【正文】 四、每年制定員工學(xué)習(xí)和培訓(xùn)計劃，包括經(jīng)常性教育和有計劃組織培訓(xùn)，五、員工熟悉崗位衛(wèi)生制度，經(jīng)常抽查員工的衛(wèi)生知識掌握情況，并作為考核、續(xù)聘員工的條件之一。存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。所提供食品應(yīng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、味、美等感官性狀。小學(xué)食品安全責(zé)任追究制度9各校要建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強本校食品衛(wèi)生管理，責(zé)任到人，杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。采購小批量定型包裝食品及其原料，向供應(yīng)商索取購物發(fā)票或購物憑證。超過保質(zhì)期限及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。小學(xué)食品安全責(zé)任追究制度8一、鮮菜、鮮肉、鮮魚、鮮蛋等主輔食品必須定點采購。也可用高溫蒸氣消毒的方法進行消毒。做好防火防盜，建立每日、每周、每月對食品衛(wèi)生的檢查與記錄制度，發(fā)現(xiàn)問題及時整改、上報、消除隱患。每項食品的存放應(yīng)離地12公分，離墻8公分，并做到不混放，地面、墻面保持干凈。采購數(shù)量要適量，主食不得超過十天。每月組織開展一次食堂從業(yè)人員衛(wèi)生安全知識學(xué)習(xí)，每學(xué)期進行一次測試，學(xué)習(xí)材料、學(xué)習(xí)記錄、試卷和考核積分表齊全。（2）食品處理區(qū)的面積應(yīng)與就餐場所面積、供應(yīng)的最大就餐人數(shù)相適應(yīng)，一般供餐人數(shù)在100人以下的食品處理區(qū)面積不小于30m2，其中切配、烹調(diào)場所占食品處理區(qū)面積一半以上。建立健全衛(wèi)生管理、從業(yè)人員準(zhǔn)入及崗位責(zé)任制度，并統(tǒng)一設(shè)計、制作，張貼在相對應(yīng)的各功能用房內(nèi)。小學(xué)食品安全責(zé)任追究制度6建立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食品安全管理機構(gòu)，落實食品安全責(zé)任制度，明確各崗位、環(huán)節(jié)從業(yè)人員責(zé)任。，留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的其他食品。留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。，要徹底清潔、消毒雙手，保持雙手清潔衛(wèi)生。，定崗、定人、定區(qū)域。五、衛(wèi)生檢查及餐廳衛(wèi)生管理制度、外廳、后堂、用具、設(shè)施設(shè)備進行抽查，并對存在的問題作好記錄，及時向食堂及餐廳負責(zé)人提出改進意見。、安全、衛(wèi)生培訓(xùn)后方可上崗；如因特殊事由未能參加崗前培訓(xùn)的，單位應(yīng)另行安排時間為其進行“補課”。經(jīng)復(fù)查仍不合格的將予以解聘，復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作；待聘人員體檢不合格的，不予聘用。四、從業(yè)人員健康檢查及衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度、持有效健康證后方可上崗，健康證時效為一年。，必須收回洗碗間用清水沖洗，進行消毒后，方可再用。清洗餐具、用具時，應(yīng)做到“四池分開”，并在水池的明顯位置注明標(biāo)識。，存放超過四個小時的熟食品，回鍋后應(yīng)徹底加熱煮透方可供應(yīng)。、臊水桶，每日工作后垃圾日產(chǎn)日清，污物桶、臊水桶存放點隨時保持干凈整潔，定期進行消毒殺菌。對蔬菜原料進行撿摘剝削等加工處理；對容易去皮氧化的蔬菜要及時浸入水中，瀝干水分，存于相應(yīng)盛器內(nèi)。二、食品加工烹調(diào)制作管理制度、洗手后，方可進入操作間進行加工，防止二次污染。、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求，冰箱（柜）宜設(shè)外顯式溫度（指示）計，以便于對其內(nèi)部溫度的監(jiān)測。，標(biāo)出品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。，隨時對食堂內(nèi)的溫度進行檢查，保證通風(fēng)良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質(zhì)過早過期霉變。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過期等物資要立即進行處理。小學(xué)食品安全責(zé)任追究制度5一、食品采購及保管制度、出入、儲存、保管等日常工作，認真做好出入庫登記。如既不向食堂管理員通報，要求整改，也不向領(lǐng)導(dǎo)匯報而造成中毒事故，則追究檢查人員責(zé)任，如果食堂方面不及時整改而造成食物中毒，則追究食堂管理員責(zé)任。由于操作過程中管理不慎而造成食物中毒，則追究責(zé)任人的責(zé)任。為了進一步貫徹國家十四號令，做好食品衛(wèi)生工作，學(xué)校設(shè)立食品驗收制度，食堂衛(wèi)生工作檢查制度。小學(xué)食品安全責(zé)任追究制度4學(xué)校食堂食品安全與衛(wèi)生責(zé)任追究制度 根據(jù)我校食堂責(zé)任的特點，制訂如下食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。2. 堅持執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》 ， 建立和完善食堂管理的長效機制， 消除學(xué)生食堂誘發(fā)各種不安全的因素和隱患， 建立健全學(xué)校食物中毒等突發(fā)事件的39。四、根據(jù)病人的情況需立即送有關(guān)醫(yī)院治療的.，協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機構(gòu)救治病人。小學(xué)食品安全責(zé)任追究制度2一、學(xué)校要對全體師生進行食品衛(wèi)生安全的防范自我保護及救助方法的宣傳、教育。七、采購食品必須收取檢驗合格證或化驗單，沒有合格證的食品不準(zhǔn)采購和銷售。四、不銷售腐敗、變質(zhì)、霉變、生塵、污穢不潔及其它感官性狀異常的食品。第五篇：小學(xué)食品安全責(zé)任追究制度小學(xué)食品安全責(zé)任追究制度小學(xué)食品安全責(zé)任追究制度1一、保持環(huán)境整潔、有防蠅、防鼠、防塵和洗手設(shè)施。四、學(xué)校政教處、總務(wù)處做好校園周邊環(huán)境的安全管理 工作,配合醫(yī)務(wù)室做好食品衛(wèi)生安全工作的宣傳和督查,負 責(zé)食品衛(wèi)生安全事故的調(diào)查工作,承擔(dān)配合協(xié)調(diào)責(zé)任。一、校長是食品衛(wèi)生安全管理的第一責(zé)任人。違反以上第6項，查明原因后，視情節(jié)輕重，給予不同程度的處分。銷售腐敗變質(zhì)的食品導(dǎo)致食物中毒的。六、食品加工、銷售員的責(zé)任蔬菜清洗不干凈導(dǎo)致食品安全事故的。凡因上述1——4項驗收疏忽，導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的，一經(jīng)查實，立即停工待崗，停工待崗期間不能享受學(xué)校福利待遇，期末不得參與各項評優(yōu)，涉及違法行為的，交由司法部門處理。接收“質(zhì)量保證期”過期的包裝食品的。停工待崗期間不能享受學(xué)校福利待遇。不與食品一級或上一級批發(fā)商溝通了解食品市場價格變化，致使食品供應(yīng)商嚴重的價格欺詐行為發(fā)生的。采購沒有質(zhì)量合格證的包裝食品。情節(jié)嚴重的扣當(dāng)月福利50%，期末不得參與各項評優(yōu)。凡違反以上1——4項，導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的，負直接管理責(zé)任。沒有做食品留樣登記管理的。上述四項基本職責(zé)有其中一