農(nóng)藥殘留對食品安全性的影響-wenkub.com
2024-10-03 15:39 本頁面
【正文】 四、農(nóng)藥殘留限量n現(xiàn)在各國都非常重視農(nóng)藥殘留工作，聯(lián)合國世界糧農(nóng)組織專門設(shè)有農(nóng)藥委員會農(nóng)藥殘留工作部、世界衛(wèi)生組織農(nóng)藥殘留專家委員會，他們定期討論各種農(nóng)藥的每日允許攝入量（ADI）和最高殘留限量標準（MRL），并推薦給各國使用。二、農(nóng)藥使用的利與弊n農(nóng)藥是人類防治植物病蟲害，消除雜草，保護農(nóng)作物生長，保證農(nóng)業(yè)高產(chǎn)、穩(wěn)定的重要武器。n早在50年代，我國就大量應(yīng)用農(nóng)藥來防治作物蟲害，50~60年代，中國主要用有機氯農(nóng)藥六六六和DDT，由于其殘留嚴重，于1983年停止生產(chǎn)和使用。環(huán)境兼容性：不穩(wěn)定，降解速度快高效：比前三代強n特點：對蟲害選擇性強，作用快，對人、畜毒性低，易分解，在體內(nèi)不蓄積。n預(yù)防措施：一洗常規(guī)多次清洗；二泡清水短時間浸泡；三沸水漂燙5～10分鐘，清除殘毒90％；四削皮如馬鈴薯、蘿卜等；直到現(xiàn)在人們還在使用大量劇毒有機磷農(nóng)藥。二、有機磷農(nóng)藥n多為磷酸酯類或硫代磷酸酯：持久性有機污染物不僅具有致癌、致畸、致突變性，而且還具有內(nèi)分泌干擾作用n毒性特點：n具有高度的選擇性，多貯存在動植物體脂肪組織或含脂肪多的部位，在各類食品中普遍存在，但含量在逐步減少，目前基本上處在181。影響食品安全和外貿(mào)出口p急性毒性：表現(xiàn)為急性中毒癥狀，如惡心、嘔吐等，有機磷急性中毒毒性較強p慢性毒性：主要表現(xiàn)為蓄積毒性p“三致”作用：致畸、致癌、致突變第三節(jié)常見農(nóng)藥殘留及其毒性一、有機氯農(nóng)藥n三、農(nóng)藥殘留的危害216。219。217。3．通過食物鏈污染食品。2．農(nóng)作物從污染的環(huán)境中吸收農(nóng)藥。施藥濃度、時間及次數(shù)；162。農(nóng)藥性質(zhì)；162。根據(jù)日方提供的資料，4月初，日本神戶從我國福建廈門進口的一批生鮮胡蘿卜中檢出甲胺磷，、食品中農(nóng)藥殘留的來源1．施用農(nóng)藥對農(nóng)作物的直接污染包括表面沾附污染和內(nèi)吸性污染。因此，消費者應(yīng)慎食草莓，尤其不要到草莓園采摘草莓直接食用。草莓植株低矮，果實細嫩，容易發(fā)生病蟲害，其種植過程中要經(jīng)常施用農(nóng)藥。上海市的有關(guān)調(diào)查表明：2006年上海市場各類農(nóng)藥殘留超標的現(xiàn)象超過以往任何年份。國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公布了2006年質(zhì)量抽查結(jié)果，其中蔬菜農(nóng)藥
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