【正文】 (8) 遇突發(fā)性事件 (如停水停電 )， 要利用各種資源確保正常供餐。 (3) 聽從校方的管理，遵守各項法律、法規(guī)和各項規(guī)章制度。 ③ 建立索證索票制度并嚴格執(zhí)行：對主要原材料進行索證索票 (供貨商的資質證明、生產經營許可證、檢疫證、檢驗報告單 )，經檢驗合格、證件齊全后方可入庫使用，杜絕使用 “ 三無產品 ” 。嚴格按公司質量管理體系的要求全面負責原材料，杜絕食物中毒的發(fā)生。 (2) 保證免費粥足量供應。 食品衛(wèi)生事故率為 0，公司質檢衛(wèi)生合格頻次每月不低于 2次，員工重大事故為 0，員工食品衛(wèi)生，安全生產，文明 服務培訓率 100% ，員工健康體檢率 100% 。 (3) 關注細節(jié)，提供個性化服務，眾口難調調眾口。 食品安全教育方案大全精選篇 21 本著學生至上、服務第一、優(yōu)化質量、保證安全的原則，搞好學校食堂各方面工作，從包裝設計、制度建設、人員管理、安全保障等各方面入手，著力打造衛(wèi)生、安全、和諧的一流食堂，讓學生滿意，讓學校放心，讓社會稱心。 將日常監(jiān)督與專項檢查相結合，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改到位。 20__年 __月，對中考、高考考點及周邊食品生產經營單位進行監(jiān)督檢查。 20__年 __月，開展一次對各類學校及托幼機構的全面檢查。 落實食品衛(wèi)生安全行政責任追究制度。 落實食品衛(wèi)生管理員制度。學校食堂要實行目標責任管理，嚴禁承包經營；各學校要加強食堂衛(wèi)生安全管理，禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生投毒事件；學校食堂物資要實行準入制度，食品采料要定點采購；加強學校生活用飲用水水源管理，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔，做好糞便的無害處理，改善學生宿舍衛(wèi)生通風條件，防止環(huán)境和水源污染，造成疾病傳播。研究分析學校食品衛(wèi)生存在的問題，制定符合實際的、操作性強的食品衛(wèi)生分 類管理辦法。為進一步加強學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生的監(jiān)督管理，及時發(fā)現(xiàn)、反饋和解決學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生管理中存在的問題，提高學校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的水平，特制定本工作方案。 政教處：配合食堂做好就餐的秩序管理工作，加強對學生勤儉節(jié)約，文明禮貌教育工作。膳食委員會由以下成員組成： 校長：直接向上級有關部門負責。 （四）食堂工作人員個人衛(wèi)生 “ 四勤 ” 勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。 3. 食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。 8. 食堂工作人員既要分工負責，又要團結協(xié)作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。 6. 做好食堂安全工作。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細心細致。文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。每月底要對采購原料及使用原料進行盤點，并列出當月庫存物品清單及數(shù)量；每月底膳食委員會要和食堂管理員進行當月成本核算和帳務整理。食堂管理員要根據(jù)就餐情況及時調配飯菜，如有飯菜不足情況要及時采取措施。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。主廚負責根據(jù)當天采購員采購原料及倉庫存儲，協(xié)同食堂管理員擬制當天中、晚餐菜單及次日早餐計劃并予公布，然后領用各項所需材料，在領用單上簽名，以便月底結合采購單進行盤點結帳。 2. 驗收和保管。 食品安全教育方案大全精選篇 19 為使食堂工作進一步規(guī)范化、制度化，使食堂能做到優(yōu)質、安全、高效地服務于師生，特制定以下管理方案。在秋季開學前，組織 所有學校食品安全管理人員進行 40 學時以上的食品安全知識培訓，內容包括有關餐飲服務食品安全法律法規(guī)、食品安全知識等，并進行統(tǒng)一考核。 （二）嚴格執(zhí)行準入管理制度 加大對本區(qū)域內學校食堂及其供餐企業(yè)準入管理力度，要求學校食堂及其供餐企業(yè)必須取得《餐飲服務許可證》。 食品安全教育方案大全精選篇 18 為認真貫徹落實馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局《關于印發(fā)馬鞍山市 20__年學校食堂食品安全重點工作實施方案的通知》（馬食藥監(jiān)〔 20__〕 57 號）（以下簡稱 “ 重點工作 ” ）文件精神，全面推進我縣20__年學校食堂食品安全重點工作，結合我縣實際，制定如下實施方案。各中小學校根據(jù)整改意見，認真落實整改措施。 排查隱患階段（ 7 月 1 日－ 10 日）。 五、時間安排 全市中小學校食品安全專項整治工作分 三個階段進行： 第一階段：準備階段（ 6 月 29 日－ 30 日）。 完善規(guī)章制度，建立長效管理機制。對發(fā)現(xiàn)的問題，責令經營單位或個人進行整改；情節(jié)嚴重的，予以依法取締。 市、縣（區(qū)）工商局負責中小學校校園食品店經營行為的監(jiān)督管理工作，依法查處不具備市場主體資格的食品商店、攤點，打擊制售假冒偽劣食品的行為。 一、整治工作目標 本著對黨的教育事業(yè)高度負責、對人民高度負責、對學生高度負責的精神，對全市每一所中小學校，采取拉網(wǎng)式集中整治的方式，排查學校食品安全隱患并進行整改，使全市中小學校校園食品安全狀況有明顯改善，集體用餐的 .衛(wèi)生安全得到充分保證，保障青少年學生的身心健康和生命安全，確保全市中小學不發(fā)生重大食品安全事故?？h食藥監(jiān)局、教育行政部門將適時進行督查、指導和培訓，對本地區(qū)發(fā)生過食物中毒的學校，要進行重點督查。要嚴格按照規(guī)定及時報告學校 食堂食品安全工作信息。要認真總結工作經驗，積極探索長效監(jiān)管機制建設，進一步增強監(jiān)管能力，提高監(jiān)管效能。要制定培訓方案，對學校長、食堂負責人、從業(yè)人員以及供餐企業(yè)相關人員開展每年不少于 40 學時的食品安全培訓，并組織進行考核。 教育局聯(lián)合相關部門對違反法律規(guī)定，導致食物中毒事故，造成嚴重社會影響的，依法追究有關責任人的責任；全面建立實施營養(yǎng)改善計劃供餐的學校食堂、托餐企業(yè)食品安全監(jiān)管信用檔案，記錄食品安全監(jiān)管信用信息，并向社會公布。 （二）嚴格供餐模式準入條件 學校必須按照《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務許可審查規(guī)范》等要求，申請辦理相關證照，并根據(jù)《西疇縣農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃試點工作方案》（西政發(fā) 20__28 號） 及轉發(fā)的營養(yǎng)計劃工作相關文件要求，規(guī)范供餐模式的準入辦法。 食品安全教育方案大全精選篇 16 為貫徹落實國家食藥監(jiān)局、教育部《關于做好 20__年學校食堂食品安全重點工作的通知》（食藥監(jiān)辦食20__47 號）和云南省食品藥品監(jiān)管局、教育廳轉發(fā)文件的要求，突出學校食堂食品安全在實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作中的重要性，進一步加強全縣學校食堂食品安全工作，有效維護廣大師生身體健康與生命安全的同時做好 20__年學校食堂食品安全重點工作，結合我縣學校營養(yǎng)改善計劃食品安全監(jiān)管工作實際，制定本工作方案。 全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，不斷提高學校食堂的食品安全整體水平。 督促指導學校加強應急能力建設。領導小組成員如下： 組長： __縣政府辦公室副主任、縣法制辦主任 副組長： __縣食品藥品監(jiān)督管理局副局長 領導小組辦公室設在縣食品藥品監(jiān)督管理局，負責領導小組的日常工作；研究提出加強學校食堂食品管理管理工作的措施和建議。 食品安全教育方案大全精選篇 15 根據(jù)州食藥監(jiān)局和州教育局的統(tǒng)一部署，經縣政府同意，決定在全縣開展學校食堂食品安全專項整治（以下簡稱專項整治），現(xiàn)制定如下實施方案： 一、整治目標 深入開展對學校食堂的集中整頓，強化日常監(jiān)督管理力度，對持證學校食堂監(jiān)督覆蓋率達 100%，對違法違規(guī)行為查處率達 100%。在秋季開學前，組織所有學校食品安全管理人員進行 40 學時以上的食品安全知識培訓，內容包括有關餐飲服務食品安全法律法規(guī)、食品安全知識等，并進行統(tǒng)一考核。 （二）嚴格執(zhí)行準入管理制度 加大對本區(qū)域內學校食堂及其供餐企業(yè)準入管理力度，要求學校食堂及其供餐企業(yè)必須取得《餐飲服務許可證》。 食品安全教育方案大全精選篇 14 為全面推進我縣 20__年學校食堂食品安全重點工作，結合我縣實際，制定如下實施方案。 (二 )圍繞宣傳主題，營造社會氛圍。 七、工作要求 (一 )加強組織領導，明確責任分工。 六、具體安排 (一 )啟動儀式。 五、宣傳形式 (一 )舉辦現(xiàn)場宣傳咨詢活動。 (三 )深入普及食品安全知識 。認真貫徹執(zhí)行中央、省、市、縣黨委、政府對食品安全工作的決策部署。 一、指導思想 食品安全宣傳周活動，要以鄧小平理論和 “ 三個代表 ” 重要思想為指導，深入貫徹落實 _，努力踐行科學監(jiān)管理念，強化食品生產經營者的法律意識、責任意識、誠信意識，提高人民群眾自我保護能力，營造良好社會氛圍，促進社會和諧發(fā)展。各單位要把食品安全周活動同 “ 安全教育月 ” 活動緊密結合起來，制定切實可行的宣傳周活動方案，并認真組織實施，確保教育活動取得實效。 開一次主題班會。 五、宣傳內容 宣傳食品安全科普知識及有關食品安全的法律法規(guī)知識 六、宣傳形式 懸掛宣傳條幅。堅持培訓上崗、執(zhí)證上崗制度 ,增強責任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。 (3)加強事前預防工作，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生。 學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立采購食品時索取產品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負責 。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。 教育課、班會、講座、板報、廣播、網(wǎng)絡等形式進行食品衛(wèi) 生安全教育，要加強教育，使學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。 建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責任制、責任追究制度和各項規(guī)章制度，配備相應的食品衛(wèi)生安全管理機構和人員，加強對學校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。 食品安全教育方案大全精選篇 11 一、指導思想 為切實加強我校食堂及周邊食品安全衛(wèi)生工作，預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我校的衛(wèi)生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關規(guī)定和要求，我校特制定本計劃。各級食品藥品監(jiān)管、教育行政部門要密切配合，各司其職。學校食堂餐飲安全 關系廣大師生身體健康，關系社會和諧與穩(wěn)定，關系國家和民族的未來。 省級示范學校食堂由市食品藥品監(jiān)管局和教育局從市級示范學校食堂中推薦，每年推薦數(shù)量原則上不超過當?shù)貙W校食堂數(shù)量的 2%，且不超過 A 級學校食堂的 20%，省食品藥品監(jiān)管局和教育廳聯(lián)合組織省級示范學校食堂的檢查驗收并授牌。 四、評定要求 建立了校長為學校食堂餐飲安全第一責任人的責任體系；根據(jù)《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求，健全了學校食堂餐飲安全管理制度并有效實施；餐 飲安全量化分級管理年度等級已評為 A 級；食品原料、食品添加劑、食品相關產品的可追溯率達到 100%；從業(yè)人員健康證持證率達到 100%；食堂建筑、流程符合相關規(guī)定；實施 “ 廚房亮化 ” 工程，通過透明玻璃或視頻設備對廚房實時監(jiān)控；倡導健康飲食，配備專職營養(yǎng)師，開展學生營養(yǎng)配餐；連續(xù)三年以上未發(fā)生食物中毒事件，連續(xù)三年以上無違反《食品安全法》及其實施條例受到行政處罰的記錄。 從公司多年經驗高校食堂的經驗出發(fā)，制定《飲食衛(wèi)生標準》，并參照制定執(zhí)行《稽查考核扣分標準》。 除營業(yè)場所外，更衣室、宿舍等區(qū)域制定專門的管理制度。 六、制度建設 根據(jù)《食堂工作人員崗位職責》，明確各崗位人員工作職責，并遵照執(zhí)行。 五、菜品布局 設置 15 個風味菜系及 1 個水吧，基本保障涵蓋全國大部分地方風味，基本滿足絕大部分師生的就餐需求。 不斷創(chuàng)新。堅持 “ 以人為本 ” 的管理理念，妥善處理好內外部的各種關系。全面覆蓋食堂經營管理的各個環(huán)節(jié) (安全，衛(wèi)生，人員管理，食品采購、加工、售賣等 )，做到事事有法可依，處處有章可循。就餐師生為中心，高效快捷地滿足師生的正當需求，提供令師生滿意的高品質服務。以公司多年高校餐飲經營管理經驗為基礎，配合貴校文化特色和歷史傳統(tǒng)，形成別具特色的餐飲文化。 ① 堅持以優(yōu)質菜品為核心、以差異化的地方風味為主體，結合貴校實際情況，開發(fā)適合師生口味的高、中、低檔價位菜品； ② 堅持以貼心服務為宗旨，從管理上加強、制度上規(guī)范、培訓上鞏固，激發(fā)全體員工愛崗敬業(yè)精神，在工作中勤勞肯干、精益求精，為師生提供優(yōu)質、貼心的服務。 食品安全教育方案大全精選篇 9 一、運營戰(zhàn)略 : 積極實施 “ 堅持一個根本，突出兩個重點，實現(xiàn)四個進步 ” 的戰(zhàn)略思想，全力將食堂打造成安全環(huán)保、服務優(yōu)質、制度健全、創(chuàng)新和諧的精品 風味餐廳。 全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，不斷提高 學校食堂的食品安全整體水平。 督促 指導學校加強應急能力建設。領導小組成員如下： 組長： 副組長： 領導小組辦公室設在縣食品藥品監(jiān)督管理局，負責領導小組的日常工作；研究提出加強學校食堂食品管理管理工作的措施和建議。 食品安全教育方案大全精選篇 8 根據(jù)州食藥監(jiān)局和州教育局的統(tǒng)一部署，經縣政府同意，決定在全縣開展學校食堂食品安全專項整治（以下簡稱專項整治），現(xiàn)制定如下實施方案： 一、整治目標 深入開展對學校食堂的集中整頓，強化日常監(jiān)督管理力度，對持證學校食堂監(jiān)督覆蓋率達 100%，對違法違規(guī)行為查處率達 100%。選取學校食堂