劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉-wenkub.com
2024-10-06 23:01 本頁(yè)面
【正文】 謝謝 各位第七十三 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。不及 時(shí) 生 產(chǎn) 〔或在高溫季 節(jié) 未 進(jìn) 行冷藏 處 理〕， 顏 色 變紅 ， 揮發(fā) 性 鹽 基氮高。謝謝各位！第七十二 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。乳清粉、乳清濃縮蛋白生產(chǎn)加工流程牛奶 干酪廠 乳清干酪 巴氏殺菌的乳清 超濾截流液低蛋白乳清粉 濃縮噴霧枯燥乳清濃縮蛋白第六十八 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。n 三氯乙酸氮溶解指數(shù)的測(cè)定n 準(zhǔn)確稱(chēng)取 1g左右的試樣，參加 10mL15%的三氯乙酸〔 TCA〕，混合后振蕩 30min，于4000r/min離心 10min，取 5mL上清液n 按粗蛋白質(zhì)測(cè)定按 GB/T6432測(cè)定上清液的可溶性蛋白質(zhì)。酶解率n 原理n 利用大分子的蛋白質(zhì)〔通常分子量在 10000Dalton以上〕在三氯乙酸〔TCA〕溶液中沉淀，除去酸不溶蛋白質(zhì)，然后測(cè)定酸溶蛋白含量。 酶解率指標(biāo)反映了產(chǎn)品中肽和游離氨基酸的實(shí)際含量。腸膜蛋白粉的質(zhì)量與試驗(yàn)方法v 感官指標(biāo)v 理化指標(biāo)內(nèi)容提要第六十一 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。216。有其他物質(zhì)特征質(zhì)地 干燥無(wú)定型粉，無(wú)塊狀物；無(wú)雜質(zhì)，均勻一致 塊狀物；雜質(zhì)第五十八 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。噴霧枯燥血漿蛋白粉總結(jié)252。n 綜合結(jié)論：選擇樣品 B第五十四 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。案例 2：感官、理化指標(biāo)有差異產(chǎn)品選擇樣品 B第五十一 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。案例 1：樣品 A第四十八 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。血漿蛋白粉與水解皮革蛋白粉〔噴霧〕蘇氨酸、絲氨酸、丙氨酸、亮氨酸、組氨酸、脯氨酸存在顯著差異， 特別是甘氨酸差異更明顯第四十四 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。噴霧枯燥血漿蛋白粉與其他蛋白粉區(qū)別 大豆別離蛋白 水解毛發(fā)蛋白水解皮革蛋白粉第四十 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。國(guó)內(nèi)外企業(yè)生產(chǎn)的血漿蛋白粉 IgG含量第三十七 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。產(chǎn)品加工新鮮度 揮發(fā)性鹽基氮 VBN 血漿中 VBN的含量 ≤18mg/100g, 血漿蛋白粉中 VBN含量超過(guò) 35mg/100g就有明顯的腐敗氣味 .這點(diǎn)與魚(yú)粉不同 :海魚(yú)中本身含有較多的尿素 ,因此一級(jí)魚(yú)粉的VBN標(biāo)準(zhǔn)是 110mg/100g. 變質(zhì)的血漿會(huì)破壞血漿的營(yíng)養(yǎng)成分 ,隱含致病因子且消化率降低 . 管理良好的工廠只有建立嚴(yán)格的質(zhì)量保證體系才能保證 VBN的含量≤25mg/100g,第三十五 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。揮發(fā)性鹽基氮的數(shù)值越低，說(shuō)明該產(chǎn)品越新鮮。血漿常規(guī)指標(biāo)分析第三十一 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。第二十八 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。血漿蛋白粉溶解性試驗(yàn)q不同加工的血漿蛋白粉顯微圖片比較第二十五 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) ?？菰餆o(wú)定型粉，無(wú)塊狀物，無(wú)雜質(zhì)，均勻一致 ,不得含有植物性物質(zhì)、血粉、煤灰以及乳清粉、奶粉等非血漿原料的物質(zhì)。 顯微鏡檢查216。溫度對(duì) IgG的活性影響SPAHRP酶聯(lián)試劑測(cè)定第十八 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。噴霧枯燥血漿蛋白粉的質(zhì)量控制要點(diǎn)理化指標(biāo)理化指標(biāo)感官指標(biāo)衛(wèi)生指標(biāo)衛(wèi)生指標(biāo) 第十六 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。 參加過(guò)多的抗凝劑，灰分高；216。 質(zhì)量的影響因素216。從進(jìn)料到成品入庫(kù) ,生產(chǎn)在封
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