20xx酒店服務(wù)員年度總結(jié)范文與20xx酒店服務(wù)員年終工作總結(jié)匯編-wenkub.com
2024-10-10 15:38 本頁面
【正文】 在學(xué)習(xí)中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。讓顧客在“銀都酒店世界”感受到不一般的快樂。作為一名服務(wù)人員，也會碰到一些挫折和無奈。每個人員分工明確、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。 現(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭，質(zhì)量的競爭，特別酒店業(yè)尤為激烈。創(chuàng)造 為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣。而衣服根本不能代表財富的多少。重視 就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。準(zhǔn)備 即要隨時準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。規(guī)范建制補充人員。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網(wǎng)球嘗前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責(zé)任到人。并依據(jù)各項規(guī)章制度開展日常管理工作。制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應(yīng)情況適時做了調(diào)整和修訂。安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。添置布菲爐，增加飲食形式。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時的工作飽和量。精通 要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美。也就是說，僅有服務(wù)意識是不夠的，要有事先的準(zhǔn)備。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務(wù)，要重視
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