農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案11-wenkub.com
2024-10-17 14:14 本頁(yè)面
【正文】 學(xué)校設(shè)立監(jiān)督舉報(bào)電話(huà)（0 0043），成立家長(zhǎng)、學(xué)生、教師代表和社會(huì)各界代表共同參加的“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施監(jiān)督小組，設(shè)置監(jiān)督舉報(bào)電話(huà)和公眾意見(jiàn)箱，廣泛接受社會(huì)監(jiān)督。（三）加強(qiáng)教育學(xué)校充分利用各種宣傳教育形式，向?qū)W校管理人員、師生和家長(zhǎng)普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，提高對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作重要性的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。每名學(xué)生都要在分發(fā)老師的監(jiān)督下飲用完畢，不得帶離教室飲用，飲用時(shí)教師要細(xì)致觀察學(xué)生有無(wú)異常反應(yīng)，發(fā)生異常情況時(shí)要及時(shí)處置并上報(bào)學(xué)校。六、工作方法（一）儲(chǔ)藏標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校要按“儲(chǔ)藏室設(shè)計(jì)圖”標(biāo)準(zhǔn)要求，選擇干凈、安全的房間，按期完成食品儲(chǔ)藏室改造，保證干燥通風(fēng)，避免陽(yáng)光照射，嚴(yán)防“四害”。學(xué)校成立的食品安全監(jiān)督檢查小組，對(duì)學(xué)生奶和營(yíng)養(yǎng)品的質(zhì)量進(jìn)行跟蹤監(jiān)測(cè)，以確保奶和營(yíng)養(yǎng)品的質(zhì)量和安全，學(xué)校同時(shí)也要加強(qiáng)監(jiān)督檢查。三、實(shí)施內(nèi)容（一）標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)費(fèi)來(lái)源學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元，其中省財(cái)政負(fù)擔(dān)1元，其余由縣財(cái)政負(fù)擔(dān)。：負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全的日常監(jiān)督檢查工作，制訂并與相關(guān)責(zé)任人簽定責(zé)任書(shū)，制定學(xué)校應(yīng)對(duì)食品中毒等突發(fā)事件的工作預(yù)案。二、組織機(jī)構(gòu)（一）領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)學(xué)校成立“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組”。八、加工過(guò)程必須有兩人以上在場(chǎng)。六、營(yíng)養(yǎng)餐食品專(zhuān)人加工，專(zhuān)人負(fù)責(zé)。工作期間必須穿戴干凈、整潔的工作服進(jìn)行操作，不得穿拖鞋、戴首飾上崗加工操作。同時(shí)做好滅鼠、滅蚊蠅、滅蟑螂工作。（五）加強(qiáng)食堂衛(wèi)生及安全防范工作。學(xué)校所需米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)確定供貨商；蔬菜、肉(禽)類(lèi)等農(nóng)副產(chǎn)品可實(shí)行定點(diǎn)、集中采購(gòu)，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議；要對(duì)進(jìn)入食堂的原材料進(jìn)行檢查和驗(yàn)收，建立食品采購(gòu)登記臺(tái)賬。學(xué)校要建立和完善食品安全管理人員制度、食品安全檢查制度、食品采購(gòu)管理制度、食品從業(yè)人員健康檢查制度、食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度、從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度、進(jìn)貨索證索票制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、庫(kù)房管理制度、食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生崗位責(zé)任制、食品用具清洗消毒制度等。九、學(xué)校食品安全管理（一）落實(shí)管理責(zé)任。要時(shí)刻預(yù)防向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品、引發(fā)中毒事件或其他食源性疾病的情況發(fā)生，堅(jiān)決杜絕對(duì)進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)、保管不善、加工不規(guī)范等事件，做到警鐘長(zhǎng)鳴，對(duì)強(qiáng)調(diào)不改，造成群體性衛(wèi)生事件，產(chǎn)生嚴(yán)重后果的，要依法追究相關(guān)管理人員的責(zé)任。（二）加強(qiáng)寄宿生的管理。各校負(fù)責(zé)落實(shí)好 “計(jì)劃”實(shí)施的各項(xiàng)具體工作，做好營(yíng)養(yǎng)餐食譜的搭配制定、食品的保管加工、組織分發(fā)、學(xué)生健康教育和特困學(xué)生救助等工作。各校采購(gòu)人員做好學(xué)生食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)禁不合格食品進(jìn)入校園。“計(jì)劃”實(shí)施過(guò)程中完善“應(yīng)急預(yù)案”，組織開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測(cè)，開(kāi)展從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。供應(yīng)商應(yīng)按合同將營(yíng)養(yǎng)早餐食品及時(shí)配發(fā)到學(xué)校。六、工作程序與管理要求（一）審定補(bǔ)助人數(shù)：每學(xué)期初將配發(fā)營(yíng)養(yǎng)早餐學(xué)生按實(shí)名制（學(xué)籍）建立學(xué)生全面信息造冊(cè)上報(bào)教育局復(fù)核匯總審批備案，以此作為對(duì)各校發(fā)放補(bǔ)助資金、配送分發(fā)食品和監(jiān)督檢查工作的主要依據(jù)。四、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)為確保對(duì)全校學(xué)生實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施和管理，學(xué)校成立領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)任組長(zhǎng)、主管后勤副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)小組。（二）堅(jiān)持公開(kāi)平等、分步實(shí)施、創(chuàng)造條件、民主管理的原則。同時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)報(bào)告有關(guān)情況。六、責(zé)任追究因?qū)W校管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，由學(xué)校相關(guān)責(zé)任人員承擔(dān)相應(yīng)管理責(zé)任或法律責(zé)任。并與無(wú)油污的物品分開(kāi)洗刷；（2）所有餐飲具在使用前要進(jìn)行消毒。加工好的熟食品，在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過(guò)2小時(shí)）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放；餐具洗刷消毒的衛(wèi)生要求：用（食）具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開(kāi)口部位安裝紗門(mén)、紗窗等防止昆蟲(chóng)進(jìn)入，殺蟲(chóng)滅蠅使用殺蟲(chóng)劑時(shí)必須特別注意防止污染食品。使用的各種工具、容器或機(jī)械用后要及時(shí)清洗擺放整齊，放于原位。每年應(yīng)檢查身體一次，并取得健康合格證。在洗手方面要注意。（工作服上半部分不應(yīng)有口袋，以防筆及其它物品落入食品中，戴帽時(shí)應(yīng)將全部頭發(fā)都罩在帽中，因頭發(fā)常帶有較多的微生物，頭發(fā)及頭皮屑是絕對(duì)不應(yīng)在食品中出現(xiàn)的）。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。五、學(xué)校分餐處的衛(wèi)生要求工作人員衛(wèi)生要求（1）上崗培訓(xùn)：食堂工作人員(含食堂經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員、廚師、采購(gòu)員等)上崗前必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)。（五）做好宣傳工作。要把計(jì)劃實(shí)施情況作為重要工作內(nèi)容定期督導(dǎo)。要充分利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生、家長(zhǎng)、教師和供餐人員普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估制度，及時(shí)跟蹤了解學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善情況，為營(yíng)養(yǎng)改善工作績(jī)效評(píng)估提供科學(xué)依據(jù)。（二）嚴(yán)格規(guī)范管理。各部門(mén)要齊心協(xié)力，齊抓共管。：供應(yīng)商送貨——學(xué)校專(zhuān)管員查收——妥善庫(kù)存管理——審批簽字——衛(wèi)生清潔——煮熟——檢查生熟度——發(fā)放到班——監(jiān)督食用——處理垃圾建立健全學(xué)校供餐食品的驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、發(fā)放、組織學(xué)生食用、臺(tái)帳檔案、食用安全、食品留樣、保鮮、宣傳教育、廢料回收等專(zhuān)項(xiàng)管理制度，制定食品儲(chǔ)藏、加工、分發(fā)和食用等操作規(guī)程，形成規(guī)范的工作流程，各種制度及流程要張榜公布和裝訂成冊(cè)，形成規(guī)范檔案，做到按制度管理、按制度辦事。提供營(yíng)養(yǎng)早餐，學(xué)生采取課間就餐方式。總務(wù)處：負(fù)責(zé)本校學(xué)生就餐，注意飲食安全及衛(wèi)生，及時(shí)掌握并組織處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故。副校長(zhǎng)：負(fù)責(zé)把農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施作為落實(shí)教育規(guī)劃綱要的重要工作，督促檢查有關(guān)部門(mén)工作落實(shí)情況。校長(zhǎng)：全面負(fù)責(zé)學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)
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