20xx食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度-wenkub.com
2024-10-08 19:44 本頁面
【正文】 四、責(zé)任追究(一)對責(zé)任人的追究1園長對以上工作檢查不力造成一定事故的，責(zé)令分別寫出書面檢查，并視情節(jié)輕重給予處分；對造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病，致人殘疾而喪失勞動能力的，相關(guān)責(zé)任人移交司法機(jī)關(guān)處理，根據(jù)不同情節(jié)，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。商水縣慧爾寶寶生活館食品安全工作責(zé)任制度一、園長是食品安全管理的第一責(zé)任人，食堂工作人員小食堂的直接責(zé)任人，要切實貫徹落實教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法規(guī)，建立健全各項食品安全管理的規(guī)章制度。協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人。食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證；要對食品采購嚴(yán)格把關(guān)，相對固定食品采購的場所，以保證其質(zhì)量。二、食堂與食品安全監(jiān)管責(zé)任制（一）食堂與食品安全監(jiān)管建立園長負(fù)責(zé)制，并配備兼職的食品衛(wèi)生管理人員，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度，把食品安全工作作為考核的重要內(nèi)容，凡發(fā)生重大安全事故，負(fù)有直接責(zé)任的相關(guān)人員一律取消該評先、評優(yōu)資格。幼兒飲用水供應(yīng)充足，并根據(jù)季節(jié)做好防寒保暖、防暑降溫工作。搞好包干區(qū)清潔衛(wèi)生工作，每天一小掃、每周一大掃，保持初加工間的環(huán)境衛(wèi)生。1非食堂人員禁止進(jìn)入食堂操作間和倉庫，防止有病人員帶入細(xì)菌病毒，防火、防竊，確保安全，杜絕中毒事件發(fā)生。1做好食堂清潔衛(wèi)生打掃，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制度：（1）物品變質(zhì)霉?fàn)€不加工。加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。處理生食品原料后用肥皂及流動清水洗手。（五）廚師職責(zé)：食堂從業(yè)人員對食品衛(wèi)生安全負(fù)有主要責(zé)任。（三）食堂采購員職責(zé)：認(rèn)真執(zhí)行食品采購制度，根據(jù)預(yù)定菜譜，按需定點(diǎn)定購蔬菜和食品。每天對采購員采購回來的食品進(jìn)行嚴(yán)格的驗收，驗收的項目包括：品種、規(guī)格、數(shù)量、供貨商（單位）、食品與貨物證明等。對上級部門檢查出的問題，及時采取整改措施。責(zé)任制的分工：（一）園長職責(zé)：園長對幼兒園食品衛(wèi)生安全負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，是第一責(zé)任人。七、對工作中失職而造成后果的，根據(jù)情節(jié)，輕者給予批評教育，造成學(xué)校財產(chǎn)損失或設(shè)備損壞的，要進(jìn)行按價賠償，情節(jié)嚴(yán)重的，如構(gòu)成犯罪的，要依法追究刑事責(zé)任。三、生的青菜要浸泡十五分鐘以上，方可上菜墩，生、熟食品嚴(yán)格分開，防止污染。(6向?qū)W生出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常,可能影響學(xué)生健康的食品的。(2食堂從業(yè)人員未取得健康證明上崗的。(2學(xué)校食堂、小吃店、超市一年內(nèi)受到衛(wèi)生行政部門2次以上處罰的。(2發(fā)生食物中毒事故后隱瞞情況不報或謊報的,或授意他人隱瞞或謊報,阻撓、干擾事故調(diào)查的。構(gòu)成犯罪的,依法追究刑事責(zé)任。第十條學(xué)校食物中毒事故調(diào)查處理由學(xué)校相關(guān)部門配合政府教育部門、衛(wèi)生部門等組織進(jìn)行。,應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)卣靶l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告,并采取積極措施開展救助工作。學(xué)校必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施?！吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn),取得健康證明。第八條學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)當(dāng)履行下列職責(zé): ,指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。后勤部主管領(lǐng)導(dǎo)是學(xué)校食品衛(wèi)生安全第三責(zé)任人。第五條學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理。行政責(zé)任追究為:警告、記過、記大過、降級、撤職、開除等行政處分和行政處罰。:中毒人數(shù)31人以上至100人以下,未出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。九、本辦法自公布之日起施行。檢查食堂衛(wèi)生各項法律法規(guī)和規(guī)章制度的制定和落實情況。層層建立食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制，各分管人員要對職責(zé)范圍的工作負(fù)起全面責(zé)任。三、學(xué)?？倓?wù)處是學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的主管部門，對學(xué)校食品衛(wèi)生安全承擔(dān)管理責(zé)任。食堂不按流程及規(guī)定進(jìn)行加工食品的十二、責(zé)任追究程序一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，由學(xué)校組織相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行調(diào)查并寫出事故調(diào)查報告，提出初步處理意見，報總務(wù)處、校長室等有關(guān)部門依據(jù)相關(guān)規(guī)定追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。(二)有下列情形之一
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