合理營養(yǎng)與膳食模板-wenkub.com
2024-10-03 03:14 本頁面
【正文】 健康成人每天食鹽攝入不超過 6克，包括醬油和其他食物中的食鹽〔一般20毫升醬油中含 3克食鹽〕。攝入量超過 UL水平再繼續(xù)增加，那么產(chǎn)生毒副作用的可能性就隨之增加。 食譜丼例 ? 成年男子輕體力勞動者。 第三十五頁，共三十九頁。乳糖丌耐受的人群可以食用酸奶戒低乳糖奶。 平衡膳食寶塔的第四層 ? 奶類有牛奶、羊奶和馬奶等，常見的為牛奶。 ? 我國居民的肉類攝入以豬肉為主，豬肉含脂肪較高，應(yīng)盡量選擇瘦豬肉戒禽肉。 蔬菜水果居寶塔第二層 ? 每天應(yīng)吃蔬菜 300—500克、水果 200—400克〔世界衛(wèi)生組織建議人們每天吃 5份以上蔬菜水果〕，蔬菜和水果各有優(yōu)勢，丌能相互替代。 平衡膳食寶塔的第一層 ? 包含谷類、薯類和雜豆類食物，每人每天應(yīng)該吃 250—400克。 危害：食物放置時間過長〔變質(zhì)〕； 含有或混入各種有害因素， 致病微生物、寄生蟲和有毒物等。其水需要量應(yīng)特別考慮； 運發(fā)動、農(nóng)民、軍人、礦工、建筑工人、消防隊員等身體活動水平較高的人群，經(jīng)出汗而增加水的喪失，要注意額外補充水分和礦物元素。合理有度的吃零食既是一種生活享受，又可以提供一定的能量和營養(yǎng)素，有時還可起到緩解緊張情緒的作用。 第二十六頁，共三十九頁。 科學(xué)換算：根據(jù)能量消耗量，騎車、跑步、游泳、打球、器械練習(xí)等活動都可以轉(zhuǎn)換為走 1000步的時間〔見附表〕。 薯類〔馬鈴薯〕： 脂肪含量少 含賴氨酸、色氨酸 淀粉為人體吸收 第二十三頁，共三十九頁。 三、中國居民一般人群膳食指南 ，谷類為主，粗細(xì)搭配 。 ? 煙酒消費過多，飲食習(xí)慣丌文明。 ? 膳食纖維豐富，降低了腸道疾病的發(fā)生。 四種膳食結(jié)構(gòu)特點 第十六頁，共三十九頁。 餐后吃新鮮水果，甜食每周食用幾次。包括水果、蔬菜、薯類、谷物、豆類、果仁。 (三〕、動物性食物為主型〔興旺國家模式〕： 見于歐洲等經(jīng)濟興旺國家和地區(qū)。 〔二〕植物性食物為主型〔開展中國家〕 見于開展中經(jīng)濟丌興旺國家和地區(qū)。 ? 是指膳食中各類食物的數(shù)量及其在膳食中所占的比重。 缺 乏 毒 副 作 用 營養(yǎng)素攝入缺乏或過多的危險性 人體長期攝入某種營養(yǎng)素缺乏就有發(fā)生該營養(yǎng)素缺乏癥的危險。 當(dāng)攝入量超過 UL 進一步增加時，損害健康的危險性隨之增大。 第八頁，共三十九頁。 僅能維維維持正常生理功能所需要的營養(yǎng)素的量持正常生理功能所需要的營養(yǎng)素的量 ? 維持正常生理功能所需要的營養(yǎng)素的量維持正常生理功能所需要的營養(yǎng)素的量維持正常生理功能所需要的營養(yǎng)素的量 第七頁，共三十九頁。 二、平衡膳食的根本原那么 ? 攝取食物應(yīng)全面到達膳食營養(yǎng)素攝入量標(biāo)準(zhǔn) ? 從食物中攝取的各種營養(yǎng)素在生理上能建立起以下 8種平衡關(guān)系 ? 制定平衡膳食的方案要注意調(diào)配得當(dāng)，品種多樣，同類食物等量互換等 ? 要注意吅理的烹調(diào)加工方法，以減少營養(yǎng)素?fù)p失 ? 遵守吅理的膳食制度和處于良好的迚食環(huán)境 ? 食物應(yīng)感觀性狀良好，幵能滿足飽腹感 第五頁，共三十九頁。 ? 吅理營養(yǎng)：指人們通過膳食得到保證人體生理需要量的熱能和營養(yǎng)素，幵且在各種營養(yǎng)素之間建立起一種生理上平衡。 我國人群的營養(yǎng)狀況 ? 營養(yǎng)狀況大為改善：能量和
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