食堂食品采購驗收制度-wenkub.com
2024-10-14 04:51 本頁面
【正文】 、洗菜等過程中，必須把好質(zhì)量關(guān)，不得將劣質(zhì)菜沖入優(yōu)質(zhì)菜中，對于采購的霉?fàn)€變質(zhì)的食品，有責(zé)任提出異議，并有權(quán)拒絕采用。 驗收人員對每天食堂所需的食品原料輔料進行質(zhì)量、數(shù)量、價格等方面的驗收，堅決杜絕變質(zhì)、霉?fàn)€的食品進入食堂。、數(shù)量、價格等方面的驗收，堅決杜絕變質(zhì)、霉?fàn)€的食品進入食堂。不得隨意從攤販?zhǔn)种胁少?。，并定期或不定期更換。，提出改進意見和建議。同時負責(zé)食堂所需的除食品原料輔料以外的其他物資的采購。9．杜絕驗收后不簽字，就給學(xué)生食用。6．驗收人員必須對每天食堂所需的食品進行質(zhì)量、數(shù)量、價格等方面的驗收，杜絕變質(zhì)、霉?fàn)€的食品進入食堂。4．采購的食品由食堂管理員配好每天所需原料的品名、數(shù)量，交采購人員，并作好記錄通知送貨人，送貨人必須按品名、數(shù)量按時送貨到校。五、食品采購驗收過程中如有重大問題，應(yīng)及時向負責(zé)人和校長匯報以便及時解決。四、驗收制度：食堂食品的驗收采用廚師與采購員負責(zé)，食堂負責(zé)人與其他工作人員監(jiān)督協(xié)助的方式進行。不得隨意從攤販?zhǔn)种胁少?。采購員由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)從食堂工作人員中考核確定，并定期或不定期更換。監(jiān)督食品原料輔料的出入庫及庫存情況，提出改進意見和建議。上述采購，必須遵守相關(guān)制度規(guī)定并接受監(jiān)督。8．炊事員在揀菜、洗菜等過程中，自始自終把好質(zhì)量關(guān)，不得將劣質(zhì)菜沖入優(yōu)質(zhì)菜中，對于采購的霉?fàn)€變質(zhì)的食品，炊事員有責(zé)任提出異議，并有權(quán)拒絕采用。（1）定性包裝食物的驗收：①驗包裝上內(nèi)容是否與檢驗報告內(nèi)容相符；②驗生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過保質(zhì)期的決不能收； ③驗包裝是否有廠名、廠址；④驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等； ⑤嗅氣味，是否有異味； ⑥手感，是否有異樣（2）非定性包裝食物的驗收： ①看：是否有腐爛、霉變的食物； ②聞：是否有異味； ③手感受有無異樣； ④蔬菜是否新鮮。3．采購的食品必須是新鮮、無變質(zhì)、無污染的食品。9．杜絕驗收后不簽字，就給學(xué)生食用。6．驗收人員必須對每天食堂所需的食品進行質(zhì)量、數(shù)量、價格等方面的驗收
研究報告相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1