投資參考、顧客服務(wù)等開店準(zhǔn)備及日常運(yùn)營方面的一系列事務(wù)處理的流程、方法、技巧予以系統(tǒng)地介紹，希望為投資者提供一個清晰的思路，給創(chuàng)業(yè)者在管理與運(yùn)營方面提供一些實質(zhì)性的啟示幫助。朋友們聚到一起享受吃火鍋的樂趣，一大幫人在一起，家事國事天下事，無所不侃。我個人覺得投資一個項目成功的重要因素：不是因為開店面成功，而是因為喜歡，堅持，付出，實操，才成功的，把一件事作到底，不成功也會成功的。四、個人總結(jié)：主要客源：本餐飲老少皆宜，主要適合學(xué)生，青年，白領(lǐng)階層，小團(tuán)體聚會，家庭聚餐。4）整體風(fēng)格，施工，裝修上要適合所選項目的風(fēng)格和定位，5）店址的選擇上需附合開店的標(biāo)準(zhǔn)，如L門臉，停業(yè)位，面積，結(jié)構(gòu)，周邊環(huán)境，商圈份圍，廣告位，相關(guān)手續(xù)證件，排風(fēng)排煙，水電氣，合同時間，租金價格，等需分析了解。后廚在餐飲中是最重要的一個環(huán)節(jié)，建議多和那些搞過的師傅多交流。正確的結(jié)合自身對本地區(qū)的人際，地利等各項優(yōu)越條件加以利用，它占投資的百分之三十五左右，又由