【正文】 對從業(yè)人員不懈地進(jìn)行思想教育和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，嚴(yán)格落實健康檢查制度和食堂工作規(guī)則，保證食品衛(wèi)生安全。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實。健全責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。食堂從業(yè)人員都是臨時工、責(zé)任心不夠強(qiáng)。建立以校長為組長的衛(wèi)生督查小組和食堂內(nèi)值日小組，實行天天檢查，時時督促。六、從業(yè)人員衛(wèi)生管理從業(yè)人員持有效健康證及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明上崗。五、餐具清潔消毒管理餐具清洗程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。剩余食品放涼后置于0℃以下冰箱保存、冷藏時間不超過24小時。不加工冷凍、涼菜。不采購涼菜和不合格的糕點制品。內(nèi)外環(huán)境每天早、午、晚三次清潔，及時清除垃圾，不留異味，食堂遠(yuǎn)離廁所。加大獎懲力度。二、加大管理力度，使師生員工形成良好的生活、工作習(xí)慣。三、整改措施為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。五、種類設(shè)備的安全狀況良好。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格“三刀三板”和清洗消毒制度。三、食品采購、貯存、加工衛(wèi)生情況良好。自20xx年起我校就成立了以校長于法文為組長的“食品衛(wèi)生管理監(jiān)督小組”，并分派后勤處一名副主任導(dǎo)職管理食堂，整個后勤執(zhí)行“梯形”管理，“食品衛(wèi)生監(jiān)督小組”定期、不定期的對食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。中學(xué)食堂自查報告6根據(jù)教育局的文件精神，4月15日，我校對食堂的食品衛(wèi)生、設(shè)備安全等進(jìn)行了逐項自查。六、存在問題，尚待改進(jìn)因經(jīng)費不足，食堂硬件設(shè)備有待改善。五、文明共建，環(huán)境舒適充分調(diào)動學(xué)生積極性，把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度，定期和不定期與學(xué)生進(jìn)行溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。認(rèn)真按照省教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進(jìn)行單菜核算。三、確保衛(wèi)生，監(jiān)督到位食堂能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。二、設(shè)施到位，操作規(guī)范各類設(shè)施的安全狀況良好。不斷提高安全衛(wèi)生意識，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。更換有色塑料袋。我們從以下幾個方面進(jìn)行了整改：完善三防設(shè)施。其它方面從業(yè)人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。從業(yè)人員健康管理學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。食品留樣、試餐嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣、食品試餐并有文字記載。中學(xué)食堂自查報告4為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好放心食堂，我校圍繞上級會議和本校例會要求，結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神，本著對教師對學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，學(xué)校食堂管理人員對食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自糾，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報告如下：一、學(xué)校食堂食品自查情況組織制度建設(shè)學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。b、 食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程,加大監(jiān)管力度。學(xué)校食堂設(shè)備簡陋、不配套。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度,嚴(yán)格持證上崗制度,食堂從業(yè)人員做到持證上崗,學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)也可以隨時查看食堂從業(yè)人員的工作情況,從而了解食堂的內(nèi)部情況。加強(qiáng)重點工作,切實保證師生食品衛(wèi)生安全。我校一直以來,就高度重視學(xué)校食品安全工作,把食品安全工作納入學(xué)校安全工作之中,學(xué)校建立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長,建立了學(xué)校食品安全責(zé)任制及責(zé)任追究制。如何做好學(xué)校的食品安全工作,是目前學(xué)校抓的重要事情之一。不存在領(lǐng)導(dǎo)親屬參與食堂采購、財務(wù)管理等違規(guī)違法行為。收支按月結(jié)算，定時向師生公布。由財務(wù)監(jiān)督一人專人記錄，3人簽字核對。食品安全嚴(yán)格把關(guān)。職責(zé)明確，餐評及時，結(jié)果公開，納入管理及工人考核。現(xiàn)自查報告如下：學(xué)校管理機(jī)構(gòu)健全，人員合理分工，互相制約，互相配合。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。(三)、食品驗收制度凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。對剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。b、個人衛(wèi)生：食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。食堂工作人員采購的蔬菜和肉類大多在市場上購買，所開的發(fā)票不夠規(guī)范。食堂工作人員每年進(jìn)行體檢，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。由于食品價格的上漲，學(xué)校采取申請貧困生生活補(bǔ)助費的辦法，以保證學(xué)生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。監(jiān)督以收費標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，讓教師代表、學(xué)生代表行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，對采購的食品索取三證，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。具有足夠的通風(fēng)、排煙設(shè)施。食堂承包人員負(fù)責(zé)具體落實，從人員、設(shè)備、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實措施。驗數(shù)量。開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。衛(wèi)生制度：a、食品衛(wèi)生：應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：郝登強(qiáng)校長為組長，李兆建、任慎平老師專管，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。要通過校園廣播、課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。六、師生共建文明食堂，把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度，定期和不定期與學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。五、保證伙食以人為本為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價格。、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工