怎樣召開酒店經(jīng)營分析會-wenkub.com
2024-10-17 16:33 本頁面
【正文】 趨勢分析法在對比分析法基礎(chǔ)上作進(jìn)一步延伸分析的一種分析方法，將連續(xù)數(shù)月的統(tǒng)計(jì)資料以第一個(gè)因果分析法針對酒店內(nèi)部經(jīng)營管理中存在的問題，征求員工意見，找出產(chǎn)生這些問題的內(nèi)在原因。連鎖代替法確定引起某經(jīng)濟(jì)指標(biāo)變動(dòng)的各個(gè)因素影響程度的相關(guān)分析法生產(chǎn)數(shù)量的變化，必然會引起成本的相應(yīng)變化，利用數(shù)學(xué)方法進(jìn)行相關(guān)分析，找出有關(guān)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)之間規(guī)律性的聯(lián)系SWOT分析（全面分析）對酒店經(jīng)營活動(dòng)、財(cái)務(wù)活動(dòng)和管理活動(dòng)等各個(gè)方面進(jìn)行較全面的、系統(tǒng)的分析，從而明確酒店的機(jī)會與威脅。包括同行業(yè)主要經(jīng)營指標(biāo)平均水平，以及同行業(yè)新策略、新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)對酒店的經(jīng)營影響。包括酒店過往關(guān)于市場定位、核心競爭力培育方面的資料。包括資產(chǎn)負(fù)債表、利潤及利潤分配表、營業(yè)費(fèi)用表、管理費(fèi)用表等相關(guān)報(bào)表。年初確定的酒店及各部門、各經(jīng)營點(diǎn)（經(jīng)營項(xiàng)目）經(jīng)營管理目標(biāo)和經(jīng)營利潤（GOP）目標(biāo)。包括會計(jì)核算資料（如營業(yè)收入、營業(yè)成本、經(jīng)營費(fèi)用）、業(yè)務(wù)核算資料（如客房出租率、餐料凈料率）和統(tǒng)計(jì)資料（如員工人數(shù)、臺位數(shù)、接待團(tuán)隊(duì)個(gè)數(shù)）等。每次會議結(jié)束時(shí)必須明確下一階段經(jīng)營思路的具體指導(dǎo)意見 【分析內(nèi)容】人力成本能源成本經(jīng)營成本財(cái)務(wù)成本管理成本原材料采購客觀因素：行業(yè)現(xiàn)狀、區(qū)域同行現(xiàn)狀、市場供求變化、客源結(jié)構(gòu)變化、區(qū)域消費(fèi)趨勢等；主觀因素：酒店產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、執(zhí)行力、功能與配套、價(jià)格政策、SWOT分析等。（成本分析不是數(shù)據(jù)通報(bào)）。四、業(yè)務(wù)是生命線，XXXX總強(qiáng)調(diào)大家打起精神、百倍努力，尤其明天個(gè)險(xiǎn)節(jié)點(diǎn)要打出新高點(diǎn)，XXXXX更要緊密布置，XXXX總最后強(qiáng)調(diào)，各部堅(jiān)定信心，積極行動(dòng)，全員自信努力沖刺起來。銀代提升人均產(chǎn)能及網(wǎng)點(diǎn)經(jīng)營能力，管理干部要把核心網(wǎng)點(diǎn)經(jīng)營好。中支班子成員XXXXXX,XXX,XXX室主任及以上層級干部、中支班各四級機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、人事、財(cái)務(wù)、風(fēng)控專員參加會議，培訓(xùn)部XXXX經(jīng)理主持會議。分管領(lǐng)導(dǎo)總結(jié) 總經(jīng)理最后總結(jié)從各部門談到的典型事例中歸納總結(jié)，說明本月的預(yù)算完成、行動(dòng)計(jì)劃的履行和各項(xiàng)營銷策劃活動(dòng)的總體情況，并提出下月在擴(kuò)大經(jīng)營和成本、費(fèi)用控制方面的意見。除了上面的要求以外，每個(gè)部門具體分析都要包括三個(gè)部分：（一）歷史數(shù)據(jù)回顧(文、表、圖)本部門行動(dòng)計(jì)劃完成情況通報(bào)；經(jīng)營部門還要做報(bào)表結(jié)算期到分析期的經(jīng)營收入分析；本部門相關(guān)數(shù)據(jù)分析(收入、成本、費(fèi)用、出租率、平均房價(jià)、REVPAR、應(yīng)收帳款等)。解析飯店推行的節(jié)能方法對各項(xiàng)能源費(fèi)用的影響程度；安全保障：從員工安全與客人安全，酒店環(huán)境安全角度分析。飯店總體經(jīng)營狀況分析。3)差異率指標(biāo)分析：與上年同期比較的各項(xiàng)指標(biāo)的差異率、與上月同期比較的各項(xiàng)指標(biāo)的差異率、與預(yù)算比較的各項(xiàng)指標(biāo)的差異率。經(jīng)營分析要以相對數(shù)據(jù)分析為主，由于各期數(shù)據(jù)不同，以絕對數(shù)據(jù)分析沒有實(shí)際意義。成本分析（由財(cái)務(wù)部核算員負(fù)責(zé)整理、通報(bào)），鑒于采購和庫房管理工作進(jìn)度，原材料采購成本分析和庫房情況分析在下一階段加入。第二篇：酒店經(jīng)營分析會制度酒店季度經(jīng)營分析會制度（討論稿）一、會議主題通過對上季度經(jīng)營數(shù)據(jù)的分析和比較，肯定成功，分析不足，明確下季度經(jīng)營方向，以實(shí)現(xiàn)效益的最大化，并改進(jìn)工作中的不足。會議程序發(fā)言的順序是：財(cái)務(wù)部、銷售部、前廳部、廚部、人力資源、工程部、采購部、行政辦公室。倉庫應(yīng)從各項(xiàng)物資的備貨情況(哪種物品的積壓、用量大、急需購買、即將到期的物品等)分析受飯店經(jīng)營的影響等。由銷售總監(jiān)或銷售
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