【正文】 酒店將繼往開來，再接再厲，在集團(tuán)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提高自我，努力完成集團(tuán)各項(xiàng) 工作任務(wù)，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)新的目標(biāo)，把晉韻樓酒店這一品牌做大、做強(qiáng) !相信沒有最好，只有更好。檢查伙食衛(wèi)生，督促本組人員認(rèn)真落實(shí)崗位職責(zé)，清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅 、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中 毒。 在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。勤洗衣服、被褥 。食物與天然冰隔離。 成品存放實(shí)行 “ 四隔離 ”。做為一名組長我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。 總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識，使自己博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會越走越。使彼此相互更加了解?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢 ?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界 才有影響，才有威看，才受人尊敬。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì)，失敗著買單。 經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報(bào)怨：哎 !現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢 ?我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。 我們組的個(gè)人首先被分到了中餐廳 “ 這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門 !” 還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。陳總的報(bào)告生動(dòng)有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望他們所說的和他們所做的是一致的嗎 ?或者是還存在著什么問題有待解決呢 ?我甚至開始盤算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎 ? 那么這座酒店到底怎么樣呢 ?有什么值得我們借鑒的呢 ?還有什么需要改進(jìn)的呢 ?給我的感受是怎么樣的呢 ?那么且聽我慢慢道來。 總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識，使自己博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會越走越遠(yuǎn)。使彼此相互更加了解?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢 ?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì)，失敗著買單。 經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報(bào)怨：哎 !現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢 ?我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。好吃的菜和法學(xué)理論要用于百姓尋常生活之中，烹飪與法學(xué)都需要取之于民，用之于民。法律人只有以社會的背景為考量，用社會常識、常理、常情，才能更深刻地理解法律，進(jìn)而做出更為準(zhǔn)確的判斷。因此，法學(xué)應(yīng)該走出超塵脫俗的 “ 象牙塔 ” ，步入尋常百姓家，讓法理在具體生活中運(yùn)用自如。源于實(shí)踐的法學(xué)，才更具有生命力。 ”是的，小菜還是那樣的小菜，但是經(jīng)過多次下廚實(shí)踐，熟能生巧，慢慢領(lǐng)會出做菜的奧妙，做出來的菜才美味可口。 烹飪與法學(xué)都要求具有實(shí)踐性。 對此，伊尹并未冠冕堂皇，坐而論道，更未談高深玄妙的大道理，而是 “ 說湯以至味 ” ，為使自己的言說更具感染力和說服力，伊尹選擇了人世間最 為平常，而自己又最為擅長的飲食烹飪來現(xiàn)身說法。話說做菜，也是要講學(xué)問的。 廚師心得感想篇 6 烹 飪是膳食的藝術(shù)，講得通俗一點(diǎn)就是做菜、燒菜家常菜譜。 做菜如做人，菜品如人品。而你再看那負(fù)責(zé)的廚師做拼盤，就是不一樣，連邊角余料都會加以認(rèn)真對待，讓拼盤表里如一。不過這些把時(shí)間大部分花在喝酒打牌玩游戲上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢 ? 有著良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的廚師，包里大多都揣著個(gè)小本子，密密麻麻地記著自己的心得體會、原料配方等。 敬業(yè)的廚師在上班時(shí)間以外，花在學(xué)習(xí)方面的時(shí)間也是最多的。再來看我們一些廚師， “ 隨手 ” 抓來抓去，把抹布都弄成是一張油水玷污的 “ 萬用布 ” 。常見一些廚師配菜時(shí)找不到原料，而過段時(shí)間清理冰箱時(shí)，又丟來一大堆不能用的廢料。如果你再向老板發(fā)脾氣、添亂，老板又會做何感想 ? 大凡好廚師，基本功都非常扎實(shí)。凡是和工作有關(guān)的都搶著去做，其他毫無干系的事情不會隨便插嘴議論。 在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，盯塊、絲分明 。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。環(huán)境衛(wèi)生采勸四定 ” 辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé) 。 生與熟隔離 。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康， ,所以為了揚(yáng)長避短，今后的工作能做到更好 ，我對一年的工作情況總結(jié)如下。帶 ___要以身作則，為人師表，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對待 ___與同事。 第五，廚師應(yīng)該處理好四周人 際關(guān)系。俗話說， “ 三百六十行，行行出狀元 ” ，但想當(dāng) “ 狀元 ” ，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費(fèi)，甚至損公肥私。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。市場經(jīng)濟(jì)是競爭的時(shí) 代，即所謂 “ 適者生存 ” ，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新。 廚師心得感想篇 3 各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好 。 “ 廚德、廚藝、感情、心情 ” 是一個(gè)優(yōu)秀廚師的必備素養(yǎng)。要認(rèn)識到自身工作在企業(yè)中的重要性，要認(rèn)識到菜品質(zhì)量對企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的影響，以極其負(fù)責(zé)的態(tài)度工作，工作中體現(xiàn)強(qiáng)烈的事業(yè)心和務(wù)實(shí)的敬業(yè)精神，保持一種健康的心態(tài)。 四、 要成為一名優(yōu)秀廚師必須要有良好的心情。我們常說顧客是上帝。我認(rèn)為，一個(gè)好的餐飲企業(yè)離不開技藝超群的廚師隊(duì)伍，同樣一個(gè)大師也需要好的企業(yè)做后盾，把企業(yè)做大做強(qiáng)是廣大廚師義不容辭的責(zé)任。 我所談到的感情，就是在工作中要把促進(jìn)發(fā)展和滿足顧客需求擺在首位，將個(gè)人利益置后，帶著感情工作。學(xué)海無邊，廚師學(xué)藝要持之以恒、堅(jiān)持不懈，不要半途而廢或停滯不前，從最基本、最基礎(chǔ)的做起，一步一個(gè)腳印，要有一股永不知足的鉆勁。要成為一名優(yōu)秀的廚師，必須擁有精湛的技藝。人民飲食質(zhì)量的提高，在于烹飪水平的提高，烹飪水平的提高，在于烹飪同行的共同努力，廚師之間相互研討、相互幫助、相互勉勵(lì)，才可推動(dòng)行業(yè)的共同進(jìn)步。三 要謙虛謹(jǐn)慎，持之以恒。只有熱愛烹飪這一行，才可潛心做這一行，只有立足廚師本職，才會在工作中不斷獲得喜悅，獲得成功。 優(yōu)秀的廚師必須具備良好的廚德，培養(yǎng)好的廚德才能使廚師走向成功，在行業(yè)內(nèi)有所建