飯店服務(wù)員管理制度-wenkub.com
2024-10-17 20:12 本頁面
【正文】 交接班時，提前___分鐘做好交接工作。(應(yīng)將投訴控制在最小范圍，壓至最低程度，盡量于第一時間、地點、接手人來處理解決，避免人員的轉(zhuǎn)換，時間的拖延，而使投訴的性質(zhì)和發(fā)展惡劣化)2結(jié)賬時，唱收賬單，、對于結(jié)完帳的客人的服務(wù)，值臺人員不可忽視怠慢，必須善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。催菜應(yīng)根據(jù)菜品情況和客人情況進行適時催菜，不可隨意下催菜單。1有良好的酒水推銷意識。上臺或撤臺都必需正確使用拖盤。工作中手機調(diào)成振動,不得玩手機,在指定地點接聽手機,、工作中，站姿要端正，不可倚靠在吧臺，不可扎堆聊天，不可嘻笑打鬧，爭吵，不得跑，講不雅語言，做不雅動作，大聲喧嘩,唱歌。餐前整理檢查本區(qū)域臺面、餐具等衛(wèi)生，并按標準把物件擺放整齊。飯店服務(wù)員管理制度（三）遵守考勤制度，上班時必須按規(guī)定著裝，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾(手表婚戒除外)，不留長指甲，要統(tǒng)一盤花，頭發(fā)前不過眉，后不過肩，側(cè)不過耳，化淡妝。五、員工離職當員工要離開公司時，需要提前與部門負責人說明。餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具的維修、購買首先由使用者通知部門負責人，在由部門負責人填寫購物審批表審批至經(jīng)理，然后交采購員購買。三、物品管理愛惜餐廳物品，工具及一切使用設(shè)施。每月員工可公休三天，公休時應(yīng)提前通知辦公室，公休由部門負責人安排。二、工作紀律按工作時間到崗，工作時間無領(lǐng)導(dǎo)批準離開工作崗位者，按曠工處理。使用電話要輕拿輕放，加以愛惜。嚴格遵守崗位紀律，遵守工作紀律。佩帶首飾不過于華麗，化妝不濃裝艷抹指甲不過長、過于修飾。___分為保護本部門的財產(chǎn)及人員安全挺身而出見
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