關(guān)于餐廳服務(wù)個(gè)人實(shí)習(xí)鑒定范文5篇_最新的餐廳服務(wù)實(shí)習(xí)鑒定報(bào)告-wenkub.com
2024-09-16 00:52 本頁(yè)面
【正文】 但回想過去， 無論就是苦就是累就是甜，我都只就是莞爾一笑，只想把它藏在心里，把它當(dāng)做生命中一次旅行，一次奇遇，一次體驗(yàn)。 ” 相信烏云總就是暫時(shí)的，總有方法能化解矛盾與困難，我相信自己足夠強(qiáng)大，可以解決它。 “ 海 納百川，有容乃大 ” ，當(dāng)我們將心比心的時(shí)候，就彼此理解了，也就學(xué)會(huì)了包容。假如有一天，我在世界的某個(gè)角落漂泊，也就是這樣的夜晚，我風(fēng)塵仆仆，饑寒交迫，進(jìn)入一個(gè)餐館，就是否還有人記得給我服務(wù) ?也許我會(huì)熱淚盈眶吧。我深深地記著經(jīng)理講的一句話 “ 不論就是哪位客人，即使他只就是進(jìn)來吃一碗面，我們都必須給他們最好的服務(wù)。尊重就是人與人之間相處的前提。在為期不到一個(gè)月的時(shí)間里我覺得又進(jìn)行了生命中一次小小的旅行，在這個(gè)小社會(huì)里，我看到了家人團(tuán)聚的幸福，看到了人情的冷暖，看到了友誼的長(zhǎng)久與永恒，看到了成長(zhǎng)的幸福。只有細(xì)心，才能通過顧客的舉止，眼神及時(shí)并提想顧客所需，服務(wù)周到， ” 讓客人滿 意 “ 就是當(dāng)好服務(wù)員的宗旨。 這為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了這次工作。 在飯店的任 何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。 酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂 酒店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀 文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來到店內(nèi)都會(huì)對(duì)餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時(shí)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá) 。 (一 )實(shí)習(xí)收獲 服務(wù)意識(shí)的提高 對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講 ,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一 ,是企業(yè)的生命線 .高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?,為其再次光臨打下基礎(chǔ) .而且能夠使顧客倍感尊榮 ,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝 。 餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、迅速的收拾干凈臺(tái)面，并擺好餐位，迎接下批客人。 出餐服務(wù)：根據(jù)電腦單核對(duì)菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取、顏色不對(duì)不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。下單結(jié)束后應(yīng)簡(jiǎn)潔地介紹店內(nèi)的一些自動(dòng)服務(wù)，并提醒顧客保管好隨身物品 。 迎賓、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工 作全部就緒后，要在營(yíng)業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎接客人的到來。更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。得慎重選擇。另外，當(dāng)客人點(diǎn)餐之后，餐點(diǎn)總是姍姍來遲， (結(jié)帳也是同樣情況。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對(duì)它付出了。 ，拓展了個(gè)人的知識(shí)面，增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)方面的能力，也將我們?cè)跁旧蠈W(xué)到的東西和實(shí)際操作聯(lián)系起來了。踏上社會(huì)的感覺真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來。 在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，由于金橋酒店是一個(gè)四星級(jí)酒店，而且在廣交會(huì)期間也擁有極為豐富的海外客源，而來 酒吧的客人幾乎都是外國(guó)人，在服務(wù)的過程中，我們提高了水平，增長(zhǎng)了見識(shí)，開闊了視野。勞動(dòng)才有收獲。 過了適應(yīng)階段后，我了解了自己該做什么：時(shí)間到了就去開吧，擦桌子，擦 (洗 )杯子，拖地 ..或是下去一樓大堂吧幫忙。但，這情況到了 5 天后，我們只用半小時(shí)就可以搞定了。很緊張，很激動(dòng)。經(jīng)過面試，我們學(xué)校有 30 名同學(xué)成功進(jìn)入金橋酒店。通過這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。對(duì)于有些不能辦到的不合理要求，要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決。學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客 。 小結(jié)：在此期間很容易出現(xiàn)得意忘形的現(xiàn)象 ,這就需要抑制自己的興奮情緒，以平和的心態(tài)與同行相處。 階段四 (重用期 )：經(jīng)過自己的努力，受到老板和同事的關(guān)注，開始涉及老板的其他業(yè)務(wù)。 階段三 (工作嫻熟期 )：工作嫻熟期通過前面幾個(gè)階段的練習(xí)，已具備解決各項(xiàng)事務(wù)的能力，完成每天分配給自己的工作之
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